CSID Што се случува џем од доктор круша со суво грозје и ракија - CSID Што се случува доктор

Дали сакате да подготвите џем што ќе ги разгали вашите сетила и нема да остави никого рамнодушен? Готвачот Пол Сисерман ви нуди деликатес со круши, суво грозје и ракија. Еве ги чекорите што не треба да ги преземате!

За овој вид сладост ни требаат:

нелеплив лонец 10L;
5 кг круши;
750 грама шеќер;
750 грама суво грозје;
450мл ракија (користиме ракија, а не ефтино вино);

За џемот користиме сируп што го правиме од вода и шеќер.

Крушите мора да бидат силни, за да остане текстурата во зовриените парчиња (не ги давам преку блендерот). На 750 грама користен шеќер додадете околу 500 мл вода. Тие се варат на тивок оган, но кога смесата почнува да се коагулира, тие се ставаат на висока топлина. Пената што се формира за време на вриење мора да се отстрани. Додадете свежи круши во сирупот. Ги измив, испукав, ја извадив кутијата со јадра и ги исеков на парчиња од околу 2-3 см. По овој процес, оставете ги да се варат околу 50 минути. Додадете ракија (алкохолот брзо ќе испари и ќе остане само вкусот), а 5 минути пред да ги симнете од оган ставаме суво грозје.

Внимание! Тргнете го тенџерето од оган додека додавате ракија!

Истурете во тегли претходно стерилизирани (во рерна на 150 ° C). Theемот секогаш се остава да се излади во тавата, не истурајте топло во тегли. За да не стане шеќер, откако ќе го ставите во тегли, одозгора се става лист од целофан. Theемот се чува на собна температура, бидејќи е засладен кога е ладен.