ЦСИД Што се случува со лекарот глутен подобро или не без него во вашата исхрана - ЦСИД што се случува доктор
Иако првично не можете да ги најдете во скоро ниту една продавница, храната без глутен сега се појави насекаде. Супермаркетите се полни со производи кои гордо ја содржат ознаката „Без глутен“, а многу ресторани сега нудат опции за храна без глутен. Откријте неколку основни информации за елиминирање на глутен од вашата исхрана!
Постојат луѓе кои не толерираат глутен, протеин кој се наоѓа во пченицата, 'ржта и јачменот. Но, ако сакаме да бидеме реални, мора да признаеме дека неодамна нетолеранцијата на глутен стана тренд отколку вистински проблем со кој се соочува населението. Врз основа на минимални или дури и непостоечки докази освен препораки за печатот, луѓето се префрлија на диети без глутен за да ослабат, да ја зголемат енергијата, да го лекуваат аутизмот или едноставно да се чувствуваат поздраво. Ова нема никаква смисла, вели д-р Даниел А. Лефлер, директор на клиничко истражување во Медицинскиот центар onакониес Селијак Бет Израел во Бостон.
Луѓето кои се чувствителни на глутен навистина можат да се чувствуваат подобро откако ќе го отстранат од исхраната, но луѓето кои немаат вистинска нетолеранција нема да имаат апсолутно никаква значителна корист од оваа практика. Покрај тоа, тие едноставно ќе изгубат пари затоа што овие производи се многу поскапи, вели д-р Лефлер, кој е исто така доцент по медицина на Медицинскиот факултет Харвард.
Како глутенот предизвикува проблеми
Луѓето со целијачна болест не толерираат глутен, дури и во мали количини. Само 50 милиграми протеини се доволни за да предизвикаат проблеми. Кај луѓето со целијачна болест, глутенот предизвикува имунолошки одговор кој ја уништува слузницата на тенкото црево. Ова може да пречи во апсорпцијата на хранливите материи од храната, да предизвика бројни негативни странични симптоми и да доведе до други проблеми како што се остеопороза, неплодност, оштетување на нервите и напади.
Поврзаната состојба наречена чувствителност на глутен или нецелијачна чувствителност на глутен може да предизвика симптоми слични на целијачна болест, но без оштетување на цревата.
Не толку одамна, целијачна болест беше дијагностицирана само преку процес на елиминирање на други болести. Денес, сепак, може да се идентификува со тест на крвта за присуство на антитела против протеинот наречен трансглутаминаза во ткивата. Биопсијата на дебелото црево ја потврдува дијагнозата.
Последици од елиминирање на глутен од исхраната
Избегнување на глутен значи повеќе од откажување од традиционален леб, житарици, тестенини, пица и пиво. Глутенот се крие во многу други производи, вклучувајќи замрзнат зеленчук, сосови, соја сос, некои јадења направени со „природни ароми“, додатоци на витамини и минерали, некои лекови, па дури и паста за заби. Ова ја прави диетата без глутен исклучително тешка за следење.
Ако сте решени да се откажете од глутен, важно е да знаете дека ова може да доведе до одредени недостатоци во исхраната. Лебовите и житарките збогатени со витамини станаа главен извор на витамини од групата Б во САД. Иако лебовите направени со бел ориз, тапиока и други брашно без глутен стануваат сè почести, тие обично не се збогатуваат со витамини. Ова може да биде проблем за секого, но е особено загрижувачко за жените кои се бремени или се пред бременост. Потребен им е витамин Б9, попознат како фолна киселина, за да се спречат вродени дефекти.
Целата пченица е исто така главен извор на диетални влакна, за кои цревата треба да функционираат правилно. „Просечната американска диета содржи малку влакна“, вели д-р Лефлер. „Ја елиминира целата пченица и ја влошува. Влакната што ви се потребни може да ги добиете од други житарки, како што се кафеав ориз и киноа, или од овошје, зеленчук и грав, но ќе треба да работите напорно.
Ако живеете со чувство дека имате целијачна болест или чувствителност на глутен, најдобро е да одите на лекар пред доброволно да се откажете од глутен. Штом некое лице избегне глутен за некое време, станува тешко да се утврди дали тој или таа има целијачна болест, чувствителност на глутен или што било.