Црвеното месо промовира замастен црн дроб - NetDoktor
Кристијане Фукс студирала новинарство и психологија во Хамбург. Искусниот медицински уредник пишува написи во списанија, вести и фактички текстови за сите теми што можат да се разгледаат од 2001 година. Покрај нејзината работа за НетДоктор, Кристијане Фукс е активна и во проза. Нејзиниот прв криминалистички роман беше објавен во 2012 година, а исто така пишува, дизајнира и објавува свои криминалистички претстави.
Добро е познато дека алкохолот го масти црниот дроб. Но, дури и оние кои едвај пијат алкохол може да развијат позната како безалкохолен замастен црн дроб. Причината за ова се обично раскошни, калорични оброци кои не само што овозможуваат раст на масните наслаги околу половината, туку и на оние во црниот дроб. Но, на почетокот се чини дека изненадувачки е што дури и слабиот, високо-протеински бифтек го оштетува црниот дроб.
Но, наодите на Ширер Зелба-Саги од Факултетот за јавно здравје на Универзитетот Хаифа се јасни: колку повеќе црвено или преработено месо консумираат учесниците во нивната студија, толку е поголем ризикот од развој на замастен црн дроб. И без оглед на другите фактори на ризик како што се потрошувачката на заситени масти или индексот на телесна маса.
Покрај тоа, телесните клетки на обожавателите на црвено месо помалку добро реагирале на инсулин. Таквата таканаречена инсулинска резистенција е првиот чекор во развојот на дијабетес тип 2.
Премногу железо промовира воспаление
Причината за неповолно влијание на црвеното месо може да биде поголема содржина на железо. Ако вредностите во крвта се премногу високи, се формираат високо реактивни соединенија на железо кои ги оштетуваат клетките и активираат воспалителни процеси. Воспалителни реакции кои не се забележуваат во организмот, промовираат и замастен црн дроб и дијабетес.
Плетење наместо пржење
Подготовката на месото, исто така, игра улога: Оние кои главно пржеле, печеле на скара или пржеле на длабоко месо, имале поголема веројатност да развијат замастен црн дроб отколку оние што го печеле или готвеле. Причината за ова се таканаречените хетероциклични амини, кои се формираат во топло пржено месо. Тие исто така промовираат воспалителни процеси.
Студијата се базира на информациите дадени од 357 учесници на возраст од 40 до 70 години. Во 39 проценти од нив, истражувачите откриле безалкохолен масен црн дроб со помош на ултразвучни прегледи.
Научниците утврдија отпорност на инсулин со помош на таканаречената „проценка на моделот на хомеостаза“ (HOMA). Вредностите на инсулин и нивото на шеќер во крвта се мерат паралелно на празен стомак. 30 проценти од учесниците веќе биле отпорни на инсулин.
Кога ентузијастите со ниски јаглени хидрати јадат многу месо
Наспроти позадината дека таканаречените диети со малку јаглени хидрати во моментов се популарни, истражувачите се особено критични кон резултатите. Во ваквите диети, храната богата со јаглени хидрати, како што се лебот и тестенините, се заменува со храна која е особено богата со протеини.
Истражувачите сугерираат барем да се ограничи потрошувачката на црвено говедско, свинско или јагнешко месо и наместо тоа да се јаде живина или риба. Покрај тоа, треба да се потпрете на методот на готвење што е можно поздрав во корист на црниот дроб.
Масни црн дроб се чести
Експертите проценуваат дека 20 до 30 проценти од населението во оваа земја има безалкохолен замастен црн дроб. Може да се развие во воспалителен тек, лузна и на крајот да предизвика цироза на црниот дроб. Најсилните фактори на ризик за безалкохолно заболување на замастен црн дроб се дијабетес тип 2 и дебелина.