Дали рибите се добри за нашето тело Како влијае морскиот бас на тоа?
„Post cenam stabis aut passus mille meabis“ - „После јадење треба да се одморите или да направите илјада чекори“, оваа латинска поговорка го опишува прилично добро едно секојдневно искуство, заморот по обемниот оброк. Дека се прави голема разлика што точно се јадело, секако беше познато и во антички Рим. Доволно причина да погледнете во сварливоста на рибите.
Фактори кои влијаат на варењето на храната
Сварливоста на која било храна е одредена од голем број фактори. Во основа, храната богата со јаглени хидрати полесно се вари отколку храната што содржи маснотии или протеини. Храната со голем дел од растителни влакна (на пример, леб од цело зрно или зелка) исто така го предизвикува гастроинтестиналниот тракт и често предизвикува гасови, абдоминална болка или дури и дијареја. За да се избегнат ваквите нетолеранции, треба да се консумира лесно сварлива храна со мала содржина на маснотии. Покрај тоа, важно е да се избегнат методите богати со маснотии, како што се панирање или пржење во текот на подготовката. Покрај тоа, структурата на производот или отпорноста на неговите индивидуални состојки на дигестивните процеси одредуваат колку добро може да се вари храната.
Висока хранлива вредност и добра способност на распаѓање на рибино месо
Рибите тешко содржат никакви сварливи компоненти, што го олеснува варењето. Тие го обезбедуваат телото со многу важни хранливи материи, Пред сè, висококвалитетни протеини, витамини (на пр. Б и Д) и минерали (на пр. Јод) како и полинезаситени омега-3 масни киселини, кои позитивно влијаат на здравјето. Особено протеините во рибиното месо имаат висок коефициент на ефикасност, што значи дека тие се претвораат многу ефикасно и имаат висока хранлива вредност. Покрај тоа, рибата ги обезбедува сите неопходни аминокиселини што им се потребни на луѓето. Содржината на маснотии, исто така фактор што влијае на сварливоста, варира многу помеѓу различните видови риби и нивната исхрана додека растат.
Без оглед дали станува збор за свежа риба или солена вода, тоа исто така носи месо на рибите придонесуваат за добра сварливост. Мускулите на рибите, за разлика од оние на другите 'рбетници, се организирани во многу кратки мускулни влакна. Овие мускулни влакна се спакувани во единици или плочи - т.н. „миомери“ - кои заедно со слоевите на сврзното ткиво го формираат рибиното филе. Индивидуалните плочи можат да се видат многу добро во варен рибен филе и лесно се одделуваат едни од други со вилушка. Оваа структура на рибиното месо му дава особено нежна структура. Се раствора во неговите одделни делови со нежен притисок и без голем напор при џвакање, се топи на јазикот, така да се каже. Како резултат, рибиното месо брзо се распаѓа во стомакот и не предизвикува непријатно чувство на исполнетост, туку набргу го снабдува организмот со хранливи материи.
Риба на пареа за смирен стомак
Со цел да се зачуваат хранливите вредности на производите што е можно повеќе и да се направат позитивните состојки лесно достапни за телото, храната треба да се обработува нежно. За риби препорачливо е да се испари или полека да се пржи со малку масло од репка. Ова ја одржува конзистентноста добра, а месото убаво и сочно. Заедно со многу зеленчук, рибата во менито поддржува лесно сварлива лесна храна што малку го оптеретува стомакот и го зајакнува имунитетот. Затоа препорачуваме вкусно јадење со риба со свежи прилози за хранлива пауза за ручек без замор.
КРЕДЕНТИЈАЛИ:
- Федерален центар за исхрана: Табела на лесна и тешко сварлива храна (1993). Нутриционистичка медицина во пракса: тековен прирачник за профилакса и терапија на болести зависни од исхраната. Балинген, Спита-Верл.
- Acharya, D. (2012). „Квалитет на филе и принос на одгледуван лосос во Атлантикот (Salmo salar L.): варијација помеѓу семејствата, родови разлики и важноста на созревањето“.
- Фридман, М. (1996). „Нутритивна вредност на протеините од различни извори на храна. Преглед. " Весник за земјоделство и хемија на храна 44(1): 6-29.
- Хосоми, Р., и др. (2012). „Потрошувачка на морска храна и компоненти за здравјето“. Глобално списание за здравствена наука 4-ти(3): 72-86.
- Listrat, A., et al. (2016). „Како структурата и составот на мускулите влијаат врз квалитетот на месото и месото“. Научен светски журнал 2016 година: 3182746-3182746.
- WorldOceanReview (2013). Иднината на рибите - риболов во иднина. Хамбург, марибус.