Дали ја познавате артишоката од Ерусалим;

Артишок од Ерусалим (или артишок од Ерусалим) е старо култивирано растение на северноамериканските Индијанци, кое сè повеќе го привлекува вниманието како храна во Европа. Ова особено се должи на нивните разноврсни здрави својства. Научи повеќе …

Артишок од Ерусалим (Helianthus tuberosus L.) е повеќегодишно, луковично растение од Северна Америка и припаѓа на семејството на сончогледи. Познат е и како див сончоглед или „артишок од Ерусалим“. Артишокот од Ерусалим се карактеризира со добра толеранција кон мраз, суша и сиромашни почви, како и висока отпорност на штетници и растителни болести.

Артишокот од Ерусалим се одгледувал со векови, како храна, така и поради лековитите својства. Во народната медицина, листовите од артишок во Ерусалим понекогаш се користат за лекување на скршени коски и болка.

Клубенот од артишок во Ерусалим содржи голем дел од несварливи влакна, вклучително и инулин. Инулин е пребиотички полисахарид. Скоро и да нема калории и позитивно влијае на цревната флора, нејзината исхрана и состав (зголемување на бифидобактерии).

Дефинитивно постои медицински потенцијал за иднината. Досега, голем број на биоактивни соединенија се изолирани од воздушните делови на ова растение кои покажаа антифунгални, антиоксидантни и борбени ефекти против ракот. Покрај тоа, во последните години се спроведени неколку експерименти со животни за да се проценат здравствените својства на артишокот во Ерусалим. Добиените резултати покажуваат дека растението има широк спектар на потенцијални медицински употреби, како што се намалување на нивото на гликоза во плазмата, вкупен холестерол и триглицериди.

Во овој момент во времето, артишокот од Ерусалим се покажа како вреден алтернативен извор на пребиотички соединенија.

---