CSID Што се случува Доктор Која храна беше основа на исхраната на обичните Романци во минатото - CSID Што е тоа
Една од најмодерните теми денес е храната. Што друго јадеме, од што друго се откажуваме, каква егзотична храна или со вишок адитиви откривме. Никогаш не слушнавме колку беше добро кога диетата беше природна и едноставна. За да забележиме како ние Романците ја сменивме исхраната, разговаравме за исхраната на обичните луѓе, но и на благородниците со Доина Попеску и Даниела Улиериу, новинари кои реконструираа 300 години гастрономска историја на Романците, нагласувајќи на животниот стил. Тие работеа на книгата 3 години " Три века романска гастрономија. Од мухалебиу и шембеа до волован и галантина".
CSÎD: Денес Романците јадат пица, шарома, хамбургери, но исто така и сарма и супи. Што се јадеше на крајот на 17 век во Влашка? Поконкретно, она што го јадеа обичните луѓе?
Даниела Улиериу: Така е, за жал, и огромни количини колбаси, но има и Романци кои јадат салати, риби, супи, тестенини, ориз, сирење, хумус, овошје итн.
Доина Попеску: Луѓето со ниски примања јаделе претежно зеленчук, особено моркови и грав. Домати и компири дојдоа кај нас подоцна, во 19 век. Наместо тоа, имаше леќа, грав, монашка репа, артишок, модар патлиџан, грашок (зелен и сушен), зелка, неколку видови на салата, ротквици, бел и црвен кромид, лук, краставици, цвекло, спанаќ, рен, пченица. Турска и пченка, кои штотуку беа воведени во исхраната од Сербан Кантакузино. Наскоро стана главна храна на сиромашните, во форма на каша и палента.
Доина Попеску: Вино, ракија, водка, пиво и, се разбира, кафе на крајот. Во брановите. Имаше и гаќи и медовина, која се правеше од изворска вода, мед и ферменти (шира од грозје или квасец).