CSID Што се случува Доктор модар патлиџан, идеално во сите режими на губење на тежината - CSID Што се случува
Модар патлиџаните имаат многу малку калории, вклучени во сите диети и диета за прочистување на организмот. Истражувачите анализирале различни сорти модар патлиџан и откриле дека интензитетот на нивниот горчлив вкус е директно пропорционален на содржината на фенолните соединенија, со силна антиоксидантна активност. Но, ние, западњаците, не сакаме горчлива храна и затоа специјалистите се обидуваат генетски да ги модифицираат модрите патлиџани за да бидат послатки, без да го изгубат нивниот антиоксидантен капацитет.
Модар патлиџани: здравствени придобивки
стимулативни. Модар патлиџан го стимулира црниот дроб, жолчното кесе, панкреасот, цревата, слезината, бубрезите и срцето, смирувајќи ги нивните нарушувања.
антиоксиданс. Модар патлиџан е ценет за антиоксидантите: фенолни киселини (хлорогена киселина =, антиоксидантни пигменти како антоцијанини (особено во кожата) и насунин, присутни во сорти на темна кожа.
реминерализатор. Овој зеленчук има висока содржина на калиум (260 mg на 100 g) и низок натриум (максимум 3 mg). Интересна е и концентрацијата на други минерали: магнезиум, цинк, манган, бакар. Модар патлиџан содржи и витамини А, Б6, Ц и Е.
Модар патлиџан: нутритивни придобивки
Модар патлиџан е антиоксиданс, особено ако не го лупиме, и многу нискокалоричен, но има несакана можност да апсорбира масло како сунѓер. Фактот дека е полн и неговиот изразен вкус го прават интересен за вегетаријанците и за секој што сака да јаде помалку месо.
Модар патлиџани: како ги избираме
Школка треба да биде мазна и сјајна (мат или замаглена нијанса укажува на недостаток на свежина) и сепарите треба да бидат зелени.
Модар патлиџани: како ги консумираме
Подготвена со маслиново и масло од лук, модар патлиџан е вклучен во познатата медитеранска диета, за која се вели дека е корисна за здравјето и го зголемува животниот век. Може да се јадат задушени, печени, пржени или на скара. Пробајте ги сурови, многу се вкусни и, од нутриционистички аспект, подобро е на тој начин.
зрели. Без разлика дали ги јадете сурови или варени, тие мора да бидат зрели, добро зготвени. Инаку, тие содржат соланин, супстанца што во мали дози е безопасна, но во големи количини станува токсична.
100 гр модар патлиџан нуди:
- 35 kcal
- 0,83 g протеин
- 0,23 g липиди
- 8,7 g јаглехидрати
- 2,5 g влакна
- Гликемиски индекс: 20
Модар патлиџани: како ги чуваме
Модар патлиџаните не се чуваат добро во фрижидер. Јадете ги кратко по жетвата.
влакна. Влакната од модар патлиџан се составени од протопектини, пектини и целулоза. Бидејќи се растворливи, пектините и протопектините му даваат мека текстура на печењето. Позната е улогата на влакната, што ја интензивира активноста на корисни бактерии во дебелото црево, стимулирајќи ги неговите контракции и со тоа го забрзува транзитот на отпадот од храна и евакуацијата на столицата. Тековните течности предизвикуваат влакната (како што е целулозата) да станат вискозни, олеснувајќи го нивното отстранување. Богата со растителни влакна, модар патлиџан нуди силно чувство на ситост благодарение на зголемениот волумен, со ограничен дополнителен внес на енергија, предност за оние кои се загрижени за нивната телесна тежина.
Извор: книгата 200 храна што ќе ни донесе добро, автор Jeanан-Мари Делекроа, издавачка куќа Рао.