Дали е здрав сокот од домати
Тој е црвен, пријатно густ и има многу обожаватели, особено при патувања со авион: сок од домати. Доматите се омилен зеленчук на Германците. Најчестите сорти се домати од цреша, коктел или бифтек. Доматите што се собираат за консумирање на целата паника се нарекуваат лозови домати. Во прилог на свежа или варена потрошувачка на домати, тие главно се преработуваат индустриски како пулпа, кечап, конзервирана храна, супи, прав или сок. На прашањето дали овој сок од црвен зеленчук е корисен за здравјето на човечкиот организам, може да се одговори со јасно „да“. Но, зошто сокот од домати нуди здравствен плус за организмот и има разлики?
Домати: директен сок, сок од концентрат, сок или нектар?
Дури и ако обете се зборува како сок, има некои разлики помеѓу сокот од домат и нектарот од домат во чисто правна смисла, во однос на состојките и од нутриционистички аспект. Постојат и две опции за самиот сок од домати. Од една страна сокот што не е од концентрат и од друга страна сокот од концентрат, кој исто така може да се направи со концентрирана пулпа. Не-од-концентрат значи дека сокот, исто како што е свежо исцеден, влегува во шишето или пакувањето со пијалок.
Во случај на концентрат сок, водата се отстранува од сокот по притискање и иста количина вода се додава повторно индустриски подоцна во друга точка. Што се однесува до состојките, двата производи се сок од домати. Во секој случај, подобро е да се процени здравјето на сокот што не е од концентрат со неговата оригиналност со растителната вода. Вредни состојки може да се изгубат и преку дополнителната индустриска дехидрација.
Во случај на нектари, сокот од домати секогаш се разредува со вода за пиење, можеби зачинет или преработен како мешан нектар од зеленчук со друг зеленчук. Пропорцијата на зеленчук мора да биде најмалку 40 проценти. Дури и со 100% сокови, честопати има мешани сокови од зеленчук кои имаат сок од домати како една од ароматичните состојки. Соковите се фундаментално повредни од нектарите за здравјето.
Контролирани еколошки или конвенционални?
Покрај видот на сок од домати, неговото одгледување и последователна преработка се исто така важни за здравствена проценка. Конвенционално одгледуваните домати се оплодуваат и прскаат поинтензивно отколку органски одгледуваните домати. Особено, остатоците од пестициди на органски домати, за разлика од конвенционалното земјоделство, се значително пониски или претежно не се забележуваат воопшто. Според органската регулатива на ЕУ, храната од контролирано органско одгледување мора да биде ослободена од генетски инженеринг. Друг здравствен плус. Бидејќи органските домати - поради единственото дозволено природно оплодување - растат побавно од конвенционалните домати, тие често се поинтензивни по вкус, понекогаш имаат поголема густина на хранливи материи по грам и содржат помалку вода. Од нутриционистичка гледна точка, органските сокови од домати се поздрави од конвенционалните сокови од домати. Може да ги препознаете спакувани или лабави во продавницата, на пазарот или во продавницата за природна храна според евролистот бели aвездички на зелена позадина и според обележувањето со бројот на еко-инспекција, што во Германија започнува со „DE-Öko“ и трицифрен код имајќи.
Витамини, минерали и фитохемикалии
Пет на ден и високо во воздухот
Според германското друштво за исхрана (ДГЕ), треба да се јадат најмалку пет порции овошје и зеленчук на ден. Тоа е околу 650 грама за просечен возрасен. Еден дел од зеленчук може прекрасно да се пие во форма на чаша сок од домати, кој исто така може да биде зачинет по желба. Веројатно највозбудливиот феномен со сок од домати е неговата надпросечна потрошувачка на авионски патувања. Никаде не се пие толку сок од домати како во авион. Капацитетот на сервирање годишно е скоро два милиони литри, на пример во Дојче Луфтханза. Условите на притисок во авионот доведуваат до промена на вкусната перцепција во пупките за вкус, што создава предност на сок од домати, кој има вкус на овошје под помал притисок и кој исто така има ефект на заситеност.
Заклучок: Сокот од домат може да се класифицира како навистина здрава храна од нутриционистички аспект.