Дали грозјето е навистина здраво или не е Лубераш
Можеби и прашањето треба да биде различно. Нешто како ова: Дали е важно дали се работи за грозјено овошје купено во супермаркет во декември или саморастено грозје и до каква дневна потрошувачка е здраво свежото грозје или не? Веројатно ќе се сетите дека оваа тема веќе ја допревме со нутриционистички препорачани дневни количини за боровинки и откривме дека по консумирање на 100 грама примамливо вкусни суперхрана, во мода е 24-часовна забрана за грицкање на сочно-сладок блуз. Зборувајќи за тоа: Со нашите сорти на сино, црвено и бело грозје, ќе мора да се справите и со прекрасните искуства на „сочно-слатко“ вкус од втората година на стоење, за да можеме да ги разгледаме подетално состојките од плодовите на различните обоени лозови вино.
Од биоактивни состојки до шеќер од грозје
Здравствената вредност на грозјето се заснова на едната страна на високиот процент на шеќер од грозје и неговата функција како важен извор на енергија за нашето тело и од друга страна на значителната содржина на детоксикација на органски киселини, важни минерали, есенцијални витамини и дигестивни влакна. Повеќе од 1.000 компоненти може да се детектираат само во вино од грозје - нашиот следен преглед покажува некои од најважните:
Состојки на грозје и вино врз основа на 100 грама
| Ткаенини | Бело грозје | Обоено грозје | бело вино | црвено вино |
| вода | 81,2g | 84,52гр | 88,2g | 87гр |
| Влакна | 1,2гр | 1,2гр | - | - |
| Протеини | 0,36гр | 0,48гр | 0,1 g | 0,2 g |
| јаглехидрати | 13,08гр | 15,38гр | 0,5 гр | 0,3гр |
| калциум | 17,5 мг | 18 мг | 9 мг | 8 мг |
| калиум | 192 мг | 192 мг | 80 мг | 90 мг |
| магнезиум | 5,57 мг | 8,14 мг | 9 мг | 8 мг |
| натриум | 12,3 мг | 18,27 мг | 3 мг | 4 мг |
| фосфор | 16,16 мг | 22,02 мг | 15mg | 28 мг |
| железо | 0,27 мг | 0,25 мг | 0,6 мг | 0,7 мг |
| цинк | 0,05 мг | 0,07 мг | траги | траги |
| Витамин Б1 | 0,04 мг | 0,04 мг | траги | траги |
| Витамин Б2 | 0,02 мг | 0,02 мг | 0,01 мг | 0,01 мг |
| Витамин Б6 | 0,05 мг | 0,07 мг | 0,02 мг | 0,02 мг |
| витамин Ц. | 3,8 мг | 4,0 мг | 0,05 мг | 2 мг |
| ниацин | 0,15 мг | 0,19 мг | - | 0,1 мг |
| Пантотенска киселина | 0,06 мг | 0,05 мг | - | - |
| алкохол | - | - | 9,5гр | 12.0гр |
| Килоџули | 220 кг | 260 кј | 264 кг | 326 кг |
Извор: „Вино во градината“ BLV Buchverlag Минхен, 3-то издание од 2015 година
Слика: грозје Шларафе Маliaасина - класично грозје Тичино со средни кружни бобинки
Грозјето е здраво - ако се користи во умерени количини
Грозјето, како и соковите и вината направени од нив, не само што се вкусни, освежувачки и заживуваат, туку и покажуваат мноштво здравствени ефекти. Дозволете ни да размислиме само на лековите од грозје кои биле испробани и проверени низ многу векови, што сепак не треба да ги преземате без лекарска консултација со вашиот матичен лекар претходно.
Овошјето и шеќерот
Бидејќи грозјето содржи шеќер - и тоа е лошата страна - нивниот фундаментално позитивен здравствен ефект може брзо да се претвори во спротивното, така што заводливите плодови од нашето ароматично грозје Шларафе Гросо Фрумоза, здравиот, безсемен трпезно грозје Синиот сон или лесното деликатес Бело небо се исто толку штетни нашиот организам би можел да стане, бидејќи за жал го знаеме доволно добро од чоколадо и алкохол.
Како започна пофалби за здрава исхрана што медиумите навистина ни го дадоа пред години? Две фунти свежо овошје на ден, кои идеално ги произведуваме и собираме во нашата градина, дополнети со овошни сокови направени дома, се задолжителни. Слатките и алкохолот се на списокот за забрана и ние дефинитивно ќе останеме здрави многу години и ќе живееме скоро засекогаш.
Сè што е погрешно, едноставно и едноставно, само овошна лага! Професорот Николај Ворм од германскиот универзитет за превенција и управување со здравјето од Сарбрикен, на пример, предупредува: „Препорачуваме само две порции овошје дневно, во спротивно црниот дроб ќе биде оптоварен со премногу фруктоза“. За жал, ова не е индивидуално мислење, Германското друштво за исхрана исто така го застапува своето правило „5 на ден“ според кое нашата потрошувачка треба да биде ограничена на две порции овошје и три порции зеленчук дневно. И, постои друга суровост, бидејќи количината на порција одговара на тежината од 100 грама, т.е. средно јаболко или (детски) грст грозје, кое потоа треба да биде здраво за слабеење.
