Црвеното месо е штетно за вашето здравје Останете ментално и физички подготвени
Дали треба да се одречеме од црвено месо во корист на таканареченото „бело месо“?
Црвеното месо вклучува говедско, свинско, јагнешко, а белото месо вклучува пилешко и мисирка. Месните производи се воспалителни, а некои истражувачи на исхраната велат дека ова особено важи за црвеното месо.
Што всушност значи „воспалително“, што е воспалено во нашето тело?
Па, тоа е комплицирана, комплексна работа!
Воспалението е важна „алатка“ во нашиот имунолошки систем. Ако се повредиме или навлезе патоген (бактерија, вирус), веднаш настанува одбранбена реакција на имунитетниот систем, особено преку таканаречените НК-клетки. Крвта брза кон соодветното место, станува црвена и жешка, и ако е голема воспалителна реакција, исто така боли. Имунолошкиот систем си ја работи својата работа, ги убива паразитите, ги отстранува и потоа во процесот на заздравување воспалението повторно се прекинува со испраќање на антиинфламаторни цитокини.
Сепак, воспаленијата се јавуваат и во организмот преку процеси на болести како што се дегенеративна деградација, или едноставно преку нерамнотежа во воспалителните и антиинфламаторните медијатори, при што остатоците од воспалението не се намалуваат. Ниту ги чувствуваме ниту ги гледаме овие скриени воспаленија, па затоа тие се нарекуваат и „латентно воспаление“ (ЛОГРИН). Овие воспаленија може да се измерат со вредноста на CRP во анализата на крвта.
Особено воспалителен медијатор е арахидонската киселина. Ова е полинезаситена масна киселина која произлегува од линолеинска киселина или од храна
е вклучено, и тука се вративме на ЦРВЕНОТО МЕСО. Црвеното месо и производите направени од него се богати со арахидонска киселина и секоја количина може да ја апсорбира телото, иако производството во организмот од линолеинска киселина е ограничено. Кај вегетаријанците кои се откажуваат од какво било месо, телото го презема производството на самата арахидонска киселина, бидејќи на телото му треба одредена количина на арахидонска киселина. Линолеинската киселина е содржана во омега-6 маслото, антиинфламаторната супстанција, линоленската киселина, е компонента на омега-3 маслото.
Сумирајќи: Воспалението е важен и неопходен процес во организмот, надминување или „продолжување да гори на мал пламен“ доведува до сериозни проблеми.
Сите хронични, дегенеративни болести се поврзани со латентно воспаление или дури се предизвикани од тоа, како што се:
- дијабетес
- дегенеративни кардиоваскуларни заболувања
- хипертензија
- Нарушувања на метаболизмот на липидите
- Замастен црн дроб
- хронична болка
- деменција
- предвремено стареење
Што предизвикува латентно воспаление и што можеме да сториме за тоа?
Нашата околина е изградена врз процесите на согорување и оксидација, како и врз зрачењето и стресорите, а тоа доведува до зголемени процеси на оксидација во нашето тело. Покрај тоа, нашата диета обезбедува голема потрошувачка на месо, индустриски преработени производи, суперхрана, малку зеленчук, погрешни масти и масла за оксидативни и воспалителни процеси.
Лекот е очигледен:
- Избегнување на само труење од никотински стрес
- Намалување на дебелината бидејќи масните клетки предизвикуваат воспаление
- Намалување на потрошувачката на месо
- Без преработена храна
- Голтање на дополнителни антиоксидантни супстанции:
- Најважен е витаминот Е, заедно со витамин Ц и селен
- како и секундарни растителни супстанции (биофлавоноиди) - Одличен анти-воспалителен фактор на трансфер
И сега се вративме на прашањето: говедско или пилешко?
Не е јасно кое месо е поинфламаторно. Точно е дека црвеното месо содржи повеќе арахидонска киселина и шеќер од сиалинска киселина, но процесот на подготовка има поголемо влијание!
Месото што изгледа свежо и црвено поради додавање на нитрити е секако штетно за здравјето. Слично на тоа, пушењето или зачинетото печење над добиените амини е воспалително и исто така канцерогено.
Значи, прашањето не е толку многу: црвено или бело месо, но помалку од обете, и нема преработени производи.
Ако сакате да дознаете повеќе за тоа каква диета е здрава и барате неколку примери на здрави рецепти, тогаш прочитајте ја мојата мала книга
„Ментално и физички подготвени со здрава исхрана“