Цвекло - хранлив состав, придобивки и здрави рецепти

Репка е вкусен зеленчук од корен кој содржи многу есенцијални витамини, минерали и хранливи материи со извонредни својства. Откријте ги придобивките од овој зеленчук, но и многу други важни информации во следната статија!

хранлив

Содржина:

Генерални информации

Репка и сокот од цвекло е препознаен од нутриционистите како корисен за консумирање затоа што го подобрува протокот на крв, го намалува крвниот притисок и ги подобрува физичките перформанси. Многу од овие придобивки се должат на високата содржина на неоргански нитрати.

Цвеклото е вкусно и сурово, но е уште подобро по вкус кога се готви во рерна. Лисјата од репка може да се јадат и во варени јадења или да се ставаат во природни сокови. Постојат многу видови цвекло, од кои многу се разликуваат по својата боја - жолта, бела, розова или темно црвена до виолетова. Во оваа статија ќе најдете многу корисни информации само за цвекло.

Кои хранливи материи ги содржи цвеклото?

Цвеклото содржи главно вода (87%), јаглехидрати (8%) и растителни влакна (2-3%).

Една чаша (136 грама) цвекло содржи помалку од 60 калории, додека 3/4 чаши (100 грама) сурова репка ги обезбедува следниве хранливи материи:

100 грама

  • Калории: 37
  • протеини: 1.4
  • ЛИПИД: 0,2
  • ЈАглехидрати: 8.5
  • влакна: 1,7
  • Водата: 88%

ЈАглехидрати

Суровата или зготвена репка обезбедува околу 8-10% јаглехидрати. Едноставните шеќери - како гликоза и фруктоза - сочинуваат 70% и 80% јаглени хидрати во суровата цвекло. Цвеклото има гликемиски индекс 61, што се смета за просечна оценка. Гликемискиот индекс го мери степенот на брзо зголемување на нивото на шеќер во крвта после оброк.

По долго истражување, нутриционистите сметаат дека цвеклото не треба да има голем ефект врз нивото на шеќер во крвта, бидејќи вкупната количина јаглехидрати во секоја порција е мала. Значи дури и луѓето кои имаат Дијабетес може да консумира цвекло во умерени количини или варено или подготвено како природен сок.

влакна

Цвеклото е богато со растителни влакна, обезбедувајќи околу 2-3 грама во секоја порција од 3/4 чаши или 100 грама. Диететските влакна се важни како дел од здравата исхрана.

Витамини и минерали

Цвеклото е одличен извор на многу есенцијални витамини и минерали, вклучувајќи:

  • Фолат (витамин Б9). Еден од витамините Б, фолатот е важен за зголемување на нормалното функционирање на ткивата и клетките. Овој витамин е важен и неопходен за бремени жени.
  • Манган. Суштински микроелемент, манганот се наоѓа во големи количини во цели зрна, мешунки, овошје и зеленчук.
  • Калиум. Диетата богата со калиум може да го намали крвниот притисок и има важни ефекти во одржувањето на здравјето на срцето.
  • Ironелезо. Суштински минерал, железото има многу важни функции во вашето тело. Потребно е за транспорт на кислород до црвените крвни клетки.
  • Ц витамин. Овој добро познат витамин е важен антиоксиданс за заштита на имунитетниот систем, истовремено придонесува за здравјето и убавината на кожата.

Затоа, цвеклото е добар извор на витамини, минерали, како што се фолати, манган, калиум, железо и витамин Ц.

Високи природни растителни материи

Покрај витамините и минералите споменати погоре, цвеклото содржи и други соединенија составени од природни растителни материи кои помагаат во одржување на здравјето на организмот.

Главните соединенија на цвекло се:

  • Бетадин е пигмент кој се наоѓа во цвекло, одговорен за силната црвеникава боја на зеленчукот. Се верува дека има многу разновидни здравствени придобивки, го релаксира умот и ја протера депресијата.
  • Неоргански нитрат. Неоргански нитрат, кој се наоѓа во дарежливи количини во зелен лиснат зеленчук, како цвекло, се претвора во азотен оксид во организмот и има многу важни функции.
  • Вулгаксантин. Yellowолт или портокалов пигмент кој се наоѓа во цвекло ја дава специфичната боја на овој зеленчук. Покрај тоа, тој е добар антиинфламаторно.

