Дали е регионално подобро Зошто органското секогаш треба да се претпочита кога се сомневате

Волкерт Енгелсман ја основаше компанијата за органско тргување Еоста уште во 1990 година. (Фото: Вибе Киестра)

Волкерт Енгелсман, управен директор на Еоста, објаснува зошто тој претпочита органски јаболка од Аргентина, отколку конвенционални јаболка од Тирол. И зошто регионалноста е такво нешто.

Бананите, ананасите и слично, внесуваат боја во вашата чинија во зима и како разнобојни снабдувачи на витамини, се борат против зимскиот блуз. Но, сè повеќе потрошувачи се загрижени за еколошката рамнотежа на егзотичното овошје. На крајот на краиштата, овие се увезуваат претежно од прекуокеанските држави и затоа се што не е „регионално“ на прв поглед. Волкерт Енгелсман, управен директор на Еоста, меѓународна трговска компанија за органско овошје и зеленчук, советува, сепак, да се користи порафиниран концепт на регионалност. Секогаш е важно како потрошувач да дознаете за малопродажбата однапред - без оглед на тоа дали производителот живее зад аголот или на другиот крај на светот. Тогаш ништо не зборува против купување на егзотични плодови.

Според „Извештајот за исхрана 2016“, 76 проценти од Германците сметаат дека е важно нивната храна да доаѓа од регионот. Господине Енгелсман, што стои зад овој тренд?

Волкерт Енгелсман: Кога потрошувачите зборуваат за регионалност, тогаш ова е крајно емотивен термин: Тие не зборуваат првенствено за просторна близина, туку пред сè за кредибилитет и автентичност. Со регионален производител, тие ја поврзуваат врската помеѓу производителот и потрошувачот што е изгубена многу пати во современата прехранбена индустрија. Затоа што ако производителот живее зад аголот, тогаш неговите начини на одгледување се транспарентни за мене како потрошувач. Го гледам начинот на одгледување со мои очи, можам да го прашам дали самиот јаде некои од својот зеленчук или што останува од цената на каса.

Сепак, колку подалеку е производителот од потрошувачот, толку повеќе треба да се потпре на проценката на трети лица за да може да донесе информирана одлука за купување. Затоа, ние во „Природа и повеќе“ секогаш се фокусиравме на најголемата можна транспарентност со цел да изградиме мост на свесност помеѓу потрошувачите и производителите. Довербата може да се изгради само со сеопфатни информации.

Органски ананас „со лице“: Не расте регионално во Европа, им помага на органските производители во Костарика. (Фото: Природа и друго)

Но, дали „регионалниот“ не е фундаментално подобар?

Волкерт Енгелсман: Всушност, прво треба да се разјасни што се подразбира под „регионално“. Како што веќе беше наведено, потрошувачите го поврзуваат ова со чувство на близина отколку со просторна близина. Ова може да се види, на пример, во фактот дека, во зависност од производот, тој специфицира различни прагови на толеранција и прифаќање за тоа што е „регионално“, а што не. Во случај на зеленчук како што е брокула, регионот обично навистина ја вклучува непосредната близина. Кога станува збор за овошје, просечен потрошувач би рекол: Yes Да, по можност јаболка од регионот. Но, ако живеам во Берлин, немам проблем со тоа ако овошјето доаѓа од земјиштето Алтес или Тирол. ‘Значи, овде терминот е малку поширок. И кога станува збор за агруми, на пример, тогаш Шпанија, Сицилија или Грција исто така може да се согледаат како регион. Очигледно постои еден вид дипломирање што не може да се поправи на одреден километар од радиусот од вашата локација. За да може да донесете свесна одлука за купување, нејасната категорија „регионална“ не е сама по себе.

Јас секогаш велам: добриот ананас е 70 проценти добар вкус и 30 проценти е приказната зад неа.

Што би им порачале на потрошувачите кои повеќе сакаат да јадат локални органски јаболка отколку органски јаболка од Аргентина?

Волкерт Енгелсман: Дефинитивно си во право. Како и да е, би дал и неколку точки за разгледување. На пример, идејата дека локалното овошје има подобра еколошка рамнотежа не е фундаментално точна. По шест месеци складирање (особено со складирање на Ултра низок кислород (ULO)), потрошувачката на енергија за германско органско јаболко е поголема отколку за свежо собрано органско јаболко од Аргентина, кое со брод се пренесува во Германија. И не само тоа: вкусот страда и поради долгото складирање - секој потрошувач треба да биде свесен за тоа.

