Дали имаме итно брашно заради вирусот корона
За време на кризата во Корона, брашното постојано се распродава во супермаркетите. Ова ги воодушевува дури и производителите. Не очекувавте толку огромна побарувачка и сега понекогаш притискате на дополнителни смени. Како и да е, наскоро постои закана од итно брашно?
Веќе неколку недели, на Корнелија Девалд одново и одново му беше поставувано истото прашање на телефон: „Дали сè уште имате брашно?“ Ова е сега скоро стандардно, вели комерцијалниот менаџер на „Штетфелдер Муле“ во Убштат-Вајхер.
Овој 42-годишник не може целосно да го разбере кочењето на брашното. Но, бидејќи многу клиенти во супермаркетот одат со празни раце, вашата мала продавница моментално доживува една навала по друга. „И да, сè уште имаме брашно“, појаснува Девалд. Колку што таа знае, немаше вонредна состојба ниту меѓу колегите во индустријата. Но, зошто полиците на супермаркетите се постојано празни? БНН го испита ова прашање.
Тесни грла во помали пакувања
Во Бачко Мителбаден се ракуваат главно со 25 килограми вреќи брашно. Овие потоа завршуваат кај пекарите. „Сè уште нема проблеми“, нагласува управниот директор на Бошко, Јохен Норп на прашање од овој весник. Од друга страна, изгледа поинаку со помали пакувања. „Понекогаш може да има одложувања“, вели првиот човек на набавната задруга. Ова се должи на многу покомплексниот процес на работа и недостатокот на материјали за пакување.
Корнелија Девалд исто така го потврдува ова. „Побарувачката во моментов е толку голема - никој навистина не го очекуваше тоа.“ Производителите тешко можат да го следат печатењето на пакувањето.
Кристофер Рубин, управен директор на Рубин Миле во Лар
Според информациите на компанијата за истражување на пазарот ИРИ, трговијата на мало во Германија бележи годишно зголемување на продажбата од 185,2 проценти за брашно од житарици во средината на март. На пример, Рубин-Миле во Лар, што прави 80 тони брашно на ден, дури додава смена „тука и таму“ поради големата побарувачка. „Ние сме зафатени насекаде“, вели управниот директор Кристофер Рубин.
Недостигот на брашно во супермаркетите е проблем и со услугата за кратки пораки Твитер. „Јас всушност најдов тоалетна хартија и брашно. И тоа во продавница “, пишува еден корисник. Друг се прашува: „Дали сите одеднаш почнуваат да се печат?“ Девалд сега се надева дека ситуацијата - исто така и со квасецот - ќе се олесни нешто за неколку недели. Како првична реакција, Алди, Лидл, Риу и Ко сега нудат главно брашно во големи пакувања.
Исто така интересно:
Бакериннунгсвербанд Баден стравува од зголемување на цените во коронската криза
И покрај зголемената побарувачка, според Кнорп, никој не треба да се грижи за недостаток на суровина. „Сега ја обработуваме жетвата од минатата година. Следниот ќе дојде во јуни или јули “, вели готвачот на пекарницата. Нема да има проблеми и над тоа, вели Девалд.
Томас Бакенстос, консултант за управување
Еснафот на Бакен Бејкерс е поскептичен. Набавката во моментов е загарантирана. Сè уште стои голем прашалник зад новата реколта, вели консултантот за операции Томас Бакенстос. „Ако жетвата е помала, цените на брашното исто така може да растат“, стравува тој. На „Фригингер Миле“ во Бад Вимфен, за кој се тврди дека е една од петте најголеми мелници во Германија, тие не сакаат да ја коментираат моменталната состојба на прашањето од БНН.
Многу луѓе се печат дома токму сега на Велигден
Но, зошто е брашно - покрај тоалетна хартија и тестенини - толку популарно во оваа земја во времето на Корона? Шефот на Бачко, Кнорп, се сомнева дека клиентите сакале да создадат голема понуда со релативно малку пари. Но, бројните можни употреби и долгиот рок на траење на брашното, исто така, играа одлучувачка улога.
„Особено сега, на Велигден, многу луѓе се печат дома“, вели Девалд. Некои од нивните клиенти сега и самите би правеле тесто за леб, палачинки или пица. Иако брашното може да се чува околу три четвртини од годината ако е правилно складирано, Девалд препорачува купување само на мали количини. Бидејќи: „Бидејќи брашното е природен производ без конзерванси, треба да се чува што е можно постудено и суво“, објаснува експертот. „Идеално на 16 степени“. Само многу малку потрошувачи би ја имале оваа опција.