Предности од цвекло

Најважните и најпопуларните придобивки што ги промовира потрошувачката на цвекло се:

Низок крвен притисок

Цвеклото е богато со храна нитрати, кои се претвораат во азотен оксид во организмот. Азотниот оксид помага да се релаксираат и прошират крвните садови, со што се намалува крвниот притисок и се спречува хипертензија. Нутриционистите во една студија рекоа дека: „Секојдневна чаша сок од цвекло може да го намали крвниот притисок кај луѓето со висок крвен притисок - дури и кај оние чиј висок крвен притисок не е контролиран со лекови“.

Стимулира варење

Во средниот век, цвеклото се користело како лек за дигестивни нарушувања, вклучително и запек. Влакната и антиоксидансите присутни во цвеклото помагаат во елиминирање на сите токсични материи од организмот, помагајќи да се одржи здравјето и нормалното функционирање на дигестивниот систем.

Одржувајте го здравјето на мозокот

Менталната и когнитивната функција природно се намалуваат со возраста. Во некои случаи, нарушената когнитивна функција може да доведе до сериозни состојби, како што е деменција, што е предизвикано од намален нормален проток на крв и снабдување со кислород до мозокот. Нутриционистите откриле дека нитратите од цвекло може значително да ја подобрат менталната и когнитивната функција помагајќи во проширување на крвните садови. Така, постои зголемување и нормално одржување на протокот на крв во мозокот. Други истражувачи од Универзитетот Вејк Форест во Северна Каролина откриле дека сокот од цвекло може да ја забави прогресијата на деменција кај постарите луѓе.

Намалено ниво на гликоза

Цвеклото е идеално и се препорачува да се консумира во каква било форма (суров, варен или во форма на природен сок) на луѓе кои имаат Дијабетес. Овој зеленчук содржи моќен антиоксиданс познат како алфа-липоична киселина, кој може да помогне во намалување на нивото на гликоза, зголемување на чувствителноста на инсулин и спречување на промени предизвикани од оксидативен стрес кај луѓе со дијабетес.

Студиите за алфа-липоична киселина, исто така, покажаа намалување на симптомите на периферна невропатија и автономна невропатија кај луѓе со дијабетес.

рак

Студија на истражувачот и д-р Говинд Ј. Кападија од Универзитетот Хауард во САД покажа дека цвеклото може да биде добро во спречување рак на кожата, на белите дробови и дебелото црево. Цвеклото содржи бетадин, кој му дава боја на зеленчукот и има улога на спротивставување на растот на клетките на ракот. Неодамнешните студии покажаа дека сокот од репка ги инхибира клеточните мутации предизвикани од разни соединенија што можат да се најдат во одредена храна, како што се оние преработени или сочувани. Бетадинот од репка исто така може да помогне во спречување на рак на белите дробови.

Губење на несакани килограми

Богата со многу хранливи материи и растителни влакна, цвеклото е идеален зеленчук за луѓе кои се борат со слабеење. магнезиум а калиумот од репка помага во детоксикација на организмот и елиминирање на вишокот вода, спречувајќи надуеност. Овие хранливи материи помагаат во оптимизирање на метаболизмот и губење на вишокот тежина. Сок од цвекло често се препишува во диети за детоксикација.

Спречување на анемија

Цвеклото содржи значителна количина на железо, кое помага во спречување на анемија и ја стимулира регенерацијата на црвените крвни зрнца. Покрај тоа, витаминот Ц во цвекло помага да се зголеми апсорпцијата на железо.

Заштита на црниот дроб

Сокот од цвекло содржи многу антиоксиданти, витамини и минерали, како што се витамин А, витамин Б-6 и железо. Овие соединенија заедно со бета-каротен помагаат во заштита на црниот дроб од воспаление и спречуваат оксидативен стрес. Покрај тоа, сите хранливи материи во цвеклото ја зголемуваат можноста за елиминирање на токсините од телото.

Превенција на воспаление

Холинот е многу важна хранлива состојка која се наоѓа во цвеклото и помага во промовирање на мирен сон, перформанси и движење на мускулите, ја стимулира моќта на концентрацијата и меморијата. Холинот исто така помага во одржување на структурата на клеточните мембрани и пренесува нервни импулси, кои дополнително помагаат во апсорпција на маснотии и се намалуваат какви било хронични воспаленија во организмот.

Високо ниво на енергија

Цвеклото содржи значителна количина јаглехидрати кои обезбедуваат енергија за продолжени спортски активности. Јаглехидратите се природни супстанции кои го промовираат и забрзуваат метаболизмот. Оптималното ниво на јаглени хидрати во цвеклото обезбедува максимално функционирање на сите важни метаболички реакции кои ги одржуваат функционалните органи на ефикасен начин.

