Дали чипсот од зеленчук е поздрав од центарот за потрошувачи на компир и чипс од кикирики NRW

Закуска храна направена од мешунки, зеленчук и издувани житни култури како што се пченкарни флипси, леќа или чипс од леблебија: Дали се тие разумна алтернатива на конвенционалните чипс од компир и чипс од кикирики? Центарот за потрошувачки совети NRW ги спореди содржината на калории, маснотии и сол во 80 различни производи.

Малку производи нудат вистинска заштеда на калории. Често рекламираната содржина на пониски маснотии не подразбира автоматски еднакво ниска содржина на калории.
Пулсирањата направени од мешунки се особено забележливи поради нивната висока содржина на сол, додека варијантите во зеленчук содржат многу маснотии - често дури и повеќе од традиционалните чипови од компири.
Надуваните закуски произведуваат најдобри резултати, но вреди да ги погледнете и хранливите информации тука.
Наш заклучок: Чипс или закуски направени од цвекло, пашканат, сладок компир, пченка, грав, леќа или грашок не се поздрави од чипсот од компири или кифлички кикирики.

Чипс од компири и флипс од кикирики се класици меѓу солените закуски и уживаат голема популарност. Но, сфаќањето дека повеќе зеленчук и пулсира на менито се корисни за здравјето и витката линија станува сè попопуларно. Значи, сосема е природно потрошувачите да бараат поздрави, но сепак вкусни алтернативи на посакуваните класици.

Се поголем број на алтернативни производи со понекогаш необични и егзотични состојки сега можат да очекуваат fansубители на закуски на полиците за закуски во супермаркетите. Многу од нив се рекламираат со најразновидни изјави поврзани со здравјето, како што се "помалку маснотии од ...", "богати со растителни влакна" или "висока содржина на протеини".

Ваквите изјави сугерираат уживање без каење. Но, која е вистината за здравата слика на иновативните предмети за закуски? Во мај 2020 година, центарот за потрошувачи NRW разгледа 80 пржени, печени и издувани производи направени од пулсови, зеленчук и други неочекувани состојки и ги спореди содржината на калории, маснотии и сол со онаа на чипсот од компири и кикирики.

Алтернативни закуски, исто така, калорични

Во општество во кое прекумерната тежина и дебелината играат сè поважна улога, содржината на калории во храната е важен критериум за купување за многу потрошувачи. Алтернативните производи за ужинка нудат подобрување тука?

Чипови од мешунки

Особено за чифките направени од мешунки, се рекламираат тврдења помеѓу 30 и 70 проценти „помалку маснотии од конвенционалните чипс“. Меѓутоа, од поблиска проверка, излегува дека овие изјави се точни, но дека помалата содржина на маснотии не значи автоматски соодветно помала количина калории.

Изјавата „40 проценти помалку маснотии од чипсот“ за производите испитани во нашата проверка на пазарот беше придружена со количини на калории кои се само од 9 до 18 проценти под оние на чипсот. За ефектот врз вагите, сепак, ова е одлучувачки број.

Во просек, 37-те различни чисти мешункасти растенија што ги разгледавме постигнаа околу 439 килокалории на 100 грама, што одговара на заштеда на калории од околу 18 проценти во споредба со чипсот од компир, што во просек беше 536 килокалории на 100 грама.

Чипс од зеленчук

21-те видови чипс од зеленчук што ги испитавме имаат во просек 496 килокалории на 100 грама, што е само седум проценти помалку од калориската содржина на чипсот од компир. Она што е особено забележливо во оваа група производи е понекогаш многу висока содржина на маснотии. Некои од производите тука беа дури и значително повисоки од содржината на маснотии во чипсот од компири.

Подуени закуски

Меѓу 22-те надуени закуски имало и некои производи со содржина на маснотии и калории значително помала од онаа на флипсот на кикирики. Овие содржат во просек 486 килокалории на 100 грама и се користеле овде како производ за споредба поради нивната воздушна природа.

Сепак, групата производи на надуени закуски има прилично широк спектар во однос на хранливите вредности. Содржината на калории во производите што ги испитавме е помеѓу 377 и 481 килокалорија на 100 грама, а содржината на маснотија исто така варира во голема мера со вредности помеѓу 1,8 и 23 грама маснотија на 100 грама. Значи, вреди да ги разгледаме информациите за исхраната тука.

