Дали органската храна е особено здрава? Јадете попаметно
Органската храна мора да потекнува од еколошки контролирана обработка, не смее да биде генетски модифицирана и да се одгледува без пестициди, вештачки ѓубрива или талог од канализација. Месото доаѓа од животни кои биле чувани на соодветен начин и не биле третирани со антибиотици и хормони за раст. Покрај тоа, производите содржат помалку додатоци на храна отколку конвенционалната храна. Но: Тие не мора да бидат без остатоци.
Органското земјоделство е пред се придонес кон зачувување на природата и со тоа инвестиција во иднина. Растенијата се одгледуваат на еколошки начин и затоа се обично помалку контаминирани со земјоделски отрови отколку стоките на конвенционалните земјоделци. Меѓутоа, не секогаш, затоа што законодавниот дом не бара особено строги контроли на остатоците. И, секако органски произведената храна е исто така изложена на општо загадување на воздухот и почвата.
За да се спротивстави на злоупотребата, Европската заедница издаде директива уште во 1991 година со која се создаде нова правна основа за пласман на оваа храна. Оттогаш, компаниите кои сакаат да ги обележат своите производи мораа да поминат низ темелна годишна ревизија. Ова е значително подобрување, бидејќи дотогаш беа проверувани само еколошки ориентираните организации за одгледување и продажба (на пр. Деметра, Аног). Па така, производителите се проверуваа и го сторија тоа според нивните сопствени методи, толку често или ретко колку што сакаат.
Денес сите органски производители се испитуваат од независни институти за тестирање. За здравјето, придобивките од органските производи лежат првенствено во сортите што се одгледуваат. Старите сорти јаболка од ливадата на овоштарникот обично нудат значително повеќе здрави состојки отколку слатка нова раса од супермаркетот. Зеленчукот со бавно растење има повеќе супстанции отколку новите нови сорти кои складираат повеќе вода за возврат. И добиточната храна игра клучна улога во храната од животинско потекло. Млекото и месото, на пример, содржат подобар квалитет на маснотии ако животните се хранат со зелените работи надвор во ливадата - и не биле чувани во штала со вештачка светлина и се наоѓале индустриски пелети во коритото.