Природен афродизијак

Цвеклото се смета за природен афродизијак. Ова произлегува од фактот дека цвеклото содржи значително ниво на минерал бор, кој помага да се стимулира производството на полови хормони. Така, цвеклото може да го зголеми либидото и да ја зголеми плодноста ако го додадете во вашата исхрана.

Го промовира природниот развој на бебињата

Цвеклото е исклучително ефикасен зеленчук за бремени жени бидејќи е извор на витамин Б - фолати, кој помага во развојот на 'рбетот на бебето во матката. Недостаток на фолати може да доведе до разни дефекти при раѓање, како што се дефекти на невралната туба преку спина бифида, аненцефалија, скриен спирален дисрафизам и енцефалоцела.

Зголемен имунитет

Цвеклото е исклучително хранливо и помага во зголемување на имунитетот на организмот. Овој зеленчук е познат како добар лек кој се спротивставува на треската и настинката. Витамин Ц, комплекс на витамини Б и моќни антиоксиданти во овој корен зеленчук помагаат во спречување на замор, смирување на болката и намалување на воспалението.

Спречува катаракта

Присуството на бета-каротен, кој е форма на витамин А, во цвеклото помага да се спречи катаракта, што е состојба што се јавува со возраста.

Спречува мозочни удари

Цвеклото е богато со калиум и помага да се намали ризикот од мозочен удар и други срцеви проблеми. Калиумот е вазодилататор, што значи дека ги релаксира крвните садови и го намалува крвниот притисок низ целото тело. Затоа, се препорачува адекватен внес на калиум и потрошувачка на цвекло, бидејќи помага да се подобри и заштити здравјето на срцето.

Цвекло за детоксикација и губење на тежината

Масна репка?

Сокот од репка се смета за еден од најздравите пијалоци за слабеење.

Сокот од цвекло е многу малку калоричен и практично нема маснотии, што го прави одлична опција за појадок што помага во снабдувањето на организмот со есенцијални хранливи материи. Покрај влакната што ќе ве чувствуваат гладни подолго, цвеклото се бори со маснотиите со одржување на правилна функција на дебелото црево. Покрај тоа, цвеклото е богат извор на магнезиум, неопходен минерал што може да биде корисен за луѓето кои се обидуваат да изгубат тежина. Се покажа дека леуцинот, аминокиселина природно присутна во цвекло, го намалува нивото на маснотии во телото со зголемување на протеините и мускулната маса.

Така, Репка не дебелее, туку е зеленчук кој помага при согорување и губење на маснотии, односно вишок килограми.

Ако одберете да јадете варено цвекло, тоа е малку калорично, на пример:

200 грама

  • Калории: 74
  • протеини: 2.8
  • ЛИПИД: 0,4
  • ЈАглехидрати: 17
  • влакна: 3.4

300 грама

  • Калории: 111
  • протеини: 4.2
  • ЛИПИД: 0,6
  • ЈАглехидрати: 25,5
  • влакна: 5.1

Рецепти: како да се подготви цвекло здраво

Цвеклото може да се јаде на неколку начини, но пред да ги јадете, мора да ја отстраните кората. Еве неколку начини на кои можете да користите цвекло во вашата дневна исхрана:

Салати и супи: Цвеклото може да се исече и да се додаде во салата или едноставно да се јаде сурово. Излупете тиква, изрендајте ја и зачинете ја со сол, бибер и сок од лимон и подготвена е здрава закуска. Друг начин да се јаде цвекло е да се подготви вкусна супа.

Супа од цвекло

Состојки за 4 порции:

  • 4 цвекло (500 g)
  • 1 среден компир
  • 1 морков
  • 1 кромид
  • 800 - 900 ml супа од зеленчук/вода/пилешка супа
  • 1 лажица сос од домати/супа
  • 1/2 лажичка свежо рендан рен
  • сол
  • пипер
  • 1 ловоров лист
  • 2 лажици масло

Излупете ја цвеклото, морковот и компирот, па исечкајте ги на коцки, но не многу големи. Потоа испржете го ситно исечканиот кромид, заедно со остатокот од зеленчукот исечен на коцки, и постојано мешајте околу 3 минути на средна топлина. Додадете вода/пилешка супа, кечап или супа, малку бибер, сол и ловоров лист. Кога зеленчукот ќе се свари, додадете малку рендан рен и оставете го да се вари 1-2 минути. Тргнете го од оган, извадете го ловоровиот лист и потоа испасирајте го зеленчукот со половина од течноста во која се вареше. Постепено додавајте течност, во зависност од конзистентноста што ја сакате на крајот (повеќе водена или повеќе конзистентност слична на паста).

