Црвена риба - загрозена длабока морска риба - водич - готвење - познавање на производот
Иако нејзините залихи опасно опаѓаат со години, црвената риба е сепак популарна риба за храна поради одличниот вкус. Цврстото, црвено-бело месо има вкус на пржено, парено или на скара. Theивотните потекнуваат од длабокото море и живеат главно во Северен Атлантик. Најголемиот дел од црвената рипка што ја продаваме доаѓа од риболовни области околу Гренланд и Исланд.
ВИДЕО: Филе од црвена риба - здрав со малку калории (10 мин)
Расте полека и се смета за загрозен
Црвената риба не спаѓа во групата седишта, како што сугерира името, туку на таканаречените бодливи глави. Карактеристични се бојата на црвеникава скала, големите очи и шилестата грбна перка. Theивотните, кои живеат на длабочина до 1.000 метри, се хранат со ракчиња, ракови и мали риби. Тие можат да живеат до 75 години. Црвените рипки растат многу бавно: тие не достигнуваат сексуална зрелост сè додека не наполнат 13 години. Затоа, длабокоморската риба е многу чувствителна на прекумерен риболов и се смета дека е загрозена.
Обрни внимание на риболовната област и методот
Организациите за заштита на животната средина, како Гринпис, советуваат целосно да не се консумира. Според брошурата од Центарот за потрошувачи во Хамбург, од друга страна, се препорачува црвена риба од одредени области на риболов во северо-запад и северо-источен Атлантик (ФАО 21 и 27) - под услов да бидат фатени со одржливи методи. Вториот се однесува, на пример, за риболов сертифициран за MSC.
Правилно подгответе црвена риба
Бидејќи црвената риба, како и сите риби, нема долг рок на траење, треба да се консумира на денот на купувањето ако е можно. Многу е лесно да се подготви во рерна: додадете малку сол во измиените и набиени филети од суви риби и едноставно гответе во рерна на 180 степени околу 20 минути на кревет со зеленчук - на пример со тиква, пиперки и домати.
Пареата е нежен и метод со малку маснотии за подготовка. Филетите се готват во затворено тенџере во малку бело вино, зеленчук или риба. Подоцна, течноста за готвење може да се користи за правење сос, на пример, со крем и сенф. Печена црвена риба е исто така многу популарна. Сепак, нежното месо лесно може да се распадне кога ќе се пржи. Затоа е препорачливо или да го подготвите со кожата - пржете го на страната на кожата - или рибата претходно да ја прелиете со брашно. Алтернативно, можете да ги лебувате филетите, па прво брашно, потоа повлечете ги низ мешавина од јајца и потоа свртете ги во лебници.
Црвена риба со табула од карфиол
Летно јадење со многу билки. Наместо кускус, додајте ситно исечен карфиол во салата од табула, а рибиното филе се пржи со малку кари. повеќе
Која риба е дозволена на плочата?
Залихите на риби се намалуваат ширум светот. WWF и потрошувачкиот центар во Хамбург помагаат при одржливо купување риби со брошури и апликации. повеќе
Како правилно да подготвувате риба: најважните методи за готвење
Ловокрадство, парење или скара? Пржете ја рибата цела или повеќе сакате да ја подготвувате како филе? Совети и рецепти. повеќе
Риба деликатес - познавање на производот
Која е разликата помеѓу лососот и салатата? Која риба е идеална за суши? Која риба не треба да јадете од еколошки причини? Најпопуларна храна риба. повеќе