Дали кокосовото масло е добро или лошо за телото на магазинот Raccoon
Слабеење загарантирано! Ова е едно од полноправните ветувања за кетогената диета, што ги одржува јаглехидратите на минимум. Кокосот и неговото масло играат централна улога во многу водичи. Се претпоставува дека го подобрува метаболизмот и затоа предизвикува повеќе согорувања на калориите. Поддржувачите на таканаречената диета Палео, кои консумираат природна и непреработена храна што е можно повеќе, се колнат во кокосово масло. Во некои публикации, кокосовото масло се рекламира дури и како „супер храна“, односно како храна за која се вели дека е особено добра за здравјето.
Веројатно се должи на ова претерување на редовно реагирање на возбуда за кокосово масло со слични популистички термини. Карин Микелс, директор на Институтот за превенција и епидемиологија на тумор при Медицинскиот центар на универзитетот Фрајбург, го опишува маслото како „чист отров“ на предавање за нутриционистички грешки.
Контроверзноста со нафтата не е нова. Во суштина, секогаш станува збор за истата тема: Со содржина од над 90 проценти, кокосовото масло е многу богато со заситени масни киселини и затоа јасно ги надминува путерот и сало, на пример. Диета која премногу се потпира на производи заситени масти може да доведе до високо ниво на холестерол и да го зголеми ризикот од срцеви и мозочни удари, според најсовремената состојба.
Во споредба со една лажица маслиново масло, една лажица кокосово масло содржи околу шест пати поголема количина на заситени маснотии, скоро Американското здружение за срце (AHA) препорача дневна граница од околу 13 грама. Бидејќи кокосовото масло го зголемува ЛДЛ холестеролот, што пак го зголемува ризикот од Срцеви заболувања се зголемуваат, АХА советува од прекумерна потрошувачка.
Маслиново масло, кокосово масло, путер - во зависност од тоа какво масло или маснотија ви треба, друго е погодно. Сепак, тие имаат една заедничка работа: премногу никогаш не е добро.
Кокосовото масло не е токсично
Сепак, повикувањето на кокосово масло е токсично за ова не е сериозно. Мета-студија за срцеви и васкуларни болести од 2016 година заклучи дека диетата богата со кокосово масло не претставува ризик. Се сметаа региони во тропските предели каде кокосот традиционално е дел од кујната. Сепак, поради големите разлики во исхраната и начинот на живот, овие откритија не можат да се пренесат на типична западна диета, заклучуваат научниците. Практично нема податоци за девственото кокосово масло и здравјето на срцето за европските земји.
„Без прашање, три од многу познати заситени масни киселини можат да го зголемат нивото на холестерол, вклучувајќи ја и лауринската киселина, која сочинува скоро половина од кокосовото масло. Сепак, не треба да се занемари дека овие масни киселини го зголемуваат и ЛДЛ холестеролот, кој се смета за неповолен, и ХДЛ холестеролот, кој се смета за корисен “, пишува на својот блог, екотрофологот Улрике Гондер. Според Гондер, студиите покажаа дека лауринската киселина диспропорционално го зголемува ефтиниот ХДЛ холестерол ако ги замени јаглехидратите.
Како делува кокосовото масло во организмот и како треба да работи диетата со него?
Масните киселини со краток и среден ланец кои се наоѓаат во кокосовото масло се причина кокосовото масло да биде толку популарно во диетите со малку јаглени хидрати. Во основа, шеќерот е наједноставното гориво за мозокот. Кога на телото ќе и снема гликоза, телото почнува да согорува маснотии, ослободувајќи кетони, кои мозокот и другите органи ги користат како извор на енергија се додека повторно нема што да се јаде. Овој процес што ги штити органите се нарекува кетоза. Бидејќи е лесно сварлива и употреблива, кокосовото масло помага да се одржи енергетскиот метаболизам и пред сè да се храни мозокот, дури и ако внесот на јаглени хидрати се намали.
Секако, нема автоматско намалување на телесната тежина дури и со кетогена диета, бидејќи губењето тежина секогаш зависи од рамнотежата на вкупниот внес на калории и доволно вежбање. Според германското друштво за исхрана, недостасуваат научни докази за долготрајна контрола на телесната тежина со употреба на масни киселини со среден ланец.
„Кокосовото масло не може да прави чуда, но може да биде дел од здрава исхрана, дури и со одредени болести“, пишува Улрике Гондер. Постојат студии кои сугерираат дека кокосовото масло може да биде добар додаток на исхраната и кај пациенти со благи форми и за профилакса на когнитивни нарушувања.