Супата се сервира на крајот со малку свежо рендан рен, малку свежо сецкан зелен магдонос или павлака.

Сок од цвекло

Сокот од репка е природен енергетизер, кој го забавува процесот на стареење, поради неговата богата содржина на антиоксиданси. Ако го пиете овој сок 4 пати неделно, ќе имате поубава, кадифена кожа, без несовршености. Покрај тоа, сокот од репка е идеален за борба акни.

Сок од цвекло со портокал и ѓумбир

состојки:

  • цвекло
  • грејпфрут
  • или портокала
  • лимон
  • парче ѓумбир, да се исчисти и ситно да се исецка

Додадете ги сите состојки во мешалка и мешајте додека не се формира течна паста. Ако сокот изгледа премногу кисел, тогаш можете да додадете лажичка или две мед.

Цвекло во тегла

Цвеклото во тегла е идеално за студената сезона и може да се јаде во секое време во текот на годината со разни јадења.

состојки:

  • 2 кг цвекло
  • 1 лажичка семе од ким
  • 15 гр сол
  • 1 лп
  • 100 мл оцет
  • 100 гр шеќер
  • 1 корен од ротквица

Цвеклото се мие и се вари во солена вода 2 часа. Цвеклото се вари кога вилушка лесно продира во зеленчукот. После тоа, варената цвекло се чисти и се сече на парчиња од околу 0,5 см, кои потоа се сечат на парчиња. Ставете ја исечената цвекло во тегли, одозгора посипете семе од ким и ставете 2 стапчиња од рен меѓу нив. После тоа, подгответе го сокот што ќе се прелива преку цвеклото од теглите. Ставете вода да зоврие и потоа додадете оцет, сол и шеќер. Оставете го составот да зоврие во 2-3 врие и потоа истурете го во секоја тегла додека не се полни. Цврсто затворете ги теглите, а потоа свртете ги наопаку 2-3 минути. Конечно, ставете ги теглите на место далеку од светлина и покриени меѓу креветите до следниот ден.

Болести во кои се препорачува цвекло

Цвеклото е познато по своите корисни својства на телото. Покрај тоа, цвеклото се препорачува да се јаде редовно (во каква било форма) ако се соочувате со следниве болести:

  • Подагра
  • Болест на мочниот меур
  • Кардиоваскуларни болести
  • холестерол
  • Крвен притисок
  • Тироидната жлезда
  • леукемија
  • Замастен црн дроб
  • Рак
  • Болести на крвта
  • тумори
  • Труење со храна
  • Гастритис
  • Срцева исхемија
  • хипертензија
  • Анемија со дефицит на железо
  • Хроничен хепатитис
  • Дијабетес

Контраиндикации и можни ризици

Контраиндикации од цвекло

  • Камења во бубрезите: Според студија на здравствениот блог Харвард, цвеклото е зеленчук богат со оксалати што може да предизвика камења во бубрезите. Затоа, ако имате камења во бубрезите, треба да се консултирате со вашиот лекар пред да конзумирате цвекло во каква било форма.
  • Иритации на кожата. Некои луѓе може да развијат алергиска реакција на цвекло, што може да се манифестира со иритација, чешање и пустули кои можат да имаат други несакани ефекти како што се треска или треска.
  • Ненадеен пад на крвниот притисок. Цвеклото може да предизвика ненадејни падови на крвниот притисок кај некои луѓе поради високата содржина на нитрати во зеленчукот.
  • Проблеми со гастроинтестиналниот тракт. Прекумерната потрошувачка на цвекло може да предизвика одредени проблеми со стомакот, како што се надуеност, гасови, грчеви, дијареја и запек.
  • Оштетување на црниот дроб. Иако е богат извор на железо и други минерали, големата потрошувачка на растителни метали може да доведе до акумулација на железо во црниот дроб.
  • Недостаток на калциум. Прекумерната потрошувачка на цвекло може да доведе до пониски нивоа на калциум во организмот, што може да ја влоши бубрежната болест.

Цвекло и дијабетес

Ако сте личност која има проблеми со шеќер во крвта, треба да ја намалите потрошувачката на цвекло, бидејќи овој зеленчук има висок гликемиски индекс. Консултирајте се со вашиот лекар пред да консумирате цвекло.