CSID Што се случува Д-р Михаела Билиќ ве убедува да јадете здраво оваа пролет! CSID Што
Автор: Михаела Билиќ
Што може да биде поспектакуларно и поголемо од будењето на природата кон животот, чудото што го имаме секоја пролет? Никогаш нема да знаеме како од 3 „состојки“ (вода, земја и сонце) можат да се родат толку многу бои, форми, вкусови и парфеми.
И ние дури и не мора да разбираме, ние само треба да уживаме во нив, да ги исполнуваме нашето тело и душа со здравје и убавина.
Пролет значи топлина и светлина, тоа значи подолги денови и автоматски намален апетит. Ние сме поврзани со ритамот на природата, а убавото време го инхибира нашиот центар на глад и ни го отвора апетитот за живот, движење, воздух, зеленило. Збогум на тешка храна, месо и маснотии, тоа е сезона на лисја, зеленчук, зеленчук. Збогум супермаркети, слатки и слатки, време е да се оди на пазар.
Пролетта е синоним за зеленило, каква боја или име носи: кромид и лук, коприва, стевија и лобода, леурд, зелена салата, копра и магдонос. Било кој лист или сечило од трева сега е полно со витамини и минерали, фитонутриенти, сок, па здравје. Зелените се единствената храна за која не постојат ограничувања во исхраната!
Со други зборови: колку повеќе има, толку подобро! Витамин Ц, бета-каротен (провитамин А), фолна киселина, минерали (железо, калциум, калиум), влакна и антиоксиданти, сите изобилува со зелена боја. И, на нашето тело им се потребни повеќе од кога било. По долга зима, сите имаат корист од третман на слабеење или детоксикација, прилагодување на нивото на холестерол во крвта, подобрување на имунитетот. И зелените можат да го сторат тоа, се разбира, под услов да ги јадеме што е можно свежо, сурово ако е можно или варено што е можно помалку.
Изберете да бидете вегетаријанец или, зошто да не, суров веган неколку недели во годината. Не случајно сме среде велигденскиот пост: нашите предци знаат дека ни треба здравствена инфузија на пролет. Зеленчукот и зеленчукот се далеку од откривање на сите нивни тајни од нутриционистичка гледна точка и не поминува ден без научниците да идентификуваат нова корисна супстанца од растенијата.
И бидејќи ги има многу, тие ја добија генеричката титула на фитонутриенти, а нивниот ефект е сложен: штити од болести и стареење, помага во обновување на органи и ткива, спречува развој на клетки на рак, одржува хормонален баланс и добро расположение, го намалува крвниот притисок и холестеролот, го штити срцето. Од неколкуте илјади откриени фитонутриенти, само неколку десетици се темелно истражени.
Но, заклучокот беше еден: го штити организмот од загадување и болести! И пазете се: во споредба со „вообичаените“ витамини и минерали едногласно познати, оваа категорија на хранливи материи постои само во растенијата и не може да се синтетизира во лабораторија.
Значи, решението е едноставно: ајде да одиме на пазар да ги наполниме нашите корпи! Потребни ни се залихи на железо и фолна киселина за да се ослободиме од анемија, така што ништо не може да биде поедноставно: сите зелени лисја (коприва, спанаќ, стевија) ги содржат; и ако ги готвите со сос од домати и ставите оцет или лимон во салати, апсорпцијата на железо ќе се зголеми за 30 проценти. Ставете дарежлив дел од каротеноиди, тие се пигменти кои даваат боја на растенијата и здравјето на луѓето. Сè што е црвено или зелено има каротин или ликопен и во салати или храна ставете лажица.
каротеноиди се растворливи во масти (се апсорбираат во присуство на маснотии). Ниту една кумарина не би повредила, кој не би сакал да го забави стареењето? Решението е исто: многу зелени лисја. Целосно зачинет со кромид и лук: органосулфурни соединенија во нивната структура имаат антифунгални, антимикробни и антитуморни својства. Флавоноидите, антиоксиданти кои блокираат нитрати во храната и токсините од околината, исто така се концентрирани во зелените лисја.
И како бонус, ќе добиете индоли, заштитници на клеточната ДНК против канцерогени и сапонини, имунолошки стимулатори и инхибитори на размножување на тумор.
Stopе застанам тука пред посетата на пазарот да мириса на аптека. Само сакав да донесам нутриционистички аргумент, каде што природата великодушно ни дава здравје, во сите форми и бои. Донесете ги зелените на вашата трпеза, искористете ги и злоупотребете ја експлозијата на пролетниот живот, наполнете ги батериите со сок од земјата и исполнете ја душата со сонце и топлина!