CSID Што се случува со медалјон Доктор Свинско со застаклени кромиди и застаклени моркови со
Тудор Марку, освојувачот на третото место на натпреварот „Мастерчеф 2014“, неодамна имаше можност да готви со Марек Радич, реномираниот готвач со чешко потекло, во специјалното кулинарско искуство што го нуди „Старопрамен“.
Тудор беше еден од најомилените конкуренти во шоуто, имајќи постојана еволуција, ценет од поротниците и од јавноста. Во текот на целото шоу, Тудор ги воодушевуваше публиката и жирито со креативност, упорност и скромност.
Вкусни рецепти варени од двајцата вклучуваат успешна комбинација на свинско месо и стаклен морков.
состојки:
400гр медалјон од свинско месо без коски
200мл прочистен путер
Солена пиперка
400гр кромид
100 гр француски сенф
1 врзан пипер
200мл оцет од бело вино
200мл бело вино
100мл јаворов сируп
500g Бебе моркови
Семиња од коријандер, лук, свежа мајчина душица, лимон, портокали, кафеав шеќер
200гр путер
200 гр бриселско зелје
Начин на подготовка:
Зачинете ги рифовите со сол и црн пипер. Пржете во тава на силен оган 3 минути од секоја страна. Намалете ја температурата и додадете лук, мајчина душица и неколку коцки путер. Подмачкајте го месото со стопен путер и оставете го да кисна 2 минути пред да го сервирате.
Излупете го кромидот и сварете го ал денте во супа од зеленчук во која се додадени оцет, вино, шеќер и сол. Исечете го кромидот на половина, па соте со синап и власец.
Излупете тиква, изрендајте ја и сварете ја во супа од зеленчук со коријандер, лук, мајчина душица, шеќер, сол, сок од лимон и сок од портокал. Потоа глазурајте во тава со јаворов сируп и сок од лимон.
Сварете ги зелките од Брисел во солена вода, а потоа изладете ги. Одвиткајте ги лисјата, додадете разјаснет путер и зачинете со сол и црн пипер.