ЦРВЕН ТАТАР ЦЕНК СО МАЈОНЕЗОВ ПЕРКА Wellcuisine
Толку од фактите. Сега за вкусот: цвеклото го има оној земен вкус што на некои луѓе не им се допаѓа. Ако го испечете во рерна, станува слатко и благо - толку проклето вкусно. Пред сè, тешко дека имате работа со тоа. Цвеклото го печете во загреана рерна, а потоа со гумени нараквици отстранете ја кората и ситно исечкајте ја на коцки. И тогаш, помешан со облекување, каперси и млад кромид, се создава многу фин стартер што личи на тартар од говедско месо, но според мене е многу повкусен. Со домашен мајонез направен од кашу ореви (не грижете се, тоа е многу лесно да се направи), можете да донесете јадење со фактор леле на масата. Уживајте во вашиот оброк!
Тартар од цвекло со мајонез кашу
за 2 лица како мал оброк или за 4 лица како почетник:
Кајош мајонез:
- 100 гр кашу ореви
- 50 мл вода
- 3 лажици маслиново масло
- 1 лажица јаболков оцет
- Факултативно: 1 чешне лук, излупен
- Рендана кора од 1/2 органски лимон
- 1/3 лажиче сол
Тартар од цвекло:
- 2 млад кромид, исечен на тенки прстени
- 3 лажици маслиново масло
- 500 гр цвекло (алтернатива за оние што брзаат: претходно зготвена цвекло од вакуумското пакување)
- 1 лажичка каперси, ситно сецкани
- 1 лажица јаболков оцет
- 1 лажичка јаворов сируп
- 1 лажичка сенф Дижон
- 1/2 лажиче рен
- 1 лажичка сол
- Свежо мелен црн пипер
- Да служи: неколку лисја рукола
Загрејте ја рерната на 180 ° C.
Истурете вода што врие над индиските ореви за мајонезот кашу во мала чинија и киснете најмалку 30 минути (или по можност додека се пече цвеклото).
Печете ја (сировата) цвекло целина, вклучувајќи ја и кората на плех обложен со хартија за печење на средната решетка околу 45-50 минути (времето за печење варира во зависност од големината на цвеклото. Проверете ја неговата цврстина со okingиркање во цвеклото со вилушка Ако користите претходно зготвена цвекло, овој чекор не е потребен.
Истурете ги натопените кашу ореви во сито и исплакнете кратко. Пире заедно со останатите состојки од мајонез во процесорот за храна до фина крема. Ако процесорот за храна не е доволно силен и како резултат на тоа кремот е зрнест, поминете го кремот низ ситно сито.
Извадете го црвеното од рерната и оставете го на кратко да се олади. Потоа (по можност со гумени нараквици) отстранете ја кожата и ситно исечете го цвеклото. Ако користите претходно зготвена цвекло, само исечете ги ситно.
Печете го кромидот од пролет во 1 лажица маслиново масло во тава 2 минути. Се меша во цвекло заедно со сецканите каперси. Измешајте 2 лажици маслиново масло, јаболков оцет, јаворов сируп, сенф, трн од рен, сол и свежо мелен црн пипер во чаша и измешајте во цвекло.
Сега за сервирање: забниот камен од цвекло изгледа особено убаво кога ќе го наполните во прстен за сервирање, цврсто притиснете го надолу со лажица и потоа отстранете го прстенот. Алтернативно, тартарот може да се истури во мала чаша или сад, да се притисне цврсто надолу и да се фрли на плочата. Се разбира, тартарот има исто толку добар вкус ако го послужите со лажица на неколку лисја од ракета. Послужете со мајонез кашу.
Одете со него: парче леб од 'ржан квас или (за обилен оброк) пржено јајце.
Потребно време:
приближно 30 минути плус 50 минути време за печење