Дали е супа од кромид здрава од денес!
Кромидот е еден од најпопуларните зеленчуци низ целиот свет. Од една страна, ова се должи на неговата разноврсност, острина и исклучително добар рок на траење, од друга страна, кромидот исто така може да се одгледува исклучително добро. Од овие причини, кромидот е всушност еден од највредните зеленчуци. Но, кромидот не само што е добар за вкусот, туку се докажа и во форма на лековито растение. На пример, лузни, каснувања од инсекти, болки во уво или кашлица лесно може да се третираат со кромид.
Античката лековита и корисна билка
Allium cepa (dt. Кромид) е едно од најстарите култивирани растенија во однос на историјата на човештвото. За кромидот се вели дека се користел во Кина пред скоро 5000 години. Но, антиката го користела и кромидот како растение за зеленчук и зачини во порано време. Ова е докажано во античката вавилонска книга за готвење таблети од глина.
Античките Египќани го користеле кромидот на сосема спротивен начин, така што концентричните прстени од кромид биле култен објект, тие треба да го симболизираат вечниот живот. Во Египет постоеше и цврсто верување дека острата арома на кромид може да ги оживее дури и мртвите. Од оваа причина, остатоците од кромид се исто така откриени во гробовите на фараоните, на пример во добро познатиот гроб Тутанкамон.
Но, не само Египќаните знаеле како вешто да го користат кромидот, античките Грци го ценеле и за неговите лековити својства. Соодветно на тоа, се користеше порано како природно средство за разредување на крвта. Римските гладијатори го користеле кромидот на сосема поинаков начин, па се мачкале со сок од кромид за дополнително зајакнување на нивните мускули.
Парацелсус, добро познат доктор на средниот век, во 1600 година утврдил дека кромидот вреди колку една комплетна аптека, на пример. Современите истражувачи ја следеа оваа теорија и можеа само да ја потврдат проценката на Парацелзус.
Вируси на фруктани наспроти грип
Во кромидот нема скроб, наместо тоа јаглехидратите на кромидот се во форма на таканаречени фруктани. Фруктаните се растворливи во вода и претежно се состојат од поли- и олигосахариди. Овие сахариди го штитат кромидот од сушење, на пример. Кога јадат кромид, луѓето често доживуваат гасови; ова не се должи само на чувствителниот дигестивен систем, туку и на фруктаните.
Всушност, фруктаните се прилично слабо апсорбирани во тенкото црево на човекот, така што тие пристигнуваат непроменети во дебелото црево. Фруктаните потоа се разложуваат во дебелото црево со помош на бактериите лоцирани таму. На крајот на краиштата, кромидот кој најдобро се толерира е млад кромид.
Меѓутоа, ако воопшто немате проблеми со јадење кромид, лесно можете да уживате во прекрасното задоволство на фруктаните. Овие, исто така, имаат многу позитивно влијание врз здравјето на луѓето. Истражувањата на Универзитетот во Тојама (Јапонија) докажаа дека фруктаните кои се наоѓаат во кромидот се идеални за борба против непопуларните вируси на грип А. Овие вируси се предизвикувачи на грип. Покрај тоа, фруктаните ја активираат цревната флора, промовираат движења на дебелото црево и ја зголемуваат апсорпцијата на калциум и други минерали.
Кромидот богат со витални материи
Состојки на еден кромид (100g)
Особено, соединенијата на сулфур кои се наоѓаат во кромид се исклучително важни и значајни во однос на медицинската вредност. Патем, овие врски се исто така одговорни ако пролеете неколку солзи додека исечете кромид.
Сулфур како причина за насолзени очи
Во случај на соединенија на сулфур, станува збор за антисептик, а исто така и аминокиселина што содржи сулфур, наречена изо-алиин. Оваа аминокиселина се јавува исклучиво во рамките на надворешниот клеточен слој на кромидот. Спротивно на тоа, таканаречената ензима алииназа може да се најде во внатрешноста на клетката.
Ако и двете од овие супстанции, изо-алиин и алииназа, стапат во контакт кога се сече кромид, ензимот ја разложува аминокиселината на мали честички. Како резултат, се произведува супстанцијата пропанетиол-С-оксид, што предизвикува солзи.
Но, дали може да се спречат солзите во очите воопшто? Да! На пример, можете да користите екстремно остар нож, да ставите очила за пливање и парче од носот или да ставите кромид наменет за сечење во фрижидер за кратко време.
Сепак, со оглед на здравствените својства на сулфурните соединенија (особено за кардиоваскуларниот систем), сигурно може да се прифатат неколку солзи.
