CSID Што се случува Доктор Чоколадо, слаткото што ве води помеѓу екстази и агонија - CSID Што се случува
Ние ја сакаме без оглед на времето од денот и нема тага што не ја третира толку саканата чоколада.
Чоколадото изгледа дека ги прави нашите животи поубави и не недостасува во количката, но исто толку добро што може да донесе насмевка на лицето, може да нè доведе до работ на депресија, особено ако не ги земеме предвид нутриционистичките информации и не избереме воопшто пријателски силуета.
Меѓутоа, ако знаете неколку мали трикови, ќе можете да ги помирите козата и зелката. Така, ќе можете да се разгалите и да ги разгалите вкусовите на членовите на вашето семејство, притоа да им всадите некои основни правила за наметнување на урамнотежена и здрава исхрана.
Содржината на какао и додавањето на млеко не само што ја подобруваат хранливата вредност на чоколадото, туку го прават еден од најпосакуваните од сите шеќерни производи “., вели КОСТЕЛ СТАНЦИУ, претседател на Здружението за заштита на потрошувачите во Романија.
Што добро чоколадо треба да содржи
ФЛАВИЈА МАНОЛЕ, нутриционист, ни кажува кои се основните состојки што треба да се најдат на етикетата на добро чоколадо и што треба да избегнуваме.
Терминот чоколадо се користи од една страна како општо име за сите сорти на чоколадо, а од друга страна се дефинира црно чоколадо, кое е богато со какао паста и не содржи млеко.
Колку повеќе чоколадо содржи пастата какао, толку е кисел и горчлив неговиот вкус, со јака арома и веројатно повисока цена.
Постои широк спектар на чоколадни сорти, од обично млечно чоколадо до разни пломби или за дијабетичари.
Проблемот се јавува кога процесот на правење е многу поразличен од тоа што треба да биде, и покрај суровините потребни за производство на чоколадо (какао паста, путер од какао, шеќер, млеко во прав, лецитин, какао во прав), има премногу други "состојки".
На кратко, во некои сорти на чоколадо ќе најдете наместо прекрасниот путер од какао, други масти што се користат, па дури и хидрогенизирани масти (маргарин). Овие производи обично носат многу голем внес на рафинирани јаглехидрати, масти и многу други адитиви кои помагаат да се отстрани сè што значи чоколадо.
Согласувајќи се да ги консумираме овие сè повеќе елаборирани варијанти, повеќе нема да можеме да имаме корист од она што едноставно, природно чоколадо би можело да му го понуди на нашето здравје, и тука се однесувам на темно чоколадо со висок процент на какао (70-90%), но, внимание, исто така се консумира во умерени количини.
„Од друга страна, млекото и различните супстанции добиени од зрната какао се адитиви кои често се користат во производството на горчливо чоколадо, со што ваквите чоколади се јасно супериорни во однос на вкусот и хранливата вредност во споредба со чоколадите без млеко.
Целосно или обезмастено млеко често се додава во форма на млеко во прав, млечна маст за да се зголеми содржината на маснотии и/или сурутка за да се зголемат протеини, витамини растворливи во вода и минерали. Така, слично на какаото, и количината на млеко игра важна улога во подобрувањето на карактеристиките и хранливата вредност на чоколадото.
Додадените емулгатори и ароми имаат улога на хомогенизација на смесата и подобрување на текстурата и вкусот, соодветно. Колку е поголема тежината на супстанциите на база на млеко, толку повеќе какао и путер од какао, толку е подобар квалитетот на чоколадото “., наведува Корнел Станчиу.
Запомнете 3 зборови!
Какао минимум 70%, путер од какао и шеќер - ова се првите состојки што треба да се стават на етикетата на вистинско чоколадо.
Затоа, оние чоколади кои имаат шеќер во првите редови се далеку од потребните.
