CSID Што се случува Д-р Шаорма, калориска бомба или сојузник во губење на тежината CSID Што
Шаорма е, без сомнение, национална храна на Романците, по традиционалниот мал помфрит и мега-успешен бизнис, со бројки од десетици милиони евра, особено за Турците и Арапите кои ја донесоа во Романија.
Шаорма стана aвезда во нашата земја и нема град без црква и без шаморија. Зошто е толку баран? Па, тоа е автентичен производ, лесен за јадење, брз, достапен и, пред сè, вкусен.
Некои од нас го јадат според срцето, по неколку месеци уживање само во салати и диетална храна, други уживаат скоро секојдневно, без оглед на калориското богатство што го содржи, а некои похрабри го ставаат на менито за венчавки., импресионирајќи ги своите гости со овој смел избор.
Она што е сигурно е дека во Романија не се купува повеќе или помалку секој ден еден милион шаорми. Не е ни чудо што нутриционистите ја поврзуваат оваа храна со зголемување на бројот на дебели луѓе.
Да се разбере од почеток, овој напис нема за цел да ја фрли шаромата на црната листа на храна за да се избегне, но само за да го потенцираме нејзиниот помалку здрав товар и како можеме да ја направиме оваа брза храна сојузник во секоја диета, без разлика дали зборуваме за диета за одржување или губење на тежината.
Всушност, Шаорма е најздрава брза храна ако знаете кои состојки треба да ги избегнувате.
Што е и што содржи шаорма?
Накратко, шаората е кулинарски препарат кој според добра романска традиција се состои од: лепак, во кој се додава зеленчук (домати, краставици, зелка), неопходен помфрит, печено месо (пилешко, говедско, јагнешко), кисели краставички, зачини и разни сосови.
Шаормата што ја знаеме се разликува доста од онаа што се консумира во арапскиот свет, каде што се вели дека првпат се појавил. Така, единствените специфични состојки се стапот и месото варено со ротација. Инаку, сè е различно, од зеленчук до познатите сосови.
Потеклото, шаората е зачинета со табулух (видете го рецептот овде), модри патлиџани, fattoush (видете го рецептот овде) па дури и ананас. Што се однесува до сосовите, тие се наоѓаат во Либан врз основа на наут а во Грција тоа е незаменливо сос од цацики (видете го рецептот овде).
Исто така, месото што се користи за да се направи класична турска шаорма е маринирано во дамка особено се состои од сок од лимон, оцет, цимет, миризлив пијалак, тахини, кардамон, сол, бибер, кромид, маслиново масло, магдонос и сенф. Кај нас, ретко ќе видите дека овој процес на маринирање се почитува.
Како може шаората да биде диетална храна?
Понатаму, пилешко месо (види придобивки), говедско месо (види придобивки) или јагнешко пулпа (види придобивки) е добар избор од нутриционистичка гледна точка.
Зеленчукот што се користи во шаората исто така го препорачуваат нутриционистите. Зелка, домати, краставици, печурки и кромид, како и зачини како магдонос, лута пиперка или босилек помагаат во согорувањето на маснотиите и ве одржуваат гладни, благодарение на влакната што ги содржат.
Лукот делува и како потиснувач на апетитот поради алицин, кој му дава на мозокот сигнали на ситост.
„Лепливоста не треба да се избегнува, особено целосната верзија, која содржи само 80 калории, но исто така и значителен внес на влакна, минерали и витамини“, додава нутриционистката Флавија Маноле.
Кога shaorma станува калориска бомба?
Голема шарома „сè во едно“ носи најмалку 1100 калории, повеќе од половина од нив се наоѓаат во овие нездрави состојки, што треба да се избегнуваат што е можно повеќе.
Наместо тоа, едноставна шарома, здрава верзија, носи максимум 500 калории.
Значи, ако сакаме да јадеме шарома, можеме тоа да го направиме тивко и без каење, но внимавајте на изгледот на месото, хигиенските правила и избегнувајте тешки и опасни сосови, во корист на повеќе зеленчук и сос од обичен јогурт со лук или цацики.
Опасностите од шаомата
Покрај високото калориско оптоварување што го има шаромата „со сè“, постои зголемен ризик од Труење со храна, предизвикано од непочитување на хигиенските правила на персоналот за подготовка на храна. Не ретко, откриено е, по микробиолошки анализи, дека се овие препарати контаминирани со E.coli, бактерии кои можат да доведат до дијареја, повраќање и силна болка во стомакот.
Така, миење раце со сапун и вода и санирање на работната маса постојат мерки што треба точно да се следат за да се спречи појавата на вакви проблеми.
Зеленчукот исто така може да биде контаминиран со разни бактерии. Затоа, нивното ригорозно перење под силен прилив на вода и употребата на чисти ножеви, кои не биле користени при сечење месо, на пример, се неопходни за да се спречат можните проблеми со варењето на храната.
Човекот кој го додаде зборот на романски јазик
Во 1992 г., Мохамад Мурад, пристигна во Романија да студира медицина, тој отвори првиот ресторан Springtime, што во меѓувреме стана успешна деловна активност (над 30 ресторани), со голем број следбеници меѓу граѓаните на главниот град.
Со основањето на првиот ресторан, Мурад вели дека успеал да донесе нов збор на романски јазик.
За да направам разлика помеѓу арапската и турската кулинарска уметност, решив да го сменам зборот ќебап во шаорма, арапски збор што не постоеше на романски јазик. И мило ми е што успеав да додадам збор на романски јазик.
Отпрвин Романците не можеа да го прочитаат, а сега стана претерано употребен збор. Сега гледам дека и Турците во Романија почнаа да го користат “., вели Мурад во интервју за ZiarulFinanciar.
Историја на Шаормеј
Потеклото на Шаорма е во логорите на воините во Персија, односно во денешен Иран. Најпогоден начин да се готви за нив беше печење месо на меч и, бидејќи овој процес траеше долго време, се најде решение во натрупување на месото на мечот и конзумирање на истиот постепено однадвор до внатре. Потоа, трошките од месо беа ставени на стап.
Снимката на Шаорма, завитканиот, за кој сите знаеме, е многу понов изум. Тоа всушност беше измислено во Германија во 1950-тите од еден Турчин емигриран таму, сфаќајќи дека ако стави сè во стап (или леб), на клиентите ќе им биде полесно да носат храна дома. Многу од неговите клиенти дошле по една ноќ пијанство, а шаромата се држела до нив, спречувајќи им да одат.
Статистичките податоци покажуваат дека шаората е најпопуларната „улична“ храна во Германија, надминувајќи ги традиционалните германски колбаси.
Дали знаевте дека
Најголемата шарома во светот е направена во 2012 година во Индија со А. должина од 42,6 метри и тежина од 217 килограми? Погледнете на видеото подолу како течеше процесот на подготовка на џиновската шарома.