CSID Што се случува доктор Каде да се најде најдобриот леб во светот CSID Што се случува доктор

Леб, историски, културен и кулинарски амбасадор од едниот до другиот крај на светот. Печен, варен или пржен, од пченично брашно, 'рж, пченка, ориз, квасец, јајца, јогурт, суво грозје, афион, компири, ореви или обична, тоа доминира во нашата исхрана. Со илјадници години.

csid

Франција
Скоро ништо не се споредува со традиционалната француска багета, свежа, со крцкава кора и воздушно јадро. Сепак, овој вид леб мора да следи строги правила. Стапче има дијаметар од 5,6 см и должина од 60 или 100 см и тежина од 200 или 250 гр. Се произведува секој ден и не смее да содржи адитиви. Рецептот обично содржи бело брашно, вода, квасец и сол, но француските занаетчии го заменуваат квасецот со преференци: „базен“ или „бига“ за посебна текстура.

Германија
Тоа е земја со најголема разновидност на леб во светот, како што можат да се пофалат нејзините жители. Секојдневно се прават повеќе од 400 видови основен леб и 1.000 видови бухти, гевреци и пецива. Всушност, Германија е меѓу најголемите потрошувачи на леб во светот (по глава на жител). Иако лебот генерално се прави од едноставни состојки: разни видови брашно, јогурт, мед, квасец, за некои видови леб е потребно долго време да се подготви, дури и 21 час.

Русија
Нашите соседи преферираат 'ржан леб. Има поголема содржина на влакна од повеќето видови леб, посилен вкус и брзо дава чувство на ситост. Исто така се препорачува во диети, за нормализирање на холестерол и шеќер во крвта, подобрување на варењето на храната. Рецептот може да се направи исклучиво од ржано брашно или комбиниран со други видови брашно. 'Ржаниот леб е исто така многу популарен во скандинавските земји, балтичките земји и Финска.

Либан
Традиционалниот арапски збор се нарекува „кубз“ и се наоѓа на Арапскиот полуостров, Либан, Палестина, Сирија, Јордан. Се користи за завиткување на шаварма, но исто така и со фалафел, хумус, булгур или табулет. Арапските стапчиња може да се купат и од големите продавници во Романија, но може да се подготват и дома од 500 гр брашно, 25 гр свеж квасец, 250 мл вода, сол, малку шеќер. Тестото квасено се шири со сукало 1 час, а стапчињата се печат околу 2 минути.