CSID Што се случува доктор На што да обрнеме внимание при купување сирење од пазар или супермаркет -
На што да обрнете внимание при купување сирење? Ова е прашање што многумина од нас си го поставуваат кога сме пред полицата на супермаркетот.
Не знам за вас, но јас сум голем fanубител на сирење, без разлика дали е тоа сирење, мевце, урда, телемеа или секакво мувлосано сирење. Вистина е, сирењата дебелеат, особено ако ги прејадете.
Но, тие се од суштинско значење за нашето здравје, особено за децата, бидејќи тие се одличен извор на протеини, витамини и калциум, кои не треба да изостануваат во исхраната на децата.
Посебно треба да се спомене во врска со ова: кај децата, најздрави сорти на сирење се лесните, свежи, како кравјо, козјо или урда.
Во никој случај не стопено сирење (што, патем, е исто така контраиндицирано за луѓе кои страдаат од остеопороза, бидејќи изобилува со фосфор, минерал што спречува фиксирање на калциум во коските), масно сирење (100 грама сирење содржи не помалку од 450 калории ) или сирење или мувла, многу солено (исто така контраиндицирано за хипертензивни лица).
Работи што треба да ги имате предвид при купување сирење
Ако планирате да купите сирење од пазар или од саеми со традиционални производи, не заборавајте да изберете заверени извори, каде имате сигурност дека производите се подготвени и чувани во соодветни хигиенски услови.
Потоа, обрнете внимание на изгледот и мирисот на асортиманот на сирење на кој сте ги насочиле очите. Како општо правило, меките сирења, како што се свежо кравјо сирење, урда или урда, полесно се расипуваат и „фаќаат“ филм, а мирисот е сличен на амонијак.
Се разбира, суштински аспект што треба да го имате предвид при купување сирење е дата на истекување. Но, тоа може да биде индикативно, особено во случај на асортиман на сирење што се продава на големо, исечете кој знае кога. Во овој случај, препорачливо е да го прашате трговецот кој е датумот на производство, рокот на траење, но и кога парчето сирење е последно исечено.
Не и најмалку важно, прочитајте ја етикетата и видете ја земјата/градот на производителот. Пожелно е да се изберат локално произведени сирења. Оваа индикација исто така покажува дека производот е свеж и (веројатно) не било потребно да се додаваат адитиви или конзерванси за да се зголеми рокот на траење за безбедно да се достигне на полиците на продавниците по долги растојанија (и каде ќе траат некое време)., додека не се купи).
Да не заборавиме уште еден аспект: хигиена! Внимателно погледнете во галантеријата, проверете дали се чисти и функционални, земете го предвид изгледот на трговецот (ако има покриена глава, ако носи ракавици и заштитна маска, особено во контекст на пандемијата на коронавирусите).
Како го забележувате лажното телемео
За жал, не сите производители ги следат традиционалните рецепти и претпочитаат да ги заменуваат класичните состојки во составот на сирењата за да ги зголемат своите профити.
Телемеауа е вид на сирење што често се фалсификува, со многу висока содржина на сол. Всушност, независните студии спроведени во последниве години го открија тоа скоро половина од сирењата на пазарот се фалсификувани.
Ова фалсификување се состои во делумна замена на млечните протеини, соодветно на казеинот, со протеини од животинско потекло (белка од јајце, крвна плазма, хидролиза на желатин, итн.) Или додавање на растителни протеини (грашок, соја, житарици и др.).
Од каде знаете дека телемеото не е вистинската работа? Едноставно: го посолуваш.
Ставете го телемеото во вода и почекајте неколку минути. Ако омекне и ја смени бојата, подобро да го фрлите и да поднесете жалба до Заштита на потрошувачите.
Автентичното телемео мора да ја задржи својата цврстина и белата боја, без оглед колку долго го чувате во вода.
Еден начин да бидете сигурни дека сирењето е добро е да земете трошка помеѓу прстите и, ако се шири како путер, тоа значи дека е природно.
Сорти на сирење препорачани во исхраната
Ако сте на диета, но желбата за сирење не може да се намали на кој било начин (патем, ни тоа не се препорачува), внимателно изберете ги своите асортимани и консумирајте ги умерено. Секоја храна, без разлика колку е здрава, изедена во вишок станува опасна.
сирење тоа е вид на сирење што ја добива првата награда со круна во поглавјето „диета“, бидејќи има содржина на маснотија од само околу 8% и многу лесно се вари. Исто така се препорачува за луѓе со проблеми со црниот дроб, поради аминокиселините што ги содржи и помагаат во обновување на клетките на црниот дроб.
На второ место е свежо урда, но со малку маснотии, препорачливо и за диеталци и за деца.
Козјо сирење е, пак, погоден за оние кои сакаат да се хранат здраво и кои се нетолерантни на лактоза, но се препорачува да се јаде во умерени количини, бидејќи сепак е доста масно.
Сирење и моцарела (бидете внимателни, автентичното се добива само од биволско млеко) се дел од категоријата сирења „што треба да се консумираат во многу мали делови“, затоа што имаат висока содржина на маснотии, толку многу калории.