Црвена, кружна, ротквица; списание за аптеки
Убаво е да се погледне и здраво: Ротквиците се популарна и нискокалорична состојка за закуски или во салати, особено во Германија
Тие имаат најдобар свеж вкус: ротквицата брзо се суши
Состојки: Маслата од синап даваат острина
Ротквиците се 94 проценти вода и, како и многу зеленчуци, имаат малку калории. Со 0,14 килокалории на грам, енергетската густина на ротквицата е споредлива со краставиците, кои исто така се многу нискокалорични. Содржаните масла од синап се одговорни за острината на ротквиците.
Потекло: поврзано со ротквицата
Ротквиците се поврзани со ротквицата. Она што е сигурно е дека тие се ширеле низ Франција во Европа во 16 век. Германското име потекнува од латинскиот збор radix (= корен).
Ботаника: harvestетва на ротквица по само неколку недели
Тркалезна и светло црвена - така се познаваат ротквиците. Но, тие се достапни и во други бои: од бела до жолта до светло-црвена и виолетова. Можете дури и да добиете црвени и бели сорти од дилери. Внатрешноста на ротквицата е секогаш бела. По сеидбата, ротквиците 'ртат околу една недела, а неколку недели подоцна се собираат клубени, кои можат да достигнат дијаметар до четири сантиметри.
Сезона: од мај до октомври на отворено
Област број еден за одгледување на овој зеленчук во Германија е Пфалц, со околу 80 проценти. Само локалното побарувачка за зимските месеци е покриено со увоз од земји како што се Италија, Холандија и Израел. Дел од пролетното производство доаѓа од пластеници, во периодот од мај до октомври обично добивате стока од надворешни фарми.
Чување: Најдобро да се јаде свеж
Ротквиците најдобро е да ги јадете кога се свежи бидејќи брзо се сушат, го губат вкусот и стануваат збрчкани. Складирање во фрижидер два до три дена е можно ако ги завиткате во влажна крпа. Пред тоа, треба целосно да ги отсечете лисјата.
Совети за подготовка: Ротквиците ги прават салатите пошарени
Црвениот клубенот често се користи во салати. Но, исто така и како сурова храна - со нотка на сол и опционално поставена на сендвич - ротквиците се популарни и се дел од основната опрема на многу закуски за пиво градина. Најдобро е да користите светилки што е можно поцврсти и полни кога купувате. Пред јадење, ротквицата треба добро да се измие.