Колку грозје и други овошја може да бидат? Можеби малку повеќе?
Слика: Сино небо (син. Newујорк Муск) - ароматично грозје од рано морско оревче со многу големо грозје
Искуства со варењето на грозјето кај луѓето и животните
Сликата е направена на крајот на септември, кога лисјата од винова лоза веќе се малку жолтеникави, исто така затоа што немир не се однесувал точно на лозата за време на неговите рации.
Нагло раскинување 24 часа откако уживате во 100 грама сочни бобинки е апсолутно невозможно.
Дали грозјето е штетно за здравјето - што мисли Плиниј?
Ако ги погледнете античките слики на трпесните трпези на кралските дворови, немаше празник во кој плодовите на винова лоза во цврста и течна форма не играа суштинска улога. Дури и Плиниј бил многу страствен во врска со својствата на вкусното грозје со векови претходно и ги нагласил нивните ефекти во исхраната во неговите дела. Тој за себе и за неговите современици открил дека белото грозје ќе има подобар вкус од црното грозје (најверојатно мислел на синото грозје), но кога се консумира свежо, „тие го надувуваат стомакот и предизвикуваат стомачна тага“. Затоа, според него, тие прво треба да висат подолг временски период во воздухот, што би било подобро за желудникот и исто така да го ублажат губењето апетит. Сушено грозје (денес го нарекуваат суво грозје) "помагаат против проблеми со мочниот меур и кашлање. Ако го чувате грозјето во дождовна вода, тие работат против горење на стомак и опаѓање".
Рецепти од грозје од перспектива на медицината Хилдегард
Се разбира, стариот мајстор за народна медицина Хилдегард фон Бинген (1098 до 1179 година) ни остави низа мудрости и детално се посвети на темата дали грозјето е здраво или не. Свежото уживање во зрелите плодови во бербата во тоа време сè уште не беше површно, туку повеќе за течните компоненти на грозјето. Ова можеби се должи на сортите, кои пред многу векови претежно имаа вкус на многу кисело, имаа груба, цврста кожа и во однос на приносите не се приближуваа до приносите на нашите сегашни врвни избори во Лубера, како што е лозата од сонот за роза или нашиот бел сон среден доц и без семе . Во литературата за Хилдегард фон Бинген, која е веќе стара неколку децении, може да се прочита дека грозјето е здраво за луѓето со дијабетес и дека маслото направено од семки од грозје се смета за прекрасен производ за нега на кожата. На крај, би сакал да презентирам уште три наоди од Хидлегард фон Бинген во нормална германска кратка форма:
- Лозата е дрво извадено од земјата и има огнена топлина во неа. Кој има слаби заби и чие месо скапува околу забите, ставете топол лозов пепел во виното, небаре ќе направи лага и користете го за четкање на забите и месото, а забите повторно ќе станат цврсти, а месото здраво.
- Кога ќе се прекине пука од лоза, фатете ги капките што течат од засекот, бидејќи тие се корисни за јасност на очите. Покријте ги песните со неа и оставете малку да навлезе во окото, што ги расчистува облачните очи. Измешајте ги капките лоза со малку маслиново масло и помастете ги ушите или главата со неа, а потоа главоболката и болката во увото ќе исчезнат.
- Вино од лозата, кога е чисто, ја прави крвта на алкохоличарот добра и здрава. Но, облачно вино ја прави крвта лоша.
Слика: Schlaraffentraub Buffalo Blue - единственото американско грозје без вкус на Фокстон
Но, да одиме напред и назад кон сегашноста и сега, во вториот дел ќе видиме што нуди конвенционалната медицина денес во хармонија со народната медицина од минатото. Во следното писмо за градината, исто така, ќе се осврнеме на прашањето дали грозјето е здраво за време на бременоста. Дали треба да ви биде испланиран нов член на семејството во следните неколку години - толку многу веќе е кажано - ќе можете живо да ги искористите нашите морско оревче, Тичино и сите други трпезни грозје, бидејќи грозјето е здраво за децата и престојува, ужива во умерени количини, Сосема безопасно дури и за бремените мајки. Затоа засади и јади грозје! Барем до следното писмо за градината.
Откако разговаравме за важните состојки кои го прават грозјето здраво во првиот дел, сега ќе разгледаме подетално кои болести се препорачуваат како профилактичка потрошувачка на нашиот вкусен светло, црвен и син сончоглед, а на крајот ќе ви дадеме два рецепти за грозје кои ќе го промовираат здравјето. и упатства на патот.