Најмногу 3-4 квадрати чоколадо на ден
„Сите нè привлекуваат посебните органолептички карактеристики на овие производи, но важно е нивната тежина да не ја надминува оптималната граница.
Така, за да се постигне избалансирано мени, уделот на производи од шеќер не смее да надмине 8% од дневната потреба за енергија, што значи не повеќе од 200 килокалории слатки дневно “, подвлекува ЛАУРА ПАСЦУ, маркетинг менаџер во Здружението за заштита на потрошувачите во Романија.
Едуцирајте се да се храните здраво!
Направете мени богато со житарици и пекарски производи за вас и вашето семејство. Збогатете го менито со овошје и зеленчук. Консумирајте доволно млеко и месо. Научете ги вашите деца дека ова се правила на здрава исхрана и слатките производи никогаш не треба да заменуваат друга храна.
И бидејќи е познато дека им е тешко да ги почитуваат строгите граници, можете да им помогнете преку тоа примена на мал трик. Да им кажете дека можат да консумираат само два квадрати на ден, нема да ги натера да ги почувствуваат строгите правила и ќе бидат среќни ако им дозволите по еден квадрат истовремено.
Обидете се да бидете цело време во куќата, пред очи, многу овошја. Така, членовите на вашето семејство ќе бидат во искушение да јадат повеќе овошје, не само слатки.
Разгалете се со чоколадо! Запомнете, сепак, дека за да одржите хармонична фигура, еквивалент на три квадрати чоколадо на ден е максималната граница на шеќерни производи кон кои мора да се насочите.
Потеклото на зрната какао
Какаото е производ добиен од зрната на дрвото какао, Какао теобромин по потекло од Централна Америка. Зрната какао се, всушност, неговите семиња и се карактеристични за нив теобромин, супстанција која се наоѓа во пропорција од 2,5% во така добиениот какао во прав.
Дрвото сега се одгледува низ екваторијалните и тропските области, од Латинска Америка до Далечниот исток.
Најдобар квалитет на какао се добива од грав од сорти Цејлон, Јава, Пуерта, Кабало, Каракас и Еквадор, кои имаат особено пријатен вкус и арома.
Зошто сакаме црно чоколадо
Бројни студии со текот на времето ги покажаа неговите корисни ефекти врз здравјето.
Еве неколку причини зошто е важно да се јаде, во умерени количини, темно чоколадо, богато со какао:
- Ја подобрува меморијата
- Го регулира крвниот притисок
- Се бори против стресот и заморот поради неговата содржина на магнезиум
- Тој е важен извор на антиоксиданти и минерали, кои играат превентивна улога против ракот
- Го одржува нивото на холестерол под контрола
- Содржи кофеин (еден квадрат = 6 мг кофеин), кој ви помага да се енергирате
- Чоколадните влакна се борат со запек
Кому НЕ смее да консумира чоколадо
„Присуството на оксалати и танини во составот на чоколадо кај деца и жени за време на мајчинството може да ја намали апсорпцијата на калциум, железо и цинк, и неговиот внес треба да биде ограничен, особено ако диетата е сиромашна со млеко и сирење (важни извори на калциум) и месо (извор на железо и цинк) ", вели нутриционистката Флавија Маноле.
Чоколадото, како и многу намирници, не е индицирано за оние кои страдаат од тоа разни алергии или нетолеранција до состојките што се во неговиот состав.
Со цел да се заштитат луѓето склони на алергии, претседателот на Здружението за заштита на потрошувачите во Романија, Костел Станциу, нагласува дека задолжително е да се наведат можни алергени состојки во составот на чоколадо, како што се:
- јајца и добиени производи;
- кикирики и добиени производи;
- соја и добиени производи;
- млеко и млечни производи (вклучувајќи лактоза);
- ореви, на пример бадеми, лешници, ореви, индиски ореви, пекани, бразилски ореви, ф'стаци, ореви макадамија и ореви од Квинсленд и добиени производи;
- семе од сусам и добиени производи.