CSID Што се случува Доктор путер како го избираме - CSID Што се случува Доктор
Путерот е само лош: има премногу калории, премногу штетни масни киселини, кои ги затнуваат артериите. Овие идеи се дар од Бога за одгледувачите на зеленчук маргарин. Поради високата содржина на заситени масти, путерот, маснотија добиена од павлака во која се додадени природни ферменти (или не), треба да се консумира умерено.
Особено се ценат нејзините невештини, вкусот кој збогатува многу препарати и високата содржина на витамин А, корисен за очите и витамин Д, со улога во апсорпцијата на калциум и фосфор, што тој го олеснува.
Терминот маргарин се однесува на кој било производ што може да го замени путерот. Растителниот маргарин се добива од растителни масти, а не од животински масти. Најдобри се органските маргарини, со нехидрогенизирани масти и со мала содржина на масла со висок процент на заситени масни киселини, а последните се оние кои му даваат цврста конзистентност на маргаринот. Пожелно е палминото масло, често присутно во составот на маргарин, да не надминува одредена пропорција. Некои луѓе избегнуваат дневна потрошувачка на путер и маргарин, претпочитајќи квалитетно маслиново масло.
Путер: зошто е добро за организмот
Масти и витамини. Покрај маснотиите (67% заситени масти, 30% мононезаситени и 3% полинезаситени) путер содржи витамини А (ретинол, бета-каротен). Б2, Б3, Б5, Б9, Б12, Д, Е, К.
Пријатна боја. Колку е пожолто, толку е поголема содржината на бета-каротин (добиена од трева пасена од крави). Овој антиоксиданс се бори против слободните радикали кои промовираат предвремено стареење на организмот.
Путер: придобивки од исхраната
25 гр путер покриваат 30% од дневните потреби на витамин А. Конзумиран суров, тоа е лесно сварлива маст.
Изберете путер добиен од сирова крема (тешко да се најде, бидејќи не е по вкус на сите) или малку путер, по можност органски. Вториот е путер кој имал време да созрее. Путерот со ДОЦ следи традиционален процес на производство и има регионални карактеристики.
Путер: како го конзумираме
Сурови или варени. Сепак, мора да избегнеме продолжен термички третман, бидејќи станува токсичен (особено на температури над 130 степени Целзиусови. Затоа, не пржете јајца во путер.
Путер: како да го чувате
Путерот од сирова крема треба да се јаде брзо (за помалку од осум дена) и да се чува во фрижидер. Пастеризираниот путер трае во фрижидер до три месеци.
100 гр путер
- 727 kcal
- 0,85 g протеини
- 81 g липиди
- 0,06 g јаглехидрати
- Гликемиски индекс: 40
Путер: што вели истражувањето
Општо земено, потрошувачката на заситени масти е 20 пати поголема, иако треба да ги избегнуваме. Честопати, течностите во млечните производи и особено оние во путерот се обвинети за зголемување на смртноста од корорнарна срцева болест. Медитеранската диета вклучува ниски квалитети на млеко и путер, а придобивките се добро познати.
Неодамнешна клиничка студија покажа дека високи количини на транс масти (вид на заситени масти) го намалуваат нивото на добар костереол, ХДЛ и го зголемуваат лошиот холестерол. Овој вид маснотии е особено присутен во хидрогенизирани растителни масла.
Неколку студии сугерираат дека постои врска помеѓу потрошувачката на путер и одредени видови на рак, но никакви ригорозни клинички испитувања не ја потврдиле оваа врска. Покрај тоа, студија спроведена во Бразил покажа дека, благодарение на содржината на витамин А, потрошувачката на путер е корисна во случај на рак на устата.
Извор: книгата 200 храна што ќе ни донесе добро, автор Jeanан-Мари Делекроа, издавачка куќа Рао.