Дали незрелите огрозд се отровни за ЕДЕКА
Презентирани од вашите експерти на ЕДЕКА.
Тука нашите експерти на ЕДЕКА со концентрирано знаење од областа на исхраната, готвењето, зеленчукот и овошјето, како и месото и виното одговорија на вашите прашања.
Незрели огрозд се отровни?
Чиста Леј
Цариградско грозде е здраво и богато со витамини. Сепак, кога го консумирате директно, најдобро е да користите зрели плодови. Незрелите огрозд содржат супстанции кои доколку се консумираат прекумерно може да бидат штетни за бубрезите. Зрелите огрозд можете да ги препознаете по дебели и меки тела од овошје. Колку е позрело овошјето, толку е послатко по вкус.
За огрозд постои таканаречениот "зелен избор". Цариградско грозде, собрано зелено и незрело, е погодно само за преработка и не треба да се консумира свежо во големи количини.
Свежите, незрели огрозд содржат глиоксилна киселина. Ова за возврат може да произведе оксална киселина. Ако ова се сретне со калциум во цревата, се формираат слабо растворливи соли, кои спречуваат апсорпција на калциум. Вишокот оксална киселина се апсорбира од телото и само полека се излачува. Ова може да има негативен ефект врз бубрезите и да поттикне формирање камења во бубрезите.
Сепак, сè додека не се појави овој проблематичен здравствен ефект, поголеми количини незрели огрозд мора да се консумираат свежи. Бидејќи нивните овошни тела се уште се многу тврди и нивниот вкус е многу кисел, ризикот е мал. Сепак, незрелите огрозд може да се преработат во метеж без никакви здравствени ризици. При печење, тврдото овошје е дури и предност затоа што бобинките не се отвараат толку брзо.
Зрелите огрозд се особено здрави кога се консумираат директно. Тие се во сезона од јуни до околу средината на август и содржат 35 милиграми витамин Ц на 100 грама. Тие исто така обезбедуваат фолна киселина, вредни минерали и секундарни растителни материи.
Бидејќи зрелите огрозд, како и сите бобинки, можат да се чуваат само за кратко време, тие треба да се консумираат, преработуваат или замрзнуваат брзо. Незрели огрозд, пак, чувајте околу три недели. Ако замрзнете зрели огрозд во вреќата за замрзнувач, тие може да се чуваат околу шест месеци.
Нашиот џем од огрозд е многу вкусна опција за брза обработка.