CSID Што се случува доктор за бугарскиот јазик - што е тоа, како да се подготви и придобивките од исхраната - CSID
Булгурот е мешавина од различни видови големи зрна мелена пченица и се користи како таков или во разни рецепти. Тоа е состојка која се готви слично како оризот или кускусот.
Се користи и во табулух (арапска салата со магдонос, домати, кромид, калинки, булгур и сок од лимон), но може да се користи и наместо ориз во пилафи, полнети пиперки, кисела зелка, хамбургери без месо или супи. Има повисока содржина на растителни влакна, протеини и витамини од оризот и има низок гликемиски индекс.
Како да се подготви булгур
Оставете го да кисне во вода најмалку час и половина, а потоа е подготвен за консумирање. Може да се натопи и во супа, сок од домати или други течности, во зависност од рецептот за кој е подготвен.
Друга опција би била да го ставите во тенџере со вода и, откако ќе зоврие, оставете го да врие 10 минути. Потоа свртете го на чинија и оставете го малку да се излади.
Здравствени придобивки
- Тоа е богат извор на јаглехидрати, што ви дава енергија. 200 гр булгур е еквивалентно на 33,80 гр јаглени хидрати, а препорачаната дневна доза е 130 гр.
- Содржи некои растворливи влакна, а 90% се наоѓаат влакна нерастворливи, ова се оние кои помагаат храната да помине низ дигестивниот тракт и да спречи запек.
- Телото задржува поголем дел од ресурсите на железо, но сепак ви требаат некои резерви за да го замените изгубениот. железо Познато е дека носи кислород во крвта и е основна компонента на ензимите и протеините, помагајќи да се формира колаген кој ја поддржува кожата, мускулите и имунолошкиот систем. Womenените имаат потреба од 18 мг железо на ден, а на мажите само 8 мг. 200 гр порција булгур има 1,75 мг железо.
- Витамини од групата Б. активира ензими кои имаат различни улоги, вклучително и метаболизирање на храната во енергија. На пример, витамин Б6 и фолна киселина (витамин Б9) отстрануваат аминокиселина наречена хемоцистеин од крвотокот. Ако немате доволно, нивото на хемоцистеин може да се зголеми и со тоа да се зголеми ризикот од кардиоваскуларни болести. Во 200 гр булгур ќе најдете 8-10% од дневните потреби на тиамин, ниацин, фолна киселина и витамин Б6.
- Булгур е исто така добар извор на магнезиум (неопходен минерал за правилно функционирање на мозокот и нервите), обезбедувајќи внес од 1,11 мг (55,5% од дневната потреба)/200 гр.