CSID Што се случува Доктор Киноа - супер храна која содржи девет есенцијални аминокиселини - CSID
Поради високата содржина на протеини и присуството на деветте есенцијални аминокиселини, потрошувачката на киноа значително се зголеми во последните неколку години.
Студиите покажаа дека како што се зголемува потрошувачката на цели зрна како што е киноа, ризикот од развој на кардиоваскуларни болести, хипертензија или рак на дебелото црево се намалува.
Трите вида киноа (црвена киноа, црна киноа и бела киноа) може да се вметнат во сите оброци во текот на денот: на појадок може да се јаде како житарици, на ручек може да биде вклучена во салати, а на вечера може да се јаде како гарнир.
Хранливите материи присутни во киноа и придобивките од нејзиното консумирање
Влакната присутни Киноа помага во одржување на здрав дигестивен систем, го намалува крвниот притисок и спречува срцеви заболувања и дијабетес. Тие исто така можат да го намалат нивото на холестерол и гликоза.
Витамин Б2 или рибофлавин придонесува за подобрување на енергетскиот метаболизам и производство на енергија во внатрешноста на клетките.
Манганец неговиот состав е антиоксиданс кој ги штити еритроцитите од штетни фактори како што се слободните радикали и спречува оштетување на митохондриите.
лизин придонесува за развој и поправка на ткивото.
железо одржува здрави црвени крвни клетки и претставува основа за формирање на хемоглобин. Исто така, придонесува за контракција на мускулите со транспорт на кислород од една во друга клетка и помага во метаболизмот на енергијата.
магнезиум помага да се намали болката во мигрена и да се детоксицира телото. Покрај тоа, таа е важна супстанца за пренос на нервните импулси и за регулирање на телесната температура.
Омега 3 масни киселини помага во одржување на здравјето на срцето.
Покрај сето ова, протеини присутна во киноа, направете ја оваа храна идеална за веганите, кои имаат помалку храна од која можат да ги добијат потребните протеини.
Киноа природно не содржи глутен и е една од ретките растенија што се смета за комплетен снабдувач на протеини и ги опфаќа сите есенцијални аминокиселини. Содржи многу протеини во споредба со другите јаглехидрати, па затоа е предложен од НАСА како идеална храна за долгорочно летање во вселената.
Производите на киноа содржат повеќе антиоксиданти во споредба со производи за исхрана со пченица и глутен. Исто така, антиоксидативната активност се зголемува преку процесот на ртење и се намалува преку процесот на печење.
Повеќето производи без глутен се направени од пченка, ориз или брашно од компир и не содржат хранливи материи што ги вметнуваат производите на киноа.
Истражувачите од Центарот за истражување на целијачна болест на Универзитетот Колумбија откриле дека со додавање на овес или киноа во главните оброци и ужина на испитани теми, значително се подобрува хранливата содржина на диетата без глутен.
Како можеме да избереме и чуваме киноа?
Постојат две опции: можеме да избереме интегрална киноа или брашно. Бидете сигурни дека нема дупки во пакетот со киноа, бидејќи влагата може да навлезе и да влијае на нејзината свежина. Исто така, поради влажност, киноата треба да се чува во херметички затворен сад, на ладно место далеку од светлина.
Како да се воведе киноа во исхраната?
Поради слојот на сапонин кој ја штити киноата од инсекти и има малку горчлив вкус, тој мора да се измие пред употреба. Иако поголемиот дел од времето готовата пакувана киноа веќе го отстранила сапонинот, никогаш не е лошо да се исплакне дополнително.
Некои потрошувачи веруваат дека треба да се пржи за да се олесни варењето на храната.
Најлесен начин да јадете киноа е да го замените оризот со него во кој било рецепт. Киноа врие за околу 15 минути, а потоа може да се сервира и со овошје и со зеленчук. Киноата го зголемува својот волумен за време на готвењето, бидејќи апсорбира три пати повеќе вода отколку сопствената маса. Покрај тоа што ќе го сервирате со зеленчук и овошје, може да се користи и во топли јадења или салати.
Направено од Лука Марија Ралука