Црвено месо како патоген на рак на дебело црево
Прекумерната потрошувачка на црвено месо го промовира развојот на рак. Ова беше резултат на студија спроведена на 150.000 Американци, пренесува научното списание „Природа“.
Истражувачкиот тим на Мајкл Тун ги подели испитаниците во три групи и потоа ги спореди стапките на рак на дебелото црево и ректумот.
Групата што јадеше најголемо количество преработено месо разви рак на дебелото црево повеќе од двапати почесто од оние кои јаделе најмалку. Оние кои јаделе најмногу црвено месо, исто така, развиле 40% поголем ризик од развој на рак на ректумот.
Според Journalурналот на американското медицинско здружение ЈАМА, оние кои јаделе најголеми количини риба или живина имале 20 до 30% помал ризик од развој на болест. Вклучени се и фактори како што се дебелината.
Дури и релативно мали количини на месо - истражувачите претпоставуваат дневна потрошувачка од 55 до 85 грама преработено црвено месо - се доволни за да спаѓаат во групата со висок ризик. Износот е приближно еквивалентен на хамбургер со средна големина. Истражувачите вклучуваат говедско, хамбургер, свинско и црн дроб како „црвено месо“. Преработеното месо вклучува шунка, сланина и сите видови колбаси.
Сепак, истражувачите сè уште не се јасни кои состојки од месо доведуваат до зголемување на ракот. Ironелезото, токсините што се појавуваат при подготовката или евентуално нитритите и нитратите кои се користат како конзерванси, тука доаѓаат во прашање. Заменувањето на црвеното месо со риба, живина, ореви или грав може да го намали ризикот од рак.
Ракот на дебелото црево е трет најсмртоносен карцином во САД. Прехранбената индустрија честопати одбиваше да ги препознава ваквите студии. Дури во 2003 година, студијата на Универзитетот Принстон беше одбиена од лобито на производителот на храна како ненаучна.
Тогаш се работеше за фактот дека брзата храна создава зависност. Холистички лекари, како што е виенскиот Томас Кројс, исто така предупредија на голема потрошувачка на шеќер како причина за болести во врска со грешки во исхраната. Многу експерти дури сметаат дека белиот шеќер е зависна супстанца.