Домино без шеќер Xucker
Сами да направите домино? Полесно е отколку што мислев. Направивме рецепт за ова што е вегански и секако е направен без шеќер. Нашите домино исто така не се целосно без шеќер поради фруктозата во ширењето на овошјето од кајсија. Меѓутоа, ако ја погледнеме нутритивната маса на купено домино, ќе видиме дека повеќе од половина од тежината паѓа на шеќер - зарем тоа не е застрашувачко? Нашите домашни домино со само 2 грама шеќер на 100 грама се вистински благослов.
Нутриционистички вредности по домино (за 70 парчиња): 45 kcal // протеин: 1 g // маснотии: 3,3 g // сметани јаглехидрати: 3,2 g // од кои шеќер: 0,2 g // влакна: 0,7 g
Нутриционистички вредности на 100 g: 400 kcal // протеин: 9,3 g // маснотии: 29,2 g // сметани јаглехидрати: 28,2 g // од кои шеќери: 2 g // диетални влакна: 5,9 g
→ Споредба: Купените домино имаат 70 гр јаглени хидрати/од кои 55 гр шеќер на 100 гр
→ Тоа одговара на 18 коцки шеќер
состојки (за 70 - 80 парчиња - користиме рамка за печење 20 x 25 см):
За слојот од ѓумбир:
- 40 гр Ксакер Бронкс
- 50 гр Xucker Premium
- 3 суп.л-патки крем за нугат од ореви Ксакер
- 50 ml топла вода
- 100 гр интегрално брашно
- 100 гр мелени бадеми
- ½ лажичка прашок за пециво
- 1 лажичка зачин од ѓумбир
- прстофат сол
За овошниот слој:
- Чаша џем од кајсии „Ксакер“
- 120 мл вода
- 1 час. Агар Агар
За марципанскиот слој:
- 150 гр мелени бадеми
- 150 г пукер во прав
- 1 лажица масло од бел бадем
- 1 лажица масло од роза
- Арома на горчлив бадем (по избор)
- доколку е потребно 1-2 лажици вода
Подготовка:
Прво се подготвува тесто за ѓумбир за домино. За да го направите ова, промешајте го кремот нугат за ореви со Xucker Premium и Bronxe додека не стане крем и малку посипете го со топла вода. Измешајте ги сувите состојки добро во посебен сад, додадете во смесата нугат-ксакер и замесете во тврдо тесто. Изладете го ова за добар час.
Во меѓувреме, може да се подготви марципан. Измешајте ги сите состојки, освен водата во сад. Сега започнете да го месите марципанот во садот. Ако остане премногу ронлив, додадете лажица вода. Уште еден ако е потребно. Потоа, марципанот се меси на хомогена маса на работната површина прашкана со прашок и се расукува рамномерно. Користете ја рамката за печење за да ја доведете до 20 x 30 см, покријте ја и оставете ја настрана.
Загрејте ја рерната на рерна за вентилатор на 180 ° C.
Тестото од ѓумбир расукајте го директно на лист хартија за печење. Проверете дали е малку поголем од 20 х 25 см и е што е можно подеднакво. Потоа користете ја рамката за печење за да го доведете тестото джинджифилово во точната големина. За да го направите ова, "исечете" го джинджиерецот со рамката за печење и оставете го во рамката. Шетајте великодушно со вилушка за да не се меури и да се пече 10-12 минути.
За овошниот слој, измешајте ја чашата овошје од кајсија што се шири во мало тенџере со вода. Со цел да се добие особено рамномерен слој, ширењето на овошјето сега може да се исчисти. Растворете пакет агар агар во течноста во согласност со упатствата за пакувањето и оставете да зоврие. Истурете ја врз основата на джинджифилово додека е сè уште жешко. Оставете го да постави најмалку еден час (во фрижидер).
Ставете го марципанскиот слој на желе и исечете ги рабовите рамномерно доколку е потребно. Користете линијар за да исечете домино од 2,5 х 2,5 см.
Растопете ги капките чоколадо Ксакер преку водена бања и натопете ги домините во чоколадото со помош на чепкалка за заби, така што джинджифиловиот леб останува „чист“ одоздола. Внимателно ставете ја на жичаната решетка да се исцеди и оставете да се зацврсти.