Дали кафето е здраво или нездраво Состојки и начин на дејствување
За многу луѓе, кафето е прво и основно една работа: повик за будење наутро, еликсир на животот и вкусност што ве носи низ денот. Но, исто така, постојано се вели дека црното злато е неверојатно здраво, речиси еликсир на здравјето. Во исто време, постојат тврдења кои првенствено укажуваат на ризици. Но, што е всушност во моментов?
Популарниот пик-ап е многу популарен пијалок во Германија со годишна потрошувачка по глава на жител од околу 5,5 кг, во Австрија со 6,1 кг и во Швајцарија со 7,9 кг зрна кафе (1). Во оваа статија ќе разгледаме дали правиме нешто добро за нашето здравје или дури и му штетиме.
Како работи кафето?
Имало многу студии околу кофеинот, со експертите денес се согласуваат дека многу од претходните серии на студии се помалку информативни. Пред десет години беше речено дека кафето го зголемува ризикот од смрт и воопшто води кон скратен живот. Сепак, другите околности не беа дискутирани во тест серијата во тоа време. На пример, беше игнорирано дека има многу пушачи меѓу алкохоличарите и дека овие луѓе навистина се изложени на зголемен ризик да умрат порано.
Како и да е, постојат секако механизми на дејство на кафето, кои можат да бидат корисни за здравјето, но и штетни за здравјето. Секогаш важи следново: истата чаша кафе може да има сосема различни ефекти врз две лица.
Прочистување на телото
Молекуларниот биолог и истражувач на стареење Френк Мадео од Карл-Франценс-Универзитит Грац спроведува истражување за процесот на чистење на клетките на автофагијата. Откри дека состојките од кафето го промовираат овој процес и, пред сè, ослободуваат клетки на црниот дроб и срцето од „отпад од клетки“ и со тоа ги штитат од оштетување. До осум чаши на ден дури треба да го продолжат работниот век. Сепак, мора да го пиете кафето без кравјо млеко за ова, бидејќи тоа го попречува процесот на чистење. Сепак, дозволена е цртичка од бадемово млеко. Автофагијата исто така се стимулира со постот и супстанцијата наречена спермидин.
Стимулација на варењето на храната
За многу луѓе, утринското кафе го вари варењето. И кофеинот и печените супстанции ја стимулираат цревната перисталтика, при што химот се излачува побрзо. Ова за возврат го намалува ризикот од рак на дебелото црево.
Проблем со спиењето од кафе
Кафето има активирачко дејство кај повеќето луѓе и затоа е популарен стимуланс. Церебралниот проток на крв е зголемен, а со тоа и концентрацијата. Брзината на реакција и рецептивност на нашиот мозок исто така се зголемуваат. За жал, може да се ужива доцна во ноќта, што им отежнува на некои луѓе да заспијат. Но, тоа е исто така многу индивидуално прашање - за многумина, топла чаша капучино всушност помага да се симнат, па дури може да има и ефект на поттикнување на спиењето. Посебно постарите можат да имаат корист од подобриот проток на крв во мозокот поврзан со кофеинот и затоа можат подобро да заспијат.
Чувствителна потрошувачка на желудник и кафе
Печењето обично одредува колку добро или лошо толерира кафето од желудникот. Ако кафето се пече на многу високи температури, се создаваат многу горчливи материи, кои на крајот го затнуваат стомакот. Така, внимателно печење е важно ако претпочитате кафе што е попријателско за стомакот. Некои луѓе подобро го толерираат кафето ако го пијат со малку млеко - за други, само тоа може да доведе до проблеми. Особено сварливо органско кафе (со социјален аспект) е следново:
- ✅ ДОДЕЛЕНО цело време: Производ на годината и победник на тестот на тестирачкиот тест на блогот за храна paleo360.de
Последно ажурирање на 23/11/2020/Поврзани врски/Реклама/Слики од АПИ за рекламирање производи на Амазон
Пазете се од недостаток на железо
Луѓето со ниско ниво на железо треба да избегнуваат да испијат шолја кафе со или веднаш после јадење, бидејќи станува збор за ограбувач на железо. Ја инхибира апсорпцијата на железо од храната. Засегнатите треба да го пијат кафето најмалку еден час одвоено од оброците.
