Цвет од кокос и бреза шеќер - исхрана - потрошувачка услуга Баварија
Јавете ни се - среќни сме што сме тука за вас:
На место
Пронајдете го патот до најблискиот центар за совети брзо и лесно.
состанок
Закажете личен состанок во некој од нашите центри за совети или користете ја нашата услуга за телефонска врска:
Логирај Се
Внесете ги вашето корисничко име и лозинка:
исхрана
11/11/2016, слатки без жалење?
Цвет од кокос и шеќер од бреза
Не само што може да се најде во продавници за органски производи или продавници за здрава храна, туку и пристигнаа во супермаркет: засладувачи како што се цвет од кокос или шеќер од бреза. Звучи природно, но што е зад тоа и дали тие нудат навистина слатко уживање без жалење?
Добиено од сок од цвеќе: шеќер од цвет од кокос
Шеќерот од цвет од кокос се добива од inflorescences на кокосовата дланка. Ако се користат други видови на палма, овој шеќер треба да се нарече "палмово шеќер".
Задругите за мали стопанства, особено во Индонезија, користат макотрпна мануелна работна сила за да го соберат сокот од шеќер од исечените цветови на кокос, да го сварат во сируп неколку часа и, по сушењето, да ја смачкаат масата слична на карамела произведена на овој начин во трошкови со средна кафеава боја што може да се шират. Сега е достапен и во продавниците како густ сируп.
Силен сопствен вкус - горда цена
Вкусот е курва, како карамел. Хемиски, како шеќер од репка, тој е мешавина од гликоза и фруктоза. Значи, енергетската содржина е иста. Според производителот, гликемискиот индекс треба да биде само 35, што е пониско од оној на обичниот шеќер за домаќинства (55-75). Дали ова всушност предизвикува ниско ниво на шеќер во крвта не може да се заклучи, бидејќи нема независни научни студии. Ова на крајот се определува од количината на потрошен шеќер и во која храна е „спакувана“. Малите количини на минерали како калиум или калциум се релативно бесмислени.
Посебниот посебен вкус спречува силни шеќери и во пијалоците и при печење. Стабилноста на пандишпаните или мафините остава многу да се посака, но можно е печење колачиња. И онака е скапо задоволство за печење: Со 20-30 евра за килограм, шеќерот од цвет од кокос е едно од најскапите засладувачи - дури и пред медот.
Внимание: Бидете претпазливи со премногу ефтини понуди: можно е истегнување со поевтин шеќер од трска.
Во диетата за целосна храна, кокосовиот цвет или палминиот шеќер е оценет како природен како медот, но поени се одземаат за долг транспорт.
Бреза шеќер се прави од бреза сок?
Не Бреза шеќер е шеќерен алкохол ксилитол. Првично е направена од кора од финска бреза пред повеќе од 100 години. Во технолошки многу сложен процес, ксилозата од дрвен шеќер, која понатаму се преработува во ксилитол, денес се добива од листопадни дрвја или други растителни влакна како што се слама или се повеќе од остатоци од пченкарен пченка. Употребата на генетски модифицирана пченка не може да се исклучи, освен ако производот не носи органски печат.
Помалку калории - но несакани ефекти
Ксилитолот изгледа многу слично на шеќер во маса и ја има истата моќ на засладување, но само околу 40 проценти од калориите. Ксилитол, исто така, го инхибира растот на кариес бактерии, така што долго време се користи во гуми за џвакање и бонбони без шеќер и пријатни за заби.
Но: ако се користи прекумерно, ксилитолот, како и другите шеќерни алкохоли (сорбитол, манитол, изомалт, малтитол), има гасовито и лаксативно дејство. Ова се должи на неговото бавно варење во цревата. Еднаш во крвта, тој се метаболизира во црниот дроб независно од инсулин. Со постепено навикнување на телото на ксилитол, можно е да се зголеми толерантната количина до 150 g ксилитол дневно за возрасни или приближно 40 g за деца.
Ксилитолот може да се користи за засладување на пијалоци, при готвење и за печење - очигледно без никаков вкус. Се нуди и под имињата „Биркенголд“ или „Ксакер“, од цена од околу 9 евра за килограм.