Дали грозјето е здраво? - Прашајте го вашиот лекар или фармацевт - и малку Лубера исто така
Како што знаете, Лубера не е универзитетска болница, па секако во овој момент не даваме никакви медицински препораки или ветувања за лекување. Се разбира, ние сакаме да го рекламираме нашето докажано грозје што го поттикнува здравјето, но не скоро толку агресивно како што прават рекламите во фармацевтската индустрија за капсули со семе од грозје со дигестивен систем, запалување на нервниот систем и засилување на виталноста, кои содржат само деликатно навестување на вистински и чист екстракт од семе од грозје од француско црвено вино, (треба). Наместо да потрошите скоро 30 евра на ова, има смисла да се купи блескаво грозје Schlaraffe Muscat и белиот Seyval blanc во Лубера и да се засади здравиот билкар во прекрасно, сончево место во вашата градина! Имињата и сортите се исто така француски ...
Но, што всушност се крие зад овој „ОПЦ“?
Тоа треба да биде скоро чудо од лек, џек на сите занаети од чудесниот свет на фармацевти насочени кон профит, со кои може да се произведуваат и продаваат додатоци во исхраната во врвна класа. Според ова, грозјето би било здраво за кожата, ќе го ублажи нашиот стрес, ќе го намали крвниот притисок и генерално ќе помогне против скоро сè, ако ги погледнете инсертите со долг пакет, бидејќи крцкавите капсули со OPC се сметаат за „лекови без рецепт“. Ова сосема ново соопштение за печатот од Stiftung Warentest со главната приказна „Една четвртина од сите лекови без рецепт не е добар избор“, што штотуку го добив, совршено се вклопува. Еве краток извадок:
• Околу 500 од 2000 лекови без рецепт не се препорачуваат - вклучувајќи ги и добро познатите како што се Вик МедиНајт, Аспирин комплекс или Томапирин. „Само затоа што лекот е одобрен во Германија, не значи дека треба да се препорача“, вели проф. Герд Глејске, фармацевт и независен експерт во Stiftung Warentest. Меѓу другото, студиите за ефикасност на производителите честопати беа премногу кратки. „Несаканите ефекти кои често се јавуваат само по продолжена употреба не можат да се препознаат на овој начин“, вели Глејске. •
Извор: Newsletter Stiftung Warentest, Берлин, 24 јуни 2019 година
По овој краток, фундаментален преглед, назад до OPC, многу важна супстанца што го прави грозјето здраво за нас. Тоа е екстракт од семе од грозје, кој се добива од остатоци од производство на сок и вино, преработен понатаму спречува разни лоши болести, му служи на човечкото тело како старосна кочница и би требало да го продолжи нашиот живот.
Видео: масло од семе од грозје - исклучително вкусно, но и скапо
Причината лежи во разновидните ефекти на секундарните растителни супстанции лоцирани во семето на грозјето - научно исто така наречени олигомерни проантоцијанидини (OPC). Во својство на супстанции со антиоксидантно дејство, како и многу други антиоксиданти (на пример, во црвени рибизли и боровинки), тие треба да ги направат безопасни особено активните супстанции во човечкото тело (т.н. слободни радикали). Барем така велите и сигурно го правите, но за жал нема репрезентативни научни сознанија што би овозможиле да се извлечат заклучоци за ефективноста кај луѓето - смета тврдото јадро на православните лекари. Кај животните и во народната медицина со илјадници години се претпоставува дека грозјето е здраво - што за возврат ќе го потврди секој нутриционист. Но, да разгледаме подетално неколку примери.
Лековите за намалување на холестеролот, како грозјето, се здрави за дијабетес
Ова го вели нутриционистот Маг. Михаела Книели од Винер Умвелбератунг, бидејќи грозјето има голема содржина на незаситени масни киселини, кои го намалуваат нивото на лош холестерол (ЛДЛ) и го намалуваат факторот на ризик за вообичаени болести (срцеви, циркулаторни и васкуларни заболувања). Нивната висока содржина на вода, големата количина на растителни влакна и овошни киселини во кората и семето исто така гарантираат дека грозјето го става нашето варење во турбо режим, ги чисти цревата и го штити имунитетот од вируси и бактерии. Добро познатиот научник исто така објаснува дека докажаните секундарни растителни супстанции ресвератрол, кверцетин и ОПЦ во трио штитат од оштетување на крвните садови како што е висок крвен притисок, го намалуваат ризикот од коронални заболувања (мозочен удар и срцев удар) и го инхибираат развојот на карцином.
Дали грозјето е здраво за кожата?
И овде австрискиот стручњак даде јасно „ДА“. Соодветно на тоа, витамини Б и витамин Е во грозјето обезбедуваат убав изглед и здрава кожа, нокти и коса. Фосфорот и калциумот ги зајакнуваат забите и нашите коски, а високата содржина на калиум во грозјето влијае позитивно на нашите нерви. Она што останува се компонентите на железо за кои се вели дека ја подобруваат нашата виталност. Идеален производ за нега на сите типови на кожа е маслото добиено од семки од грозје, кое многу брзо се апсорбира без да остави вознемирувачки мрсен филм. Покрај тоа, вредното масло често се додава во јогурт и овошни маски за нега на убавината. Грозјето е здраво за кожата и исто така ги ублажува симптомите поврзани со проширени вени.