Секој што, како здрава личност, сака да зачини јадења со типичен вкус на орев од време на време, може да го стори тоа без грижи. Во урамнотежена и здрава исхрана, сепак, не смее да остане единствената маст што се користи. Треба да се надополни со храна со незаситени масни киселини како масна риба, ореви и други растителни масла со висок квалитет.
Секој што готви со кокосово масло секој-тогаш - на пример тајландски - не треба да се плаши.
Кокосово масло и наводно чудо-лек лауринска киселина
Во некои текстови кокосовото масло се рекламира како лек против вируси и бактерии од сите видови. Се препорачува за спречување на кариес, се советува како лек за воспаление на цревата, дури и наведен како ветувачки во борбата против ракот. „Самото кокосово масло нема антибактериско дејство, тоа се производи за распаѓање“, пишува Улрике Гондер. Во текот на варењето на храната, лауринската киселина се одделува од кокосовото масло и се формира монолаурин. Оваа супстанца се наоѓа и во мајчиното млеко и се вели дека има антибактериско дејство. Вистина е дека лауринската киселина и монолауринот се покажаа антибактериски и антивирусни во лабораториски експерименти и животни. „Колку лауринска киселина и монолаурин се ослободуваат во човечкото тело и колку се ефективни, сè уште треба да се разјасни“, вели Гондер.
И тука се применува следново: Ниту еден лек не може да направи чуда, туку прилагоден на животната состојба на соодветната личност, промовира позитивен развој. Секој кој е сериозно болен, треба да се консултира со лекар во секој случај. Само-терапијата со кокосово масло без придружба на обучен лекар е силно обесхрабрена.
Квалитетот на кокосовото масло игра голема улога
Сите позитивни својства на масните киселини со среден ланец во кокосовото масло може да се припишат само на најприродното и најквалитетното кокосово масло кое не е рафинирано, избелено или стврднато. Ова го истакнува и професорот Микелс во изјавата.
Едно е сигурно: индустриски произведената, исцедена маснотија од кокос, што често се користи при печење или пржење во длабоко, нема ефекти што го поттикнуваат здравјето. За време на неговото производство, позитивните супстанции во голема мера се уништуваат. Кога маснотијата се стврднува, може да се произведат и штетни трансмасни киселини, за кои се докажува дека ги оштетуваат срцето, мозокот и крвните садови.
Затоа потрошувачите треба да обрнат внимание на изразите „мајчин“, „ладно цедено“ или „девица“ при купувањето. Ова значи дека кога ќе се притисне копрата, месото од суво јадро на кокосот, не се снабдува дополнителна топлина. Највисок квалитет се оние кокосово масло кои не се загреваат над 40 ° C за време на производството. Само тогаш нема да бидат уништени витамини и антиоксиданси чувствителни на топлина.
Потеклото и преработката играат клучни улоги во кокосовото масло и неговите ефекти врз телото и околината.
Потекло на кокосовото масло: каде и како е одлучувачко
Друг важен аспект е одгледување кокос. Состојбите во земјите на потекло се честопати проблематични од еколошка гледна точка. Кокосовите дланки напредуваат во слично чувствителни области како маслени палми, чии плодови се користат за извлекување на палмино масло. Вредните дождовни шуми и живеалиштето на ретки животински видови стануваат жртви на екстракција на посакуваното палмино масло. Еколошкото здружение WWF анализираше дали би имало смисла да се замени палминото масло со кокосово масло и дошол до заклучок дека со тоа не би се решил еколошки проблем. Бидејќи на кокосните дланки им треба многу свежа вода и хранливи материи. Покрај тоа, дланката од кокос не е особено продуктивна. Едно дрво носи само 40 до 50 плодови годишно. Колку е поголема побарувачката, толку е поголема веројатноста дека монокултурите од големи размери ќе ги заменат мешаните култури наклонети кон природата. Дека водата за пиење се користи прекумерно за наводнување и дека се користат вештачки ѓубрива. Таквиот развој на настаните со многу негативни еколошки последици веќе се случи со текот на годините во одгледувањето на палмино масло.
Ако купите кокосово масло, треба да бидете сигурни дека потекнува од одржливо органско одгледување. Покрај тоа, кокосите треба да се транспортираат на долги растојанија со авион или брод до Европа, што ја загадува климата. Значи, не само за сопственото здравје, туку и заради заштита на животната средина, треба да уживаме во кокосот во умерени количини.