Дали пиењето кафе е нездраво гладно за наука
Дневната шолја кафе, без разлика дали наутро како пик-ап или во борба против ниското попладне, за многумина е дневен ритуал или задоволство. Поранешно осудуван како бујак со лош имиџ, сега се повеќе и повеќе се појавуваат сите јасни информации за нашиот омилен топол пијалок. За да добиете преглед, BESSERwisser се информираше.
Потрошувачка на кафе
45% од кафето извезено ширум светот се увезува во Европа. Европа има најголема стапка на потрошувачка по глава на жител. Врвот го водат земјите од далечниот север - не Италија, уживање во кафето, на пример: Финска, Шведска и Холандија имаат над 1000 шолји годишно годишно. Според студијата од регионот DACH од 2016 година, 50% од алкохоличарите изјавиле дека консумираат кафе затоа што обезбедува енергија. За 36%, сепак, кафето значи чиста релаксација. [1]
Состојки на кафето
Кафето не е само кафеава вода, туку се состои од есенцијални хранливи состојки како витамини (на пример, фолна киселина), минерали (на пр. Калиум), антиоксиданти и стимулирачки кофеин. Антиоксидансите спречуваат или ги одложуваат деструктивните процеси во нашите клетки, бидејќи тие служат за заштита од слободните радикали. Со неколку чаши на ден, хранливите материи додаваат значителен дел од вкупниот дневен внес. Всушност, просечно лице внесува повеќе антиоксиданси од кафето отколку од овошјето и зеленчукот. [2]
Специјалитети за кафе
Киселини, горчливи материи и повеќе од 800 природни ароми се одговорни за вкусот на кафето. Кафе Мока е идеален пијалок за да го зголемите вашиот распон на концентрација. Какаото во него не само што нуди дополнителна ароматична компонента, туку има и смирувачки ефект и се спротивставува на немирот предизвикан од кофеинот. [3]
Пчелите обожаваат кофеин: некои растенија го чуваат горчливиот кофеин во лисјата со цел да се појават не јаде за тревопасни животни. Пчелите претпочитаат цветен нектар со кофеин и побрзо го наоѓаат патот кон растенијата со кофеин. [4]
Копи Лувак е деликатес во Индонезија и се смета за ексклузивно кафе. Зрната кафе се толку посебни затоа што прво треба да поминат низ цревата на лакомните мачки. Дигестивните сокови и ензими обезбедуваат одредена ферментација на несварливите зрна кафе, што резултира во поголема содржина на јаболкова и лимонска киселина, што придонесува за извонредна арома. Еден килограм Копи Лувак чини околу 300 евра.
Ефект на кафе
Кофеинот ја преминува крвно-мозочната бариера и делува на централниот нервен систем. Сопствената супстанција на организмот аденозин сигнализира замор на телото преку намалување на ослободувањето на стимулирачки супстанции како што се допамин и норадреналин. Бидејќи кофеинот има слична структура како аденозин, тој може да ги окупира нивните рецептори и на тој начин да го потисне сигналот за замор. Сепак, долгорочните корисници на крајот ќе се навикнат, бидејќи нивниот мозок развива повеќе рецептори, така што аденозин исто така може да влезе во игра. Повремените потрошувачи на кафе затоа забележуваат најинтензивен ефект. Зошто дури и обичните познавачи на кафе се чувствуваат побудни наутро по нивната чаша, е поврзано со симптомите на повлекување што се јавуваат ноќе. Ако дејството на кофеинот исчезне, аденозинот се зголемува. Ова ве прави да се чувствувате многу потап. За долгорочни потрошувачи, кафето тогаш служи само како компензација и третман на симптоми за симптомите на повлекување.
Спротивно на популарното верување, кафето не го поттикнува нагонот за мокрење. На краток рок, кофеинот ја зголемува функцијата на филтрирање на бубрезите, а со тоа и количината на урина, но ова игра занемарлива улога во текот на денот, дури и со голема потрошувачка на кафе.
Во исто време, кофеинот се смета за благ ослободувач на болка и малку ги стеснува крвните садови локално во мозокот, што може да ги ублажи мигрена или главоболка. [5]
Кафе и здравје
Кофеинот го стимулира ослободувањето на стресните хормони кортизол и адреналин, што го прави срцето да забрза. Крвните садови се шират, но овој ефект не предизвикува загриженост кај здравото тело. Зрната кафе содржат кахвеол и кафестол, кои го зголемуваат нивото на холестерол во крвта. Начинот на подготовка одредува колку пропорции на двете супстанции завршуваат во готовиот пијалок: Заглавуваат во филтерот за хартија и во мешунките за кафе. Со нормална потрошувачка на кафе - ова значи до четири шолји кафе на ден - количината на Кахвеол и Кафестол не претставува зголемен ризик по здравјето, дури и ако е подготвена без филтер. [7]
Се чини дека црниот дроб има корист од двата липиди, тие имаат заштитен ефект врз нашиот централен орган за детоксикација и се поврзани со намален ризик од развој на рак на црниот дроб. [6] Поголемиот дел од неодамнешните студии се против поврзаноста на кардиоваскуларните болести и потрошувачката на кафе, напротив, се вели дека кафето е поврзано со подолг живот. [8-ми]
Како и да е, несаканите ефекти на кафето не смеат да се игнорираат: Повремените алкохоличари особено се жалат на зголемен пулс, немир и нарушувања на спиењето. Општо, сепак, ефектите врз спиењето и толеранцијата се многу различни од една до друга индивидуа, па затоа секој треба сам да открие колку кафе му одговара. Добро е да се знае дека содржината на кофеин во кафето варира во зависност од тоа како се подготвува [9]. Освен преференциите за вкус, ова може да им помогне и на чувствителните алкохоличари при изборот на вистинското кафе за нив.
„Кафе да одиме повторно“
Не само поради ефектите кои го промовираат здравјето, кафето е повторно застапено во медиумите. Бум „кафе да одиме“ ги подгрева умовите дека чашите за еднократна употреба предизвикуваат многу ѓубре. Затоа, многу познати кафулиња ја поддржуваат иницијативата „Кафе да одиме повторно“ и пополнуваат топли пијалоци во чаши што ги донеле со себе.
Заклучок
Кафето, црно и без други додатоци (шеќер, млеко и сл.), Се толерира најдобро и треба да биде најздраво. Кафето без кофеин има слични здравствени придобивки, иако ослабено. Всушност, умереното и редовно консумирање кафе е во согласност со здравата и урамнотежена исхрана. Кафето има многу здравствени придобивки, но тоа не е причина да започнете да пиете кафе. Дневниот внес не треба да надминува 400 мг, што одговара на околу четири до пет чаши. Покрај тоа, не треба да заборавите да разгледате и друга храна што содржи кофеин: конзерва Ред Бул содржи 80 мг кофеин и 100 грама шипка темно чоколадо околу 34 мг.
отече
[1] Кафе во бројки Бр. 6 (2017) [Пристапено на 18 јули 2017 година]
[2] Свилаас, А и сор. (2004) Внесувањето на антиоксиданти во кафето, виното и зеленчукот е поврзано со плазматските каротеноиди кај луѓето. J. Nutr., 134: 562-567
[5] Кафе во бројки Бр. 4 (2015) [Пристапено на 18 јули 2017 година]