Ризикот од дијабетес е намален
Постојат добри научни докази дека кафето може да го намали ризикот од развој на дијабетес тип 2. Анализата на холандската студија Хорн, во која беа забележани повеќе од 17 000 здрави тест лица во текот на многу години, покажа дека луѓето кои конзумирале многу кафе имале значително намален ризик од развој на дијабетес тип 2 (2). Во следните години имаше понатамошни студии з. Б. од Шведска, Финска, САД итн., Кои сите дојдоа до ист заклучок:
Пијачите на кафе имаат помала веројатност да развијат дијабетес тип 2. Според сегашните податоци, потрошувачката до 7 чаши филтер-кафе на ден се чини дека е поврзана со 33-70% помал ризик од дијабетес (во споредба со потрошувачката од 0-2 чаши). Покрај кофеинот, тука најверојатно ќе играат и други активни компоненти, бидејќи заштитните ефекти се јавуваат и при консумирање кафе без кофеин (3). Како и да е, ефектите на препаратите за кафе што содржат кофеин понекогаш се поизразени. Кафето може да спречи дијабетес (а со тоа и можна секундарна болест деменција).
Ризик од рак и потрошувачка на кафе
Во минатото постоеја неизвесности до кој степен големата потрошувачка на кафе може да го зголеми ризикот од рак. Голем број епидемиолошки студии во моментов дури укажуваат на тоа дека ризикот од одредени видови на рак дури се намалува преку потрошувачката на кафе. На Германскиот институт за истражување на исхраната во Потсдам-Рехрике, се проценуваат здравствените податоци од европската долгорочна студија ЕПИК, за која се забележани повеќе од половина милион луѓе во десет земји. Постојат некои докази дека кафето штити од појава на рак на дебелото црево, рак на простата, рак на уста, рак на мочен меур и одредени тумори на мозок.
Кофеин за депресија
Во 2016 година, кинески истражувачи спроведоа мета-анализа (4) во која беа вметнати податоци од 11 студии. Резултатот покажа дека и потрошувачката на кафе и потрошувачката на чист кофеин значително го намалија ризикот од депресија. Од друга страна, кафе без кофеин, се чини дека го нема овој ефект (5).
Превенција на деменција со кафе
Бројни резултати од епидемиолошки студии сугерираат дека редовното консумирање кафе може да го намали ризикот од деменција. Кафето, исто така, се чини дека може да се спротивстави на падот на мозокот и особено перформансите на меморијата во староста. А високо признаена студија од 2014 година покажа дека внесувањето кофеин може да ја зајакне долгорочната меморија кај луѓето (6). Експериментите со животни покажуваат дека и кафето и чистиот кофеин може потенцијално да го намалат ризикот од развој на Алцхајмерова болест (7,8).
Промовирајте го здравјето на црниот дроб
Потрошувачката на кафе може да го намали ризикот од покачени вредности на црниот дроб, цироза на црниот дроб и рак на црниот дроб. Ова е очигледно од бројни студии. На пример, студија на реномираниот американски Национален институт за рак во 2014 година покажа дека алкохоличарите обично имаат подобри вредности на црниот дроб (9). Преглед од 2016 година потврди дека потрошувачката на кафе е поврзана со подобрувања во различните ензими на црниот дроб (10).
Кафето исто така може да го заштити црниот дроб од воспаление. Јапонски научници од Националниот институт за инфективни болести можеа да покажат во 2015 година дека кофеинската киселина може да го инхибира ширењето на вирусите на хепатит Ц (11).
Студиите исто така сугерираат дека конзумирањето кафе може да се спротивстави на фиброзата на црниот дроб (12). Пациентите со хронично воспаление на црниот дроб, како што е хепатит Ц, може да имаат корист од редовно пиење кафе. Потрошувачката на 2,25 чаши кафе на ден покажа значително намалување на фиброзата на црниот дроб поврзана со болести (13).
Помош за астматичари
Кафето може да го намали ризикот од напади на астма. Релаксирачкиот ефект на кофеинот ги релаксира и проширува бронхиите (14). Исто така, би требало да се активираат цилиите во дишните патишта. Овој ефект на кафе или кофеин врз астмата се користи повеќе од 150 години. фалеше. Пациентите со астма официјално се лекуваат со кофеин во Шкотска од 1859 година.
Ефект врз кардиоваскуларниот систем
Кофеинот содржан во кафето ја стимулира циркулацијата, при што видот на кафето, но и начинот на подготовка, одредува колку кофеин содржи всушност чаша. Студиите покажуваат дека потрошувачката на кафе не го зголемува ризикот за кардиоваскуларниот систем, напротив: неколку шолји кафе дури треба да го намалат ризикот од мозочен удар и да го заштитат срцето (15).
