Даикон - нетолеранција и алергија
Азискиот Ротквица Даикон станува сè попопуларен и во Европа. Тој е исто здрав и богат со хранливи материи како и локалната ротквица од градината, но неговиот благ вкус е уникатен.
Содржина
Што треба да знаете за даиконот
Даиконот е култивирана форма на ротквица во градината. Потекнува од регионот на Источна Азија и е важен дел од јапонската, кинеската и корејската кујна. Затоа не само што е познато под името Дајкон ротквица, туку станува и Јапонски или Кинеска ротквица наречен.
Во Индија се вика Мули. Овој вид ротквица сега се одгледува и во Италија. Овие доаѓаат кај локалните дилери кон крајот на летото и есента. Главната разлика помеѓу ротквицата даикон и домашната ротквица е нејзината големина и неговиот благ вкус. Вториот се карактеризира пред сè со поинтензивна острина. Друго име за ротквицата даикон е џиновска ротквица бидејќи може да порасне до 50 сантиметри долга и 4 килограми. Ретки парчиња тежат дури и до 20 килограми. Дијаметарот на џиновските ротквици е околу 4-10 сантиметри. Има прилично тенка и зашилена форма. Ако сакате да го одгледувате даиконот, треба да размислите за неговото долго време на одгледување.
По сеидбата, обично може да се собере само по 50 до 90 дена. Сепак, жетвата не треба да биде предоцна, во спротивно ќе има горчлив вкус. Како и конвенционалната ротквица во градината, растението даикон исто така има животен век од една до две години. Дел од коренот често излегува од земјата, каде што станува зелена од контакт со сончева светлина. Во Азија, овие зелени лисја се киселат за консумација или се јадат свежи како зеленчук. Во Германија лисјата се отстрануваат на продажба затоа што брзо пожолтуваат.
Според една претпоставка, даиконот најпрво бил вметнат од монах за да може да се чува дури и во зима. Кисела даикон главно се јаде во јапонскиот град Кјото. Во Кина, зеленчукот се наоѓа во кантонските јадења. Традиционалната торта со ротквица е достапна во Кина за новогодишните прослави. Во Кореја, даиконот се вари и се преработува во типично јадење, кимчи.
Важноста за здравјето
Позитивните ефекти на ротквицата даикон врз здравјето отсекогаш биле познати во Азија. Овие стануваат сè попопуларни и во Европа. Зеленчукот содржи голем дел од маслата од синап, за кои се вели дека помагаат во борбата против патогените микроорганизми.
За сокот од оваа ротквица, исто така, се вели дека ублажува кашлање и ги ублажува проблемите со црниот дроб и жолчното кесе. Традиционалната кинеска медицина има корист од лековитите својства на сокот од ротквица многу години. Бидејќи ротквицата даикон, како и рен, промовира распаѓање на масти, масла и протеини, таа е многу ценета во макробиотската кујна. Благодарение на овој имот, тој често се користи во Кина како состојка во супи кои се служат со храна со многу маснотии. Супа од ротквица може да спречи непријатно чувство на исполнетост.
Бидејќи ротквицата даикон му помага на телото со излачување на маснотии на скоковите. Слично на другите видови ротквица, даиконот е богат и со минерали и витамини. Поради високата содржина на калциум, има позитивно влијание врз здравјето на коските и забите. Theелезото е присутно и во голема пропорција, така што редовната потрошувачка на ротквица даикон промовира формирање на црвени крвни клетки. Во Азија, даиконот се користи и за лекување на депресивни симптоми.
Состојки и хранливи вредности
| Информации за исхраната | Износ по 100 грама |
| Калории 18-ти | Содржина на маснотии 0,1 гр |
| холестерол 0 мг | натриум 21 мг |
| калиум 227 мг | јаглехидрати 4,1 гр |
| Влакна 1,6 гр | протеини 0,6 гр |
Ротквицата даикон е многу богата со минерали и витамини, но има многу малку калории. На 100 грама ротквица содржат само околу 14 калории. Ротквицата од даикон содржи дури и толку многу витамин Ц што може да ги покрие дневните потреби на возрасните. Главните претставници на минералите содржани во дајконската ротквица се калциум, магнезиум, калиум, цинк и фосфор.
