Дали лутите пиперки се здрави од денес здрави!
Лутите пиперки се здрави. Ова е од една страна затоа што тие немаат речиси никакви јаглехидрати и немаат маснотии и затоа се многу нискокалорични, а од друга страна поради нивните состојки. Состојките во лутите пиперки вклучуваат големи количини на магнезиум, калиум, цинк и калциум. Витамини како витамини А и Б и витамин Ц исто така се содржани во пиперките. Содржината на витамин Ц е особено висока кај црвените пиперки. Така, пиперките се едни од намирниците најбогати со витамин Ц.
Покрај тоа, во пиперките ќе најдете каротеноиди и флавоноиди. И двајцата имаат антиоксидантно дејство и ова доведува до намалување на ризикот од болести како што се кардиоваскуларни заболувања и рак.
Купете лути пиперки
Кои се лутите пиперки?
Пиперките припаѓаат на семејството црвен пипер (Capsicum annuum) и често се мешаат со пиперката чили. Понекогаш издолжената, а исто така и тркалезна пиперка првично е зелена во однос на површинската боја и за време на периодот на зреење бојата се менува од зелена во жолта во портокалова нијанса, а потоа во црвена.
Црвената пиперка е, споредлива со чили пиперките, многу жешка по вкус и подготовката може да се спореди со пиперките чили. Покрај тоа, прашокот од црвен пипер се прави од земја и претходно исушени пиперки за зачини.
Пеперони првично бил дома во Југоисточна Азија и дошол во Европа со турските освојувачи во 16 век. Главното време на жетва на лутите пиперки е во август и продолжува до октомври.
Сè уште незрелите и зелени мешунки имаат 16 калории на 100 грама дел од јадење, 0,8 грама протеини, 0,3 грама маснотии, 6 мг натриум, 2,6 грама јаглени хидрати, 6,15 мг калиум, 127 мг витамин Ц, како и витамини Б2 и Б2 и други многу здрави хранливи материи.
Малку зрелите пиперки со жолта или црвена боја се послатки од зелените поради нивната поголема содржина на шеќер, но има и разлики во однос на содржината на хранливи материи во споредба со сè уште малку незрелите зелени мешунки. Црвените и жолтите мешунки имаат повеќе калории (27 калории наместо 16 калории за зелената верзија), плус повеќе протеини и двојно повеќе јаглени хидрати (5,2 g наместо 2,6 g за зелената верзија). Другите вредности, како што е калиумот, се исто така многу повисоки во црвената верзија отколку во зелените лути пиперки.
Складирање лута пиперка/пријателски на желудник без кожа
Треба да чувате лута пиперка на темно и ладно место, но за нив е скоро премногу ладно во фрижидерот. Постоечка визба е подобро прилагодена за складирање тука, на пример. Кога купувате лута пиперка, треба да бидете сигурни дека кожата е сјајна, недопрена и остра, без дамки на површината. Стеблото исто така треба да изгледа свежо.
Меѓутоа, ако пиперките се тешки за вашиот стомак, треба да ја отстраните кожата со помош на лушпа од зеленчук. Ова ги олеснува варењето на пиперките и им дава уште поинтензивен вкус кога се готват. Доколку супите или сосовите со лута пиперка се служат на време на јадење, не треба да се додаваат кисели адитиви како што се сок од лимон или вино или само малку пред да се послужите. Бидејќи можете да ја уништите бојата на пиперките и тие потоа ќе добијат кафеава боја.
Здравствената важност на лутите пиперки во натуропатијата
Покрај тоа што се користат како зачини и зеленчук, лутите пиперки играат голема улога и во натуропатијата. Плодот веќе го користеа староседелците во Америка за лекување на остеоартритис и забоболка. Денес пиперките што содржат капсицин даваат драгоцено помагање при многу здравствени проблеми, како што се болки во мускулите, ревматизам, ишијас или лумбаго. Активните состојки на ова топло овошје се користат и во топли малтери, кои ја промовираат вашата локална циркулација на крвта. Тие имаат ефект на ослободување од болка и релаксирање.
Лутите пиперки се користат и за мигрена, невралгија и ќерамиди. Активната состојка капсицин што се наоѓа во овошјето (која е одговорна и за лутиот вкус на лутите пиперки), исто така, содржи активни состојки во зголемени дози што можат да ги убијат клетките на ракот на простата. Според студиите од Азија, постојат докази и дека капсицинот содржан во лутите пиперки позитивно влијае на варењето на храната. Ова е наменето да го стимулира производството на жолчна киселина и плунка и со тоа да помогне да се намали процентот на телесни масти.
Зеленчукот има и антибактериско дејство и ја стимулира циркулацијата. Исто така, треба да помогне да се спречат гастроинтестинални инфекции и настинки ако се консумираат редовно. Ова е секако една од причините зошто се користи и се троши почесто, особено во потоплите региони во светот. Исто така, лутите пиперки исто така треба да бидат корисни при треска.
Каде можете да набавите лута пиперка и што треба да внимавате при купувањето?
Можете да добиете свежи лути пиперки од почетокот на август до октомври. Она што потоа можете да го купите доаѓа или од стаклена градина или од странство. Основно правило е дека лутите пиперки се најжешки кога се мали. Што се однесува до острината, бојата овде игра нешто подредена улога.
Кога подготвувате лута пиперка, имате избор дали сакате да користите мешунка со или без семиња. Ако го пробате со семиња, тоа значи дека оваа пиперка е екстра лута. Во верзијата без јадра, малку не толку жешката верзија потоа се става во тенџерето. Кога ракувате со семиња, вашите раце не треба да доаѓаат во контакт со носот или очите. Тоа може да изгори многу лошо. Тука има повеќе смисла да работите со ракавици или добро да ги миете рацете откако ќе ги исечете пиперките.
Како можете да користите лути пиперки?
Тоа зависи од степенот на пикантност на мешунките. Малите, лути пиперки се добар зачин за јадења од пожар и месо. Зеленчук, риба, сосови или падови, исто така, го добиваат својот удар од лутите пиперки. Затоа лутите пиперки се исто така многу добра замена за чили.
Може да подготвите поблаги и поголеми сорти како црвен пипер. Тие се погодни како зеленчук и исто така можат да се користат во пополнета форма. Особено во лето треба да користите лути пиперки за готвење многу почесто, бидејќи тие немаат калории и многу маснотии, но содржат многу витамин Ц. Дури и во 100 грама има потреба од една личност за еден ден или ден и половина.
Лутите пиперки може да се чуваат на собна температура околу 4 до 5 дена и во фрижидер до 2 недели во некои случаи. Можете да работите со зеленчук додека готвите и да додадете мали количини на оброците. Ако не сакате тоа да биде премногу остро, има смисла да се отстранат белите и остри јадра. За да го направите ова, исечете ги пиперките по должината. Така што пиперките ја задржуваат светло-црвената боја, не треба да додавате кисели адитиви, како вино или лимон, во супите или сосовите, инаку пиперките ќе станат кафеави. За да избегнете ваква промена на бојата, можете да додадете кисели адитиви непосредно пред сервирањето.