Дали листот со колачиња може да влијае на печење колачиња? Постигнете ги вашите здравствени цели со
Според експертите во Подобри домови и градини, вашиот избор на листови со колачиња може да ја оштети или оштети вашата група колачиња. Освен замена на стари или искривени плех, обрнете внимание и на материјалот од кој се направени тавчињата за печење. Особено, колачињата со малку маснотии и без маснотии, како што се маренги, се многу деликатни и се склони кон распаѓање кога се печат на одредени видови листови за колачиња.
Листови од алуминиумски колачиња
Според Лорен Чатман, автор на книгата „Одговори за печење“, алуминиумските тави за печење со тешки работи се најдобрите листови за правење бисквити. Рефлектирачкиот материјал значи дека бисквитите можат да се печат рамномерно без да се запали основата. Тоа е затоа што густиот алуминиум ја спроведува топлината подобро од повеќето други видови метали. Ако користите алуминиумски тави за печење, покријте ги со хартија за печење или силиконски подлога за печење за да не лепат бисквитите.
Листови со колачиња со перничиња во воздухот
Перниче за печење со изолација од воздух, изолирани обично прават меки и светло обоени колачиња. Ретко ги палите колачињата и не ви треба хартија за печење или силиконски подлога за да не лепат печени колачиња. Како и да е, Керол Блум, автор на „Колачиња за мачки“, истакнува дека бисквитите што се печат на перничиња со изолирани во воздухот, изолирани, често стануваат тесто во средина и може да трае подолго за готвење. Изолирани плех за печење не се пожелни за колачиња што треба да бидат крцкави на дното, и треба да очекувате да додадете барем неколку минути до времето за печење, ако ги користите.
Темни листови за колачиња
Темните тави за печење често пребрзо го заруменуваат дното на бисквитите, оставајќи поцрнети дно и прекумерно крцкави рабови. Ова е затоа што темната боја на лисјата ја апсорбира топлината од рерната. Овие лимови стануваат многу потопло од нивните алуминиумски колеги. The Baker’s Dozen Cookbook не препорачува печење колачиња на темни плех за печење доколку вашиот избор е ваш. Меѓутоа, ако тие се единствените листови за печење, намалете ја температурата на рерната за 25 степени Фаренхајт и внимавајте на колачињата додека се печат за да не изгорат.
Нелепливи листови за колачиња
Нелепливи тави за печење не треба да бидат подмачкани или наредени, што ги прави попрактични од другите видови. Сепак, тие можат да бидат лош избор за колачиња кои треба да бидат тенки и крцкави. Нелепливи тави за печење не дозволуваат тестото да се шири колку што се подмачкани плех за печење. Ова резултира со заоблен бисквит, сличен на торта.