црвено месо
Форум
Слушнав за „црвено месо“ на неколку објави. Што точно се смета таму и зошто е толку нездраво?
Прво на сите: црвеното месо вклучува говедско, свинско, телешко, овчо, јагнешко и коза. Исто така црн дроб и преработено месо, како шунка, сланина и сите видови колбаси.
Ако јадете многу црвено месо, ризикувате зголемен карцином. Се смета за групата со висок ризик од дневна потрошувачка од 55 до 85 грама! Тоа е сега а хамбургер.
Откако разгледаа други фактори како што се возраста, внесот на калории дневно, тежината, физичката активност, потрошувачката на тутун и алкохол и дневната количина на потрошени влакна и фолна киселина, истражувачите откриле јасна статистичка врска помеѓу ризикот од карцином и количината на месо, месни производи и риба консумирана дневно: На 100 грама свинско, говедско, јагнешко или телешко месо, ризикот од рак се зголемува за 49 проценти, а на 100 грама колбаси, сланина, конзервирано месо или шунка за дури 70 проценти. Од друга страна, 100 грама риба дневно го намалува ризикот за околу 50 проценти. Pивината не влијае на ризикот од развој на рак на дебелото црево. Хајнер Боинг (Германски институт за нутриционистички истражувања во Потсдам) и Јакоб Линзајсен (Германски центар за истражување на рак во Хајделберг) и сор.: Весник на Националниот институт за рак, том 97, стр. 906
Сепак, според списанието на Американското медицинско здружение ЈАМА, луѓето кои јаделе најголемо количество риба или живина имале 20 до 30 проценти помал ризик од развој на болест. Вклучени се и фактори како што се дебелината.
Сè уште е нејасно кои состојки на месото доведуваат до раст на рак. Ironелезото или токсините што се јавуваат при подготовката (на пр. Во производи од тутун) или нитритите и нитратите (кои се користат како конзерванси) тука ставаат под прашање.
Црвеното месо не треба да се отстранува целосно од менито, бидејќи има голем дел од железо, кое е одговорно за транспорт на кислород во крвта. Како и секогаш, треба да ја изберете златната средина: посно парче јагне или мал стек е апсолутно во ред сега и тогаш. Ако јадете разновидна диета, т.е. јадете многу овошје, зеленчук, риба, живина и производи од цели зрна, хамбургер или колбас од време на време нема да направи никаква штета - не секој ден и во умерени количини, се разбира.
Овде повторно краток текст од мојот информативен лист:
Колку повеќе црвено месо се консумира, толку е поголема стапката на рак. Ризикот од рак се зголемува за 20 до 60 проценти, во зависност од органот, како што покажа студија на Националниот здравствен институт во САД. Беа оценети податоците собрани во текот на неколку години од 500.000 луѓе на возраст од 50 до 71 година. Соодветно на тоа, ова се должи на честата потрошувачка на црвено месо или месни производи Ризикот од рак на црниот дроб се зголеми за 60 проценти. Ризикот од рак на дебелото црево се зголемува за 24 проценти, а ризикот од рак на белите дробови за 20 проценти. Ризикот од други видови на рак може да се зголеми и преку консумирање на говедско, свинско, телешко, овчо, јагнешко или козјо месо. Според истражувачите на институтот, причините за врската се канцерогени супстанции во месото, како што се N-нитрозо соединенијата. Нивните канцерогени ефекти може да бидат дека стимулираат клеточна делба, ја зголемуваат синтезата на ДНК или дури промовираат штета предизвикана од слободните радикали. Меѓународно истражување открило дека пред околу две години Ризикот од карцином на дебело црево се зголеми за 50 проценти откриен поради дневна потрошувачка на црвено месо. Во исто време се покажа дека дневната потрошувачка на риба го намалува ризикот за половина.
Јадам многу риба и живина, и игра колку што можам почесто. Но, имам убаво печено говедско месо или сега и тогаш црн дроб (многу нездраво, но вкусно!) Барем еднаш или двапати месечно. А, со Сиријката треба само да биде јагнешко.
Во оваа смисла,
Најдобро е да се јаде разновидно.
Не се борев на патот кон врвот на синџирот на исхрана за да бидам вегетаријанец.