Фото галерија: 15 примери од нутриционистичката проверка

(во споредба со просекот на голем број комерцијални компири или компири од кикирики)

Чипсот направен од соја и компир „Арома на домати и билки“ од Премногу добро Содржат најмало количество маснотии и килокалории од разгледуваните производи со мешунки. Заштедата на калории во споредба со вредностите на чипсот од компир е 25 проценти.

(сите вредности: на 100 g | црвена линија: просек на голем број комерцијално достапни типови компири на 100 g: маснотии 34,2 g/сол 1,64 g/калории 535,6 kcal)

„Начос од наут со жолт и зелен грашок„Фон Куне се споредува добро во однос на содржината на маснотии и калории, но тие имаат поголема содржина на сол.

На „Чипс чипс морска сол и бибер“ од закуски за сонце (достапно од Aldi Süd) содржат, како и повеќето чипови базирани на мешунки, значително повеќе сол отколку чипсот.

На „Смешно-свежо чипс од леќа пиперка“ Иако содржат 40% помалку маснотии од вообичаените чипсови компири, заштедата на калории е само 14%.

На „Bean Sticks Paprika“ од Де Рит Од сите чипови мешунки разгледани овде, тие имаат најголема содржина на маснотии и сол.

На „Чипс од зеленчук“ од Денот на закуската (Lidl) се под вредностите на чипсот за компири за трите испитани параметри. Заштедата на калории во споредба со чипсот е само околу 14 проценти.

На „Чипови од манијак“ од Ел Ориген се истакнуваат поради нивната мала содржина на сол од само 0,2 грама на 100 грама.

На „Чипс од зеленчук“ од Rewe Најдобар избор содржат малку повеќе маснотии од чипсот од компир. Заштедата на калории во споредба со овие е занемарлива.

Нутритивните вредности на „Чипс од сладок компир од сладок компир“ од Едека Био тешко се разликуваат од оние чипсовите компири.

На „Чипови од пашканат“ од органското седиште имаат ист број калории како чипсот од компир, но поголема содржина на маснотии.

На „Стапчиња од пченка“ од производството на Монилети се направени исклучиво од пченка. Како резултат, тие практично не содржат сол и многу малку маснотии.

(сите вредности: на 100 g | црвена линија: просек на голем број комерцијално достапни типови кикирики на 100 g: маснотии 24,8 g/сол 1,93 g/калории 486,0 kcal)

На „Крцкави триаголници пченка и мешунки“ од ТераСана донесе заштеда на калории од 21% во споредба со флипсот на кикирики и содржи помалку сол.

На „Киноа кикирики флипс“ од Хајматгут имаат скоро колку калории како флипсот на кикирики, но содржат помалку сол.

Исто така Пуфулети „класик“ од Густо обезбедете речиси колку калории како флипс на кикирики, но имаат помала содржина на сол.

На „Кикирики од просо топки“ од Алнатура тешко се разликуваат од флипсот на кикирики.

Што има во порција?

Многу производители даваат хранливи вредности не само за 100 грама, туку и за една порција. Бидејќи оваа доброволна информација обично претпоставува само 30 грама по порција, смирувачки ефект брзо се појавува кај клиентот. Бидејќи кога се пресметува до 30 грама, содржината на калории и маснотии веќе не звучи толку лошо.

Но, кој не го знае тоа? Штом ќе се отвори вреќата чипс, тешко е да се стави повторно пред да се испразни. Во репрезентативно истражување на центри за совети за потрошувачи во 2017 година, 1490 учесници наполнија сад со дел од чипс што одговараше на нивните вообичаени навики на јадење. Се покажа дека исполнетата количина во просек изнесувала 63 грама чипс, што е повеќе од двојно повеќе отколку што е наведено на пакувањето, како дел.

При нашата проверка на пазарот, претпоставуваме реални големини на порции од 60 грама. Деталниот извештај за истрагата можете да го преземете тука.

Колку сол?

