CSID Што се случува Доктор Равиоли со патка и пена од печурки - рецепт Николај Танд - CSID Што

Изборот на месо од патка за равиоли ми изгледаше одличен и навистина е препорачливо да се откажам од вечното пилешко или мисирка во корист на вкусната патка за некои уникатни јадења.
Тоа е многу хранливо, здраво месо, со 201 kcal/100g (за варено месо без мрсна кожа). Во мешавината на сос од печурки, печурките даваат посебен вкус. На крајот го зачинив садот со пиперчиња и мали црвени коцки и само кога го пробав овој начин ја разбрав нивната важност.

случува

Подготовка на сос:

200 гр мешавина од печурки (со печурки) се влечат во тавата со малку масло и кромид исечен на големи парчиња, а потоа се додаваат 200 гр течна павлака (30% маснотии) и 200 мл млеко. Донесете до вриење околу. еден час, и кога е скоро подготвена, додадете сол и бибер.

Потоа се меша со мешалка, со мешање на печурките ќе се ослободи нивниот вкус, а сосот ќе има посилен вкус. По желба, ако сакате сосот да остане со повеќе пена, додадете лецитин во прав (1/2 лажица).

Подгответе равиоли:

За составот на равиоли, пржете 100 гр печурки (додека не ја сменат бојата) со ½ ситно исечен кромид. Тие се мешаат. Потоа повторно оставете го на оган да го намали сокот, да стане паста. Тргнете го од оган и додадете 1 куп сецкан магдонос и захаросана патка (месо од нога од патка варена 2-3 часа во сопствената маст на тивок оган) ситно исецкана, сол и бибер.

Листот равиоли е направен од брашно од ориз, тој е комерцијално достапен во области со азиски состојки. Исечете го листот за тесто на квадрати од приближно. Страна 7 см, ставете лажица од составот, навлажнете ги рабовите на тестото (лесно да се лепи) и затворете равиоли во форма на триаголник.

Врие вода, додадете равиоли 2 минути (врие). Кога ќе бидат подготвени, ставете ги топло на чинијата, а потоа додадете го сосот одозгора и украсете со неколку нишки исецкани власец и мали домати на коцки.