Кромидот како разредувач на крв
Истражувањата сега покажаа дека супстанциите што содржат сулфур во кромидот, исто така, обезбедуваат грижа за клеточната мембрана на црвените крвни клетки. Како резултат, не само што протокот на крв може да биде позитивно под влијание на соединенијата на сулфур, туку и оптимизираното снабдување со кислород.
Во исто време, соединенијата на сулфур го инхибираат згрутчувањето на крвта. Поради оваа причина, кромидот исто така може да помогне во спречување на тромбоза. Со овие две својства, од една страна, добивате здрави крвни садови и, од друга страна, спречувате можни кардиоваскуларни проблеми.
Соодветно на тоа, резултатите добиени од некои истражувања не изненадуваат. Откриле дека диетата богата со кромид, на пример, исто така го намалува ризикот од срцев удар за добар процент.
Додека Алиин помага да се подобрат својствата на проток на крвните клетки и истовремено служи за спречување на оштетување на крвните садови, се користат и други состојки на кромидот. Ова исто така вклучува, на пример, кверцетин, оваа супстанца го намалува крвниот притисок и работи против воспаление.
Намалување на холестеролот со помош на кромид
Соединенијата на сулфур содржани во кромидот го намалуваат нивото на холестерол. Истражувачи од Кина кои биле во универзитетската болница во Чунг Шан откриле врска помеѓу сокот од кромид и нивото на холестерол. Бидејќи сокот од кромид содржи зголемен процент на кверцетин, кој има ефект на намалување во случај на малку зголемено ниво на холестерол. Вкупно 24 испитаници кои страдале од високо ниво на холестерол учествувале во кинеското истражување. Бројот на предмети беше поделен во две групи.
Првата група од 12 испитаници примала околу 100 милилитри сок од кромид еднаш дневно во период од осум недели. Во меѓувреме, на другата група и беше даден плацебо. Со ингестија на сок беше можно да се набудува како не само ЛДЛ холестеролот се намалува, туку и вкупниот холестерол што може да се открие во крвта.
Помал ризик од карцином
Безброј студии сега покажуваат дека луѓето кои конзумираат кромид во редовни интервали, исто така страдаат помалку од рак. Во 1996 година, холандски истражувачи од Универзитетот во Лимбург откриле дека консумирањето половина кромид на ден е доволно за да се намали ризикот од рак на желудник.
Италијанското истражување исто така откри дека безброј други видови на рак исто така можат превентивно да се борат со конзумирање кромид. За болеста на рак на грлото и устата се вели дека може да се намали за скоро 84% со само половина кромид. Ризикот од рак на јајниците може исто така да се намали за вкупно 73%.
Кромид наспроти рак на панкреас
Во март 2016 година, беше спроведено чешко истражување за да се открие кој вид зеленчук ќе биде најдобрата превентива против рак на панкреасот. Кисела зелка беше прва, проследена со брокула и варен кромид. Ова значи дека ако не мора да консумирате сиров кромид, сепак можете да консумирате варен кромид и сепак да го постигнете истиот заштитен ефект. Одговорни за овој заздравувачки и заштитен ефект се флавоноидите кои се наоѓаат во кромидот.
Тимот под др. Азим заклучи од наодите и резултатите од нивната истрага дека малку повеќе од четири порции зеленчук, вклучително и кромид, неделно треба да штити од рак на панкреас. Во идеален случај, според истражувачите, би било уште подобро да се јаде зеленчук во комбинација со, на пример, некои агруми.
Поддршка за дијабетичари со потрошувачка на кромид
Универзитетот hejеџијанг (Кина) направи други успешни откритија со кромидот. Така, тие сфатија како кромидот треба да им помогне и на дијабетичарите. Таканаречениот хипогликемичен начин на дејствување, кој се фокусираше на опаѓање на нивото на шеќер во крвта, беше искористен за оваа намена. Сепак, овој ефект повторно се должи на соединенијата на сулфур и на флавоноидите кои се наоѓаат во кромидот.
Двете супстанции го поддржуваат намалувањето на шеќерот и мастите во крвта, оксидативниот стрес и реактивните радикали на кислородот. Како резултат, постои намалување на инсулинската резистенција во однос на клетките или зголемување на ослободувањето на инсулин.
Рецептот за супа од рендан кромид
Значи, ако сакате да направите нешто добро за вашето тело, супа од кромид е особено погодна. Како што веќе беше споменато во деловите погоре, кромидот прави чуда, дури и во форма на супа.