Пропорцијата на растителни протеини не треба да се потценува. Во 100 грама ротквица има дури 0,6 грама протеини. Пропорцијата на диетални влакна е околу 1,6 грама, а бидејќи 100 грама ротквица содржат околу 4,1 грама јаглени хидрати, тоа е исто така здрав филер. Покрај витамин Ц, овој зеленчук содржи и витамини А, Д и Б12.
Нетолеранција и алергии
Оние кои се склони кон хронични проблеми со стомакот, можат да добијат металоиди поради маслата од синап содржани во ротквицата. Покрај тоа, како и сите други видови ротквица, ротквицата даикон има малку диуретично дејство. Луѓето со слабост на мочниот меур ќе мора почесто да одат во тоалет ако редовно го консумираат.
Симптомите на алергија на ротквица од даикон се типични знаци на алергија на храна. Овие се изразуваат во осип на кожата, гастроинтестинални поплаки или отежнато дишење. Ротквиците предизвикуваат алергија на храна само во многу ретки случаи. Меѓутоа, ако се појави алергиска реакција по конзумирање на ротквица даикон, мора брзо да се побара медицински совет.
Можете да ги најдете вашите лекови тука
Совети за купување и кујна
Ротквицата го поминува тестот за мирис само ако мириса пријатно благо. Лабава репка со збрчкана кожа веројатно се наоѓа во продавницата неколку недели. Исто така, советуваме да не се купува ако мирисот е многу интензивен, а лисјата се жолти и овенети. Ротквиците Даикон обично се собираат рачно, така што тие стигнуваат до потрошувачот неоштетени. Ако ротквицата покажува какво било надворешно оштетување, тогаш не треба да се купува ниту тоа. Чувањето на ротквици од дајкон е сосема едноставно.
Тие дури траат и до четири недели во фрижидер на 0 ° Целзиусови. Влажноста треба да биде околу 95 до 100 проценти. Пред обработката, цвеклото се мие, се лупи и се потопува во солена вода 15 минути. Меѓутоа, ако претпочитате да јадете ротквица сирова, не треба да ја потопувате во солена вода.
Совети за подготовка
Постојат различни начини да се подготви ротквицата даикон. Може да се вари, да се готви, да се кисели или да се зачува. Исто така е можно да се јаде суров. Иако има поблаг вкус во споредба со домашната ротквица, сепак има силна топлина кога е сурова.
Ако не ви се допаѓа лутата острина на ротквицата, дефинитивно треба да ја користите ротквицата даикон. Добрата вест е: Дури и ако даиконот се готви подолго време, се задржува блага арома и крцкава конзистентност. Во Јапонија, ротквицата даикон прво се готви однапред, а потоа се готви со соја сос. Исто така е добра состојка за сашими со тоа што ситно ќе го изрендате и ќе го попрскате преку рибата.
Можеби ќе ве интересира
На MedLexi.de не само што објавуваме за здравјето, медицината и велнесот, туку сме и ентузијасти за тековните медицински истражувања и медицинската технологија. Ние со задоволство ги истражуваме сите теми поврзани со човековата благосостојба и неговото здравје и објаснуваме комплексни медицински проблеми со високи новинарски стандарди за пошироката јавност.
Медицинско стручно знаење за нашите предметни области ни помага да подготвиме разбирливо знаење за вашето здравје. Ние истражуваме прашања со iosубопитност, ги проверуваме врз основа на тековните истражувања и исто така разгледуваме дневна медицинска пракса. Ние се гледаме себеси како медијатори на знаењето помеѓу докторот и пациентот.