Дали е горчливо здраво Колку горки се горчливите материи во диеталната недела, хартија - 360 степени
Децата ретко сакаат горчлив вкус. Природата го договорила ова со цел да се обезбеди нивниот опстанок. Бидејќи она што има горчлив вкус може да биде отровно. Децата интуитивно плукаат горчливи бобинки. Горчлива тиквичка не треба да се јаде под никакви околности, тие можат да предизвикаат сериозно труење со храна. Но, постојат и овошје и зеленчук со горчливи материи кои добро се поднесуваат. Покрај голем број билки, овие намирници вклучуваат грејпфрут, цикорија, радикио, ракета, ендив, бриселско зеле и артишок. За нив дури се вели дека имаат ефект на промовирање на здравјето.
Горчливи супстанции се користат, на пример, во хербална медицина, традиционална кинеска медицина и ајурведа: Тие би требало да помагаат при гастроинтестинални нарушувања, но исто така и при метаболички и кардиоваскуларни заболувања, кожни проблеми и ослабен имунолошки систем. За општ лекар и натуропатски лекар Андреас Хамеринг, горчливите супстанции се вистински сеопфатни.
Дури и натуропатот Хилдегард фон Бинген препишуваше горчливи материи за заболувања на црниот дроб во средниот век. Хамеринг вели дека секој што јадел премногу маснотии знае колку е добар горчливиот или кафето. "Горчливите супстанции имаат широк спектар на активност. Областа на примена не може да се припише на едно растение."
Храна: горчливи материи можат да помогнат во варењето на храната
Молекуларниот биолог Маик Беренс, професор на институтот Лајбниц за биологија на системи за храна при Техничкиот универзитет во Минхен, истражувал индивидуални горчливи материи како кофеин и хме. Тие покажаа позитивни ефекти врз нивото на шеќер во крвта или стомачната активност, вели тој, додавајќи: „Постојат докази дека горчливите материи го штитат организмот од штетни радикали“. Тие исто така може да бидат дигестивни.
За горчливите супстанции се зборува и како супресанти на апетит. Молекуларниот биолог Беренс потврдува: „theе бидете помалку гладни на долг рок“. Тој сепак е претпазлив: „Според мене, ефективноста на горчливите материи генерално не е јасно докажана“.
Експериментите се тешки за спроведување затоа што научниците треба да ги разгледуваат одделно компонентите. Значи, не може да се генерализира дека сите горчливи материи ве прават здрави. „Затоа во моментов би преферирал конвенционални лекови од одредени диети при лекување на болни луѓе“. Потрошувачката на грејпфрут, на пример, може да комуницира со лекови. Ако сакате да земете повеќе горчлива храна или горчливи капки, треба да побарате совет од лекар или фармацевт.
Горчливите материи се одгледувале од многу храна
Чекањето препорачува комбинации на активни состојки, како што се оние што се наоѓаат во билни тинктури. Таканаречената фитотерапија е покриена од некои компании за здравствено осигурување во Германија. Според Хамеринг, горчливите материи во форма на капки се понекогаш неопходни за додатоци на храна, бидејќи многу намирници кои денес се во основа горчливи, тешко содржат горчливи материи.
„Во минатото, горчливите краеви на краставицата можеа да направат јадење неисхрана“, вели диетичарот Маргрет Морло од Здружението за исхрана и диететика. Тоа веќе не е случај; горчливите материи се одгледани. „Слаткото има попријатен вкус“, објаснува врвниот готвач на Хамбург, Томас Сампл. "Ние и нудиме на нашата публика горчлива храна и си играме со други вкусови. Една комбинација за која многу зборуваат нашите гости се кнедли од компири со грејпфрут".
Чекање: „Ако јадете само брза храна, нема да ви помогнат ниту горчливите тинктури“.
Американски истражувачи од Универзитетот во Бафало откриле дека горчливата храна има подобар вкус ако ја јадеме постојано. Црното кафе, на пример, содржи горчливи материи и делува стимулирачки. Повремено, токму ова е она што не тера да толерираме горчливо.
Само конзумирање горчлива храна не е одговорот на загатката. Нутриционистите како Јоханес Ердман од Универзитетот за применети науки Вајхенстефан-Триесдорф сметаат дека разумна е разновидна, разновидна диета со овошје, зеленчук и производи од животинско потекло. Молекуларниот биолог Беренс вели: „Здравата исхрана е балансирана исхрана“. И натуропат Хамеринг објаснува: „Ако јадете само брза храна, горчливите тинктури нема да ви помогнат“.