Освен тоа, не само климатските стапки треба да бидат вклучени во вашата одлука за набавка. Како се чувствува производителот, на пример, со вода, биодиверзитет, почва или социјални критериуми? На Nature & More, им даваме на потрошувачите што е можно повеќе информации за да можат да донесат своја, информирана одлука за набавка. И, ако тој тогаш одлучи дека влијанието на климата за него е поважно од социјалното стапало, со задоволство. Јас секогаш велам: добриот ананас е 70 проценти добар вкус и 30 проценти е приказната зад неа.

Има добар вкус, добро: аргентинските органски јаболка кофинансираат училишни оброци за загрозени деца и млади. (Фото: Природа и друго)

Органски јаболка од Аргентина или конвенционални јаболка од Тирол, што би користеле овде?

Волкерт Енгелсман: Веднаш до јаболката од Аргентина. Имаат многу подобар вкус, посвежо, појасно. Тие се исто така подобри за климата кога локалните јаболка не се во сезоната. И за крај, но не и последно, купувањето поддржува одржливо земјоделство кое обезбедува стабилна егзистенција за локалното население. Еден вид на помош за развој, ако сакате.

Имаме фантастични проекти во пустината Патагонија во Аргентина, каде што пастор им помага на домородните младинци да добијат образование, да спортуваат во слободно време, да јадат редовно и здраво (кампања „Еден центар за иднината“). Тоа е одлично - и ние сме среќни да овозможиме вакви проекти со нашите органски јаболка!

Со побарувачката на органски производи од странство, ние исто така испраќаме важен сигнал до земјоделците во земјите во развој и во развој. Имено, тој органски орган е исплатлива, одржлива алтернатива на употребата на хемикалии во конвенционалното земјоделство. Ние создаваме позитивни стимулации за нив да се префрлат на органско. Позитивниот придонес што го даваме преку нашето купување таму на крајот ќе ни користи и тука - на крајот на краиштата, сите живееме на иста планета.

Nature & More не само што открива повеќе за потеклото на производите, туку и за посветеноста на органските земјоделци во одделните области на одржливост.

Тропско овошје како ананас и манго не растат тука поради климата. Што треба да внимаваат потрошувачите при купувањето?

Волкерт Енгелсман: Транспарентноста е клучна за производите: Не само од аспект на потекло, производство, транспорт, туку и од аспект на одржливост со посебно разгледување на еколошките и социјалните аспекти. Потрошувачите идеално треба да се потпрат на производи од групи производители кои не само што работат без пестициди, туку исто така прават нешто за почвата и биодиверзитетот и се посветени на фер услови за работа на своите вработени. За мене, ова значи дека вработените можат да ги хранат своите деца и да ги испраќаат на училиште, да живеат и да живеат пристојно, да имаат пристојни договори за вработување, да уживаат социјално осигурување и почитуван третман. Дефинитивно треба да обрнете внимание на ова - затоа што со секоја одлука за купување, ние гласаме за светот во кој сакаме да живееме.

Лице за рекламирање: Волкерт Енгелсман, Еоста:
Во 1990 година, Волкерт Енгелсман ја основа компанијата за органско тргување Еоста со цел да создаде компанија што хармонично ги комбинира економијата и екологијата. Денес Еоста е една од најголемите трговски компании за органско овошје и зеленчук ширум светот. Еоста веќе доби неколку меѓународни награди за одржливост за специјално развиениот систем Trace & Tell од сопствената марка Nature & More, со кој потеклото на производите може да се пронајде до производителот. Компанијата е исто така вклучена во бројни кампањи. Со меѓународната кампања „Зачувај ги нашите почви - Зачувај ги нашите почви“, Еоста е посветена на ширењето практики за органско земјоделство прилагодени на почвата. Во 2016 година, компанијата ја започна меѓународната кампања за транспарентност на цените „Што навистина чини нашата храна“ заедно со IFOAM - Organics International. Повеќе за Nature & More и кампањата на: www.natureandmore.de

# Био
# Еоста
# Манго
# Регионалност
# Во странство
# Волкерт Енгелсман