Cupcakes со тиква и крем сирење - симонакалас

Кеккејк со тиква и крем сирење вкусни и кремасти капе-кекси едноставни и брзи за подготовка

Бидејќи е сезона на тиква, дојдов до вкусен, интересен рецепт кој беше многу успешен во нашето семејство.

По потекло од Америка (поточно Андите и Мезоамерика) и многу постара од пченката, денес тиквата широко се одгледува во многу делови на светот за комерцијална употреба, се користи и за храна и за декоративни цели. Донесен е во Европа на крајот на 16 век. Пита од тиква е исклучително популарна во Романија, не сме виделе никакво пециво што го нема овој деликатес во своето портфолио. Во САД и Канада, питата од тиква (во поинаков рецепт од нашиот) е задолжителна во празничното мени на Денот на благодарноста. Тиквата се користи во ритуалите „Ден на мртвите“ во Мексико и Гватемала. За Кинезите, тиквата беше симбол на изобилство и просперитет. И денес, медитеранската кујна ја става тиквата во чесно место.

Пита од тиква, која обезбедува околу 26 калории/100 гр., Содржи 92% вода, 0,1% маснотии, 6,5% јаглехидрати, 1% протеини, богата е со растителни влакна и е одличен извор на витамин А и бета-каротен. Скоро сите негови делови се јадат: пулпата, семето, лисјата, цвеќињата. Импресивни украси се направени од школка, особено на Денот на благодарноста и Ноќта на вештерките.

Зборот „тиква“ потекнува од турскиот „девлек“ и во нашата земја има многу синоними: лубеница, лубеница, виножито, дулете, лудае. Научното име е Cucurbita maxima - „cucurbita“ значи тиква на латински јазик.

Враќајќи се на денешното јадење, тоа е прекрасен десерт. Клачи со вкус и меки одлично се комбинираат со путер од ванила и крем од сирење. Користев кафеав шеќер Демерара, кој има посветла нијанса. Пире од тиква се добива од печена пулпа од тиква, која потоа се пасира. Од составот подолу, се добиваат 12-16 cupcakes, во зависност од големината.

---