Дали маслиновото масло промовира новости за атеросклероза за дијабетес
Маслиновото масло промовира артериосклероза?
Во експериментот, маслиновото масло ги оштетува садовите. Германската фондација за срце вели дека резултатите се ирелевантни .
Интернет-форумите за исхрана, здравје и боди-билдинг беа наопаку: Во јануари 2008 година, фармаколозите од Марбург известија за лабораториски тестови според кои маслиновото масло, особено неговите мононезаситени масни киселини, можат да ги оштетат внатрешните wallsидови на крвните садови. Според ова, маслиновото масло би сторило спротивно на она што обично му се припишува, имено промовирање на артериосклероза наместо да се забави.
Извештаите во медиумите, исто така, веројатно имаат нерасчистени многу луѓе со прекумерна тежина или дијабетичари - и сите што веруваат дека навистина јадат здрава диета со маслиново масло и „медитеранска кујна“.
Да се освестиме: Во март, Германската фондација за срце ги коментираше студиите за ин витро како неважни за пракса. Барем препораката за медитеранска диета, во која маслиновото масло игра централна улога, треба да се почитува без резерва.
Што беше испитано?
По лабораториските тестови, фармакологот проф. Криглштајн и неговиот колега проф. Клумп од Универзитетот во Минстер изразија сомневање дека олеинската киселина содржана во маслиновото масло може да го промовира развојот на артериосклероза (васкуларна калцификација). Поточно, мононезаситените масни киселини - од кои се состои 77% маслиново масло - масовно ќе ја зголемат активноста на ензимот (протеин фосфатаза тип 2С) во високи концентрации, што ги тера клетките на ендотелот (внатрешниот wallид на крвните садови) во апоптоза („програмирана клеточна смрт“). Васкуларниот wallид станува попропустлив за масните честички и белите крвни клетки, се зголемува формирањето на артериосклеротични плаки. „Ефектите на маслиновото масло врз луѓето мора да бидат тестирани пред да се даде конечна изјава. Но, веќе можеме да имаме оправдани сомнежи за еднострано пофалените предности на маслиновото масло “, вели Криглштајн.
Експертите од Германската фондација за срце опаѓаат
„Студиите со епрувети не ги земаат во предвид нормалните биолошки процеси како варењето и метаболизмот, поради што тие обично не можат да обезбедат никакви научни докази за врската помеѓу одредена супстанција и ризик од болест“, вели проф. . „Затоа не можете да давате препораки за исхраната од реакции во епрувета“.
Експериментот со животни произведе нејаснотии
Сепак, истражувачите од Марбург имале експерименти со епрувети, проследени со експерименти со животни. Заморчињата кои биле хранети со диета богата со олеинска киселина четири месеци не покажале зголемено формирање на плаки. Но, животните имале помали и полесни срца и ги оштетиле клетките на миокардот по диетата со олеинска киселина во споредба со контролната група.
Медитеранската храна сè уште се смета за извор на здравје
„Овие изолирани експерименти со епрувети се спротивставени на резултатите од бројни научни студии, дури и во големи групи на население, кои јасно ги демонстрираат здравствените придобивки од медитеранската кујна со маслиново масло како главен извор на маснотии“, е во спротивност со проф. Голке. Всушност, резултатите од Марбург се контрадикторни со сите резултати од студијата во последните неколку години. Заштитниот ефект на медитеранската диета во однос на васкуларните болести и можните последици како што се срцев и мозочен удар е неспорен, нагласува Голке. Потрошувачите не треба да дозволуваат да бидат нерешени: „Маслиновото масло - по можност ладно цедено - сепак се препорачува како дел од урамнотежената медитеранска диета со цел да се намали ризикот од развој на васкуларни заболувања или поволно да се влијае на нивниот напредок“, резимира Голке.
Она што ја прави медитеранската диета толку вредна?
Сега, по експериментите со Марбург, не се разговара за медитеранската кујна, туку за големи количини едноставни масни киселини. Истражувачите од Марбург не негираат дека оригиналната - медитеранска кујна може да го намали ризикот од срцев удар. Но, вели проф. Криглштајн, има многу повеќе од само маслиновото масло. Многу овошје и зеленчук, многу риба, малку црвено месо и маслиново масло се најважните состојки во медитеранската кујна. Никогаш не е докажано дека токму маслиновото масло е толку корисно за здравјето.