CVASUL - најпопуларниот терапевтски пијалок во Русија (рецепт); Латаифас
Како вотка, и квасот е иконски пијалок за Русите. Иако има многу долга историја, овој традиционален рецепт не изгуби ништо од својата популарност.
Касвул е ферментиран пијалок (пробиотик) кој се подготвува од различни видови леб (рж, пченица, јачмен) или од различни видови овошје (јаболка, круши, лимони, бобинки - боровинки, капини, малини, рибизли).
Има извонредна терапевтска вредност, бидејќи Русите сметаат дека е лек или еликсир. Овој чудесен пијалок беше спасувачки антибактериски лек против тифусна треска за време на Првата светска војна, хранлива храна за страшниот период на глад и извонреден тоник за ладни зими и топли лета.
Квас беше конзумиран наместо вода, и во болниците и на предната страна. Војниците го консумирале како зацврстувач и напојувач.
• 5 парчиња 'ржан леб или црн леб
• 100 гр суво грозје
• 1 1/2 лажици сув квасец
• 2 чаши шеќер или мед
• 5 литри вода
Ставете ја водата да зоврие во голем тенџере. Во меѓувреме, парчињата леб се наздравуваат. Кога водата ќе почне да врие, тргнете го тенџерето од оган и додадете леб и суво грозје. Ставете го капакот и оставете сè да кисна преку ноќ (8 часа).
Следниот ден извадете ги парчињата леб и фрлете ги. Во посебен сад, истријте го квасецот со шеќер или мед и додадете во садот со вода и суво грозје.
Ставете го капакот и оставете го да ферментира уште 6 часа. Мешајте во садот на секои 2 часа.
По овој интервал, квасот се цеди низ парче газа во чисти шишиња. Тие се ставаат во фрижидер и оставаат 24 часа. По овој интервал, квас е добро да се пие. Чувајте го во фрижидер.