Дали конзервираните домати се поздрави од свежите домати
Земјата на потекло често се чува во тајност
Дали конзервираните домати се поздрави од свежите домати?
6 март 2020 година, 10:39 часот | јб, т-онлајн
Отвори конзерви со излупени домати: Конзервираните домати се позрели од свежите - и затоа имаат побогати состојки. (Извор: etiennevoss/Getty Images)
- подели
- Закачување
- Печатење на твит
- За пошта
- редакција
Звучи како противречност - резултатот, сепак, е јасен. Сепак, со преработените доматни производи, треба да обрнете големо внимание од каде доаѓаат состојките. Бидејќи она што изгледа италијански потекнува делумно од Кина.
Најголемите заблуди за исхраната
Фото серија со 9 слики
Кога станува збор за доматите, вие сте расипани по избор - и свежите домати и конзервираните домати се ароматични и разноврсни. Сепак, има неколку работи што треба да се земат предвид кога станува збор за зеленчук во конзерва.
Дали конзервираните домати се поздрави од свежите домати?
На почетокот звучи како противречност: Зеленчукот од конзерва не може да биде поздрав од свежата сорта? Но, со пире од домати, конзервирани домати и доматна паста, тоа е всушност точно.
Причината: Доматите кои се продаваат на пазарот во оваа земја често имаат долги транспортни патишта зад себе. Со цел да ги преживеат овие без да станат кашести, тие често се собираат незрели. Конзервираните домати, пак, се пакуваат само кога се целосно зрели. Потоа се обработуваат веднаш и тешко губат вредни состојки, како што е неизбежно со свежите домати со текот на времето.
Подолгите времиња на зреење доведуваат до повеќе здрави состојки
Поради подолгото време на зреење директно на растението, плодовите преработени во конзервирани домати се подобро способни да произведат таканаречени секундарни растителни материи, како што е ликопен, кој е одговорен за црвената боја на овошјето. Состојките исто така можат да го намалат ризикот од рак во простатата и белите дробови и да ги зајакнат клетките на телото. Ако страдате или сте склони кон камен во бубрег, треба да јадете домати во умерени количини. Оксалната киселина содржана во овошниот зеленчук може да промовира формирање камења во бубрезите.
Друга точка плус: Со загревање на овошјето, ликопенот станува подостапен бидејќи овошните клетки се распаѓаат. 100 грама конзервирани домати содржат помеѓу десет и 15 милиграми ликопен, додека свежите домати често содржат помалку од шест милиграми на 100 грама.
совет
Ако обработувате домати, додадете малку масло. На овој начин, подобро се користат здравите растителни материи растворливи во масти, како што е ликопенот.
Не само здрава, туку и многу ароматична
Бидејќи на доматите за конзервирани производи им е дозволено да останат на растението додека не созреат, тие не само што се здрави, туку имаат и особено ароматичен вкус. Овошје од Шпанија и Италија често се користат за конзервирани домати. Тука тие созреваат под многу сонце и можат да ја развијат својата целосна арома. Користените сорти исто така го поддржуваат вкусот: доматите од шишиња, на пример, многу често се користат за конзерви, кои имаат многу интензивен вкус и содржат малку семиња.
Друга предност на конзервираните домати: овошјето е веќе излупено, претходно зготвено и по избор достапно на едно парче, исечено на парчиња или пире и затоа може веднаш да се обработи понатаму. И исто како и свежото овошје, конзервираните домати се малку калорични, со само околу 18 калории на 100 грама, тие едвај прават разлика.
Конзервираните домати често потекнуваат од Кина
Дури и ако амбалажата од конзервирани домати, доматна паста и сос од домати сугерира, овие производи ретко доаѓаат од Италија. Ова, меѓу другото, го открија новинарите од ЗДФ. Се почесто, производите доаѓаат од Азија или Кина - земјата сака да стане лидер на пазарот во индустријата за домати.
Концентрат од домати се добива локално од доматите одгледувани во Кина. Кинескиот производ потоа се продава ширум светот и се преработува во „типични италијански производи од домати“ во други земји, на пример во Италија или Германија, за да се направи доматен концентрат, сос од домати или кечап. Сепак, ова ја заобиколува индикацијата дека главната состојка доаѓа од Кина. Потрошувачот не учи ништо за потеклото на доматите.
Покрај заблудата на потрошувачите, ова води и до други проблеми: Во Азија, хемикалиите што се забранети во ЕУ можат да се користат за контрола на штетници и болести на растенија, како и за оплодување, според документацијата на SWR. Покрај тоа, репортер на ЗДФ откри дека некои кинески производители додаваат одредени адитиви во концентрат од домати, како што е згуснувач направен од соја. За еден килограм доматна паста потребни се многу помалку домати. Бидејќи адитивите се многу поевтини од овошниот зеленчук, оваа мерка ги намалува и трошоците за производство.
Доколку концентратот се произведува и преработува под соодветни околности, доматните производи не се нужно поздрави од свежите домати.
Можете ли да го идентификувате потеклото на преработените домати?
Иако земјата од каде што потекнува се бара зеленчук и овошје од 2008 година, оваа обврска се однесува само на свежи производи. Зачуваните или замрзнатите производи се ослободени од ова барање за етикетирање, објаснува Баварскиот центар за потрошувачи. Со преработените доматни производи, потрошувачот не може да види од каде потекнуваат доматите за концентратот. "Некои производители рекламираат со тврдења како што се" 100% италијански домати ". Овие информации тогаш мора да бидат точни", советуваат застапниците на потрошувачите.
- Десет совети за совршено овошје:Свежи домати од наша жетва
- Ромски, закуски или домати од винова лоза:Кои имаат најдобар вкус?
- Самокултивирање:Повлечете сами домати - вака функционира
Доколку сакате да бидете на безбедна страна, најдобро е да користите доматни производи од регионални добавувачи, препорачува центарот за совети за потрошувачи. Тука потрошувачите можат директно да прашаат од каде потекнуваат состојките за храната. Можете исто така да користите производи во кои зеленчукот е сè уште препознатлив: како што се излупени или исечени домати од конзервата.