Црвена и црна рибизла Здрава и вкусна
Сезоната на рибизли е кратка и трае само од средината/крајот на јуни до средината/крајот на август.
Рибизлите се здрави мали топчиња за напојување - и нивната главна сезона е само кратка. Од друга страна, има многу можни употреби за вкусното овошје.
Каква врска имаат рибизлите со Јован Крстител? Пензионерскиот проповедник не ги фали доблестите на овошјето во Новиот завет - наместо тоа, бобинките се именувани по оние посветени на него Свети Јован, 24 јуни. Околу ова време, светулките, познати и како бубачки од Свети Јован, се особено активни и рибизлите зреат. Тие припаѓаат на семејството на Семејство огрозд, растат на повеќегодишни грмушки и зреат во грозје на тенки, кратки стебла или паника.
Во Австрија бобинките се познати како „рибизли“ - засновани се на латинското име на нивниот растителен род “,Ребра" Постои околу 50 различни сорти овошје кое главно се наоѓа во умерените клими на северната хемисфера. Обично се прави разлика помеѓу црвена, црна и бела рибизла.
Од кисело до курва
Главните сорти се разликуваат не само визуелно, туку и по вкус:
- Црвено Рибизли се прилично кисело
- бело Рибизли се поблаг и повеќе ароматични
- црна Рибизли се горчливо-ароматичен
Ова исто така резултира со одредени разлики во употребата. Додека белите рибизли генерално ретко се наоѓаат на нашите пазари, црвените рибизли имаат вкусен вкус и се одлични за торта, овошна салата и слатки десерти како црвена гриз.
Од друга страна, црните рибизли се премногу остри за многу луѓе да ги консумираат сурови. Таа често влегува Џемови, Сокови и како овошна состојка во Јадења од игра за употреба. Разновидноста на темната варијанта се докажува и со фактот дека таа е основа на францускиот ликер Крем де Касис - и неговите цвеќиња даваат овошна нота на многу парфеми.
Црната е подобра од црвената
Рибизлите се секогаш вкусни, но како влијаат на вашето здравје? Со еден збор: позитивно. Овошјето е вистинско Добавувач на витамин Ц., Црните бобинки ги надминуваат своите црвени колеги околу пет пати: 100 гр темна сорта држат до 180 мг витамин Ц, кој ги штити вашите клетки и го зајакнува вашиот имунолошки систем. Спротивно на тоа, има мала калориска вредност на 35 (црвена) или 39 (црна) kcal на 100 g.
Друга точка плус на рибизли е нивна Содржина на влакна. И овде црните плодови, околу 7 g на 100 g, се покажуваат значително подобро од црвените. Брзата и долготрајна ситост што ви ја даваат бобинки помага во регулирање на тежината и помага при варење. И тоа не е сè: исто така железо како и Минерали Малото грозје може да понуди калиум, калциум, магнезиум и фосфат и затоа е многу привлечно, особено за спортистите - на пример како компонента на смути.
Патем, она што е одговорно за бојата на црните рибизли се т.н. Антоцијанини. Овие припаѓаат на флавоноидите, група фитохемикалии кои имаат антиинфламаторно дејство и исто така штитат од кардиоваскуларни и одредени болести на рак.
Набавка и потрошувачка
На што треба да внимавате кога купувате вкусни и здрави топчиња од овошје? Плодовите треба да бидат убави дебеличка и шарена биде. Ознаките од притисок се знак дека бобинки побрзо ќе се расипат. Лисјата што останале на паниките исто така можат да дадат индиции: Ако тие се уште се зелени и не се исушени, фатете го.
Во принцип, рибизлите се прилично чувствителни и само краток рок на траење. Грозјето внимателно измијте го под воден млаз кој не е премногу силен или, уште подобро, во стоечка вода и потоа избришете го од вилицата со вилушка или рачно. Плодовите се чуваат во фрижидер два до три дена.
Опасност: Сезоната на рибизли е кратка и трае само од средината/крајот на јуни до средината/крајот на август. Но, можете да купите малку однапред, бидејќи бобинки се совршено погодни за замрзнувачот.
Хоби-градинари, патем, можат да си ја испробаат „Рибата“ затоа што се робусни грмушки од бери кои се одгледуваат лесно. По жетвата, тогаш на грмушките им треба лесно летно кастрење.