Цвекло Квас - здрав пијалок за прочистување на крвта
Квас има долга традиција во словенските земји. Првично се правеше од застоен леб, но квасот направен од цвекло или моркови е популарен и добро познат. За цвеклото Квас се вели дека има ефект на прочистување на крвта, а како пробиотски пијалок ја поддржува и цревната флора, а со тоа и нашиот имунолошки систем.
Неверојатно, овој ферментиран сок од цвекло е еден од омилените пијалоци на мојата најстара ќерка. Таа претпочита да ја пие кога ќе додадам куркума, варијантата јаболко беше премногу слатка за неа .
Претпочитам цвекло од нашата градина. Ако веќе не е достапно, користам органски производи, затоа не мора да ги лупам и не треба да се грижам за пестициди кои можат да го инхибираат процесот на ферментација.
Вкусот на Квас е многу земен, но има 1000 варијанти што одговараат на вашиот личен вкус. Наспроти мислењето на ќерка ми: јас лично многу го сакав јаболкото цвекло .
Ако сте уште позаинтересирани да експериментирате, тогаш обидете се да ја ферментирате комбухата со квас.
опционално: 1 мала крушка куркума, или 1 мало јаболко, или 2 см свеж ѓумбир, ... исечете ја секоја на парчиња
Измијте го цвеклото и исечете го на коцки од 2,5 до 3 см. Важно е коцките да не бидат премногу мали бидејќи цвеклото содржи многу шеќер. Како резултат, може да се случи пијалокот да не започнува да ферментира, туку да се мувла. (Истото важи и за јаболката.)
Ставете го цвеклото во asonидарска тегла од 2,5 до 3 литри. Додадете сол и други состојки и пополнете со приближно 2 литри вода. Прицврстете ја гумата за зачувување, запечатете сè цврсто и потоа протресете.
Важно е дека има уште околу 3 см простор во стаклото на горниот дел, така што стаклото не пука кога квасот се ферментира. Ја ставам чашата на топло место заштитено од светлина (приближно 20-22 ° C) и го тресам секој ден.
По околу 2-3 дена, во зависност од тоа колку е топло во вашиот стан, треба да можете да видите мали меурчиња. Водата тогаш ќе биде значително потемна и треба да го отворате капакот секој ден по малку за да излезе гасот.
Внимание: Ако е многу топло во вашиот стан, ферментацијата ќе тече побрзо. Тогаш подобро да дозволите гасот да излегува двапати на ден.
По четири до шест дена можете да се обидете да видите дали ви се допаѓа квас. Ако сакате посилен вкус, оставете го да ферментира уште неколку дена. Потоа го пополнувам во шишиња со врв и го ставам во фрижидер. Останува таму неколку месеци.
Можете едноставно да го пиете Квас како безалкохолен пијалок, јас исто така го додавам во преливот за салата за дополнителен удар на пробиотик и убавата, длабоко црвена боја.