CSID Што се случува со д-р Муџда Лук - како да се подготви најздравиот рецепт - CSID Што
Лук - ова природно чудо што му дава на животот вкус на животот, но исто така го стимулира правилното функционирање на имунолошкиот систем и нè штити од инфекции мора да се искористи во целост. Французите и Шпанците го комбинираат со маслиново масло и жолчка и прават аиоли, Грците го ставаат во јогурт со краставици и прават цатики, го мелеме и го мешаме со масло и вода и го претвораме во муџдеи. Истражувавме како можеме да направиме најздрав сос од лук.
Најмилите кулинарски спомени што Романците ги имаат во врска со сосот од лук секако се оние поврзани со кулинарските подготовки на бабата. Муџеи се правеше со пржена риба, муџдеи се правеше и со пилешко или пилешко во котел. Овие јадења неизбежно беа поврзани со палента. Јадеше со задоволство. Во сосот од риба, баба ми додаде лук што го чистевме и мелевме деца, пржено рибино масло, вода и оцет. Секако, нутриционистите денес не се согласуваат со конзумирање на масло во кое имале пржена храна. Во тоа време, користените масла биле сончогледово или масло од репка. Не беше познато/најдено/зборувано за масла отпорни на висока температура, погодни за пржење. Добро, и познато е дека пржењето не е здрав метод.
На шницлата во казанот, бабата го додаде мелениот лук директно во месото, кое се печеше на тивок оган. Тој вкус е неповторлив.
Но, сосот од лук, секако, создаде многу убави спомени за сите Романци. Исто така, може успешно да се користи над зеленчук на скара, печен зеленчук на пример. Од парчиња модар патлиџан, парчиња домати, парчиња тиква, парчиња црвена пиперка, компири - целата сезона совршено со сос од лук.
Како да изберете лук за мујдеи?
Ако порано, во земјата, муџдеиу се подготвуваше од градинарски лук, маслото беше направено од семки од сончоглед од сопствено домаќинство, денес ситуацијата се промени. Дури и многу луѓе кои живеат во рурални области купуваат основни состојки од супермаркетите. Дури и лукот доаѓа од разни земји, па дури и од далечна Кина.
Со цел да имате корист од корисни својства на лукот, изберете ги еколошките (органски) варијанти и романскиот лук. За да сфатите дека лукот не е озрачен, набveудувајте дали никнува. Ако, да, тоа е добар знак, ембрионот е жив.
Каков вид на масло избираме за сосот од лук?
Најздравите варијанти на маслото се оние екстра девствени - во случај на маслиново масло или ладно цедени масла. Масло од коноп, ленено масло, масло од орев (деликатес) се некои опции. Но, не заборавајте дека една лажица масло има 100 килокалории. Затоа, користете ретко.
Каков вид на сол избираме за мујдеи?
Солта е зачин. Дури и ако имаме тегла сол при рака и ни се допаѓа солениот вкус, мора да ја користиме солта многу, многу смислено. Замислете дека сè што јадеме веќе содржи сол - од леб, до бисквити, салама, колбаси, сирења, итн. Количините што ги додаваме со рака, мора да бидат мали, фиксирани до прстите. Нелекуваната морска сол и нерафинираната рударска сол се опции преку кои можеме да уживаме во придобивките од минералите природно присутни во солта.
Јадете го сокот веднаш!
Сосот од лук се подготвува на овој начин. Каранфилче од лук со малку сол добро се меле. Додадете малку масло и измешајте. Потоа додадете вода по вкус и вкус. За да уживате во сите квалитети на лукот, веднаш изедете го сокот.