Артериите на луѓето кои пијат три до пет шолји кафе на ден се помалку калцифицирани од оние на луѓето кои пијат малку кафе. Меѓу другото, ова беше резултат на евалуација на 36 студии за кафе и срце со вкупно 1,3 милиони алкохоличари. Сепак, податоците за пациенти со висок крвен притисок се противречни. Генетскиот состав на заболеното лице најверојатно ќе игра тука, без разлика дали кофеинот има негативно влијание врз зголемениот крвен притисок.
Дехидратација преку консумација на кафе
„Кафето не треба да се додава на дневниот баланс на течности. Оваа изјава не е точна. Кафето има диуретично дејство, но се состои скоро исклучиво од вода, која телото исто така ја користи. Секој што навистина чувствува дехидрирачки ефект на кафето, може едноставно да испие чаша вода. Вака кафето секогаш се служи во Австрија.
Потрошувачка на кафе и хиперацидност
Во огромното мнозинство на табели за добавувачи на киселинска база, кафето (со исклучок на еспресото) е наведено меѓу киселите агенси. Според проф.д-р. Јирген Ворман од Институтот за превенција и исхрана, Исманинг/Минхен, кафето е важен снабдувач на бази во нашата исхрана и не доведува до закиселување на организмот. „Иако кафето содржи слободна киселина, на пр. Хлорогена киселина, таа има целосен основен ефект врз киселинско-базната рамнотежа. Со малку алкална PRAL вредност, кафето е во состојба делумно да надомести храна како месо или млечно чоколадо, кои имаат кисело дејство. “, Вели Ворман (16).
Зависност од кафе?
Без оглед дали кофеинот може да доведе до зависност е контроверзно. Според научната дефиниција, кофеинот дефинитивно не е зависна супстанца. Сепак, редовната потрошувачка на кофеин може да доведе до психолошка и физичка навика. Ова значи дека ако кофеинот се прекине одеднаш, може да се појават симптоми на повлекување, како што се главоболки, кои можат да траат неколку дена. Нема ризик од зависност како кај дрогата.
Кои се состојките на кафето?
Хемискиот состав на кафето е исклучително сложен. Покрај кофеинот, тој содржи стотици други состојки со метаболички својства. Вклучувајќи ги веќе споменатите горчливи и печени супстанции, антиоксиданти, кофеинска киселина, минерали како калиум, калциум, магнезиум, фосфор и физиолошки релевантна количина на растворливи влакна, кои поддржуваат здрава цревна флора. Патем, секогаш треба да изберете кафе од органско земјоделство, бидејќи пестицидите исто така можат да бидат непријатна состојка во конвенционалните зрна.
Акриламид во кафе
Акриламидот се смета за потенцијално канцероген и може да се најде во силно печена, пржена и печена храна што содржи јаглехидрати, како и во кафето. Според сегашните податоци, сепак, високата потрошувачка на кафе не го зголемува ризикот од карцином (видете погоре под „Кафе и ризик од рак“). Меѓународната агенција за истражување на ракот (ИАРЦ) во моментов не го класифицира кафето како канцероген за луѓето (17).
Уморен? Прочистете го и детоксирајте го вашето тело!
Што е подобро: филтрирајте кафе или еспресо?
За кафето да биде вистинско задоволство, треба да биде добро подготвено. Прво и најважно, тоа значи дека треба да биде свежо направен и врел. Задржувањето на кафето топло или повторно загревање е апсолутно забрането за секој убител на кафе, бидејќи тоа го прави кафето горчлив. Покрај тоа, прашање на вкус е дали преферирате машина за филтрирање или целосно автоматска машина за кафе.
Според истражувањето, 46% од сите Германци сè уште го користат стариот добар метод на филтрирање за да си го направат кафето. Но, трендот е очигледен кон целосно автоматски машини, бидејќи е повеќеразновиден и секоја чаша се подготвува поединечно. Пред сè, тоа е многу побрзо - со притискање на копче имате совршено кафе за една минута. Што се однесува до здравствените прегледи, повеќето студии беа направени со филтер-кафе. Досега немаше научни споредби со јасни изјави за тоа кој тип е поздрав.
Заклучок
Дури и ако податоците во моментов откриваат многу повеќе здравствено-промовирачки отколку штетните својства на кафето, треба да имате предвид дека ниту една студија во светот не може прецизно да го мапира вашиот организам. Сè уште сте најдобриот тест кога станува збор за влијанието врз вашиот ментален и физички систем. Ако чувствувате дека кофеинот не работи за вас, држете ги рацете подалеку од него - без оглед на неговите многу рекламни ефекти.