Според германското друштво за исхрана (ДГЕ), не треба да консумирате повеќе од 6 грама сол на ден. Тоа е приближно еквивалентно на лажичка. Според „Студијата за здравјето во Германија“ (ДЕГС), мнозинството Германци консумираат премногу сол, што може да го зголеми ризикот од развој на висок крвен притисок. Поголемиот дел од солта не доаѓа од домашниот мелен шејкер, но се наоѓа во преработената храна. Угостителството надвор од домот исто така претставува голем дел од внесот на сол.

Порција 60 грама чипс од компир обезбедува околу еден грам сол, што е една шестина од максималната количина што може да се консумира на ден. Во проверката на нашиот пазар стана јасно дека производите базирани на мешунки особено привлекуваат негативно внимание поради нивната многу висока содржина на сол. Количини од 1,5 грама и повеќе по порција не се невообичаени тука. Ова дури одговара на една четвртина од максималната количина што може да се апсорбира дневно. Чипсот од зеленчук помина малку подобро тука со просек од 0,7 грама сол на порција од 60 грама, а издуваните закуски со 0,5 грама направија најдобро.

Колку енергија?

Порција чипс од компири со тежина од 60 грама во просек содржи околу 320 килокалории. Ова одговара на околу една шестина од просечната енергија потребна на ден. Со просек од нешто помалку од 300 килокалории на порција од 60 грама, чипсот од зеленчук е тешко помалку. Порција чипс направен од мешунки обезбедува просечно околу 265 килокалории во иста големина на порција, што е нешто помалку од осмина од потребната енергија дневно.

Во категоријата надуени закуски, има некои производи кои се забележително помалку калорични од флипсот на кикирики. Таквите многу меки производи исто така имаат корист од нивниот голем волумен. Еден дел што се смета за задоволителен, веројатно ќе биде полесен во овие случаи отколку што е случај со помалку воздушни предмети за закуска.

Наш заклучок: Чиповите или надуените закуски направени од алтернативни состојки како мешунки, зеленчук или житарки не се автоматски поздрави од чипсот од компири и флипсот од кикирики. Дури и ако дизајнот на кесите често сугерира дека тие нудат здрава алтернатива на чипсот од компири и кикирики, потрошувачите не треба да бидат во заблуда. Во повеќето случаи, содржината на калории во алтернативните производи за закуски е тешко помала од онаа на класичните чипс и флипс, а содржината на сол е алармантно висока во некои од разгледаните производи.

Нутри-резултат

Лесно разбирливо лого за исхрана на предната страна од пакувањето е неопходно за да им се олесни на потрошувачите да донесуваат одлуки за набавки што се корисни за нивното здравје. Задолжителната информација што во моментов е во форма на табели на задната страна на спакуваната храна не им помага на луѓето. Таму можете да видите колку калории, маснотии, шеќер или сол содржат храна, но недостасува нутриционистичка проценка на овие вредности.

Nutri-Score дава брз преглед и помага во класифицирање на храна и донесување на најдобра одлука при правење избор. Како што се случи во Франција во 2017 година, на пример, нутри-резултатот треба да се воведе во Германија на доброволна основа оваа година.

наша препорака

Без разлика дали се направени од компири, зеленчук, пченка или пулсира - закуските треба да се консумираат умерено. Тие се на врвот на пирамидата на храна, па затоа спаѓаат во „додатоците“ што треба да се консумираат само повремено, а не во големи количини. Пирамидата со храна ве поддржува во составот на храна што го поттикнува здравјето.

За да одолеете на искушението да грицкате премногу одеднаш, најдобро е да наполните една порција во мала чинија и да го извадите остатокот од вреќата надвор од дофатот. Новите производи внесуваат разновидност во полицата за закуски, но тие не се погодни за оптимизирање на вашата диета. Ако сакате да додадете повеќе зеленчук или пулсира во вашето мени, подобро е сами да подготвите свежа храна.

Направете сами чипс од зеленчук

Зеленчукот е секогаш најдобриот избор кога ќе се грицка суров или подготвен со мала содржина на маснотии. Чипс од зеленчук и компир е исто така лесно да се направи сам. Од вас зависи колку маснотии има во чипсот. Зачините исто така можат да бидат различни според вкусот. Рецепт за чипс од зеленчук: