CSID Што се случува Доктор Ви се допаѓа месото од дивеч Jamејми Оливер ве советува што и како да направите
На есен, месото од дивечот е свежо. Фазани, гулаби и други сорти на мали суштества што можат да се јадат и се навистина вкусни се во есенска сезона. Дивите птици се особено претпочитани за нежно месо, непогрешлив вкус и, зошто да не, за да бидат поздрави од оние во фармите.
Што треба да бараме при купување и подготовка на игра? Ieејми Оливер нè учи во својата книга „Дом на ејми. Гответе убав живот! “.
1. Возраста на птиците е важна затоа што влијае на вкусот. Птиците помлади од една година се помлади, повкусни, додека по оваа возраст месото станува посилно. На пример, планинската кокошка станува многу жешка по 1 година.
2. Како сфаќате дека птицата е свежа? Кожата треба да биде сува по лупењето, а не влажна. Пердувите треба да бидат сјајни, а не досадни. Проверете ги и нивните очи - тие мора да бидат светли и не досадни, затнати во нивните орбити. Ако има силен мирис, не мора да биде расипан. Можеби сте биле обожаватели, бидејќи некои луѓе го сакаат силниот вкус.
3. Фезанденд е процес на меко месо да се лови со одржување на ниски температури или ветер одреден период. На пример, фазанот и ситарот мора да останат на фазанот 5-7 дена, планинската кокошка и еребицата помеѓу 3 и четири дена, дивата патка - еден ден, а на плаша не му треба фазанство.
4. Откако ќе се преполови, птицата мора да биде изгорена за да се отстранат преостанатите мали снегулки. Едноставно е, поминете го преку отворен оган.
5. Како да се задржи играта? Можете да го замрзнете, но исфрлете ги утробата.