Дали се тврдо варени јајца здрави?

Варените јајца потешко се варат од меко варените и затоа се помалку здрави (Извор: Thinkstock од Getty-Images)

Јајцата се вкусни и содржат важни хранливи материи. Сепак, тврдо варените и меко варените јајца не се толерираат подеднакво. За време на подготовката, треба да обрнете внимание и на хигиената за да спречите инфекција со салмонела.

Тврдо варени јајца и нивната толеранција

Она што многу луѓе не го знаат: сварливоста на јајцата зависи од тоа како се подготвуваат. Варените пилешки јајца потешко се варат од меко варените, бидејќи топлината создава цврста структура и во белката и во жолчката. Пржените пилешки јајца се исто така релативно тешки за варење. Во однос на сварливоста, меко варените јајца се поздрави од тврдо варените.

Конзистентноста на варените јајца зависи од времето и големината на готвењето. Меко варено јајце со големина М е достапно по време на готвење од три до четири минути. Olолчката од јајце тогаш е сè уште течна. По осум до девет минути готвење, јајцето ќе се зацврсти, а жолчката ќе се зацврсти. Колку подолго варете јајце, тоа ќе биде поцврсто и суво.

Пилешките јајца се здрави и содржат важни хранливи материи

Пилешко јајце е во основа здрава храна. Содржи биолошки високо квалитетен протеин, тешко какви јаглени хидрати и малку маснотии. Околу една третина од маснотиите се состојат од лецитин и холестерол.

Исто така, содржи важни витамини А, Д, Е, К и Б12, како и рибофлавин, ниацин и пантотенска киселина. За одбележување се и минералите калциум и железо. Поради нивната мала содржина на маснотии и висококвалитетни протеини, јајцата се многу погодни за губење на тежината и диета.

Колку холестерол има во јајце?

Пилешко јајце со тежина од 58 грама содржи околу 200 милиграми холестерол. Холестеролот не е нездрав кога се консумира умерено, бидејќи ги исполнува виталните функции во човечкиот организам. Холестеролот е супстанција што дава структура во секоја клетка во телото. Исто така, претставува важна основа за формирање на полови хормони и сопствени стероиди на организмот.

Според новите откритија на американските здравствени власти, здравите луѓе тешко може да предозираат со холестерол, бидејќи телото има доволно сопствени заштитни механизми. Влијанието на холестеролот врз нивото на холестерол во крвта е занемарливо. Како резултат, јадењето јајца тешко може да влијае на нивото на холестерол во крвта. Ако треба да јадете низок холестерол од здравствени причини, сепак треба да ја намалите потрошувачката.

Ако сакате да се храните здраво, не мора да бидете без јајце за појадок. Сепак, јајцата не треба да бидат на менито секој ден: Германското друштво за исхрана (ДГЕ) препорачува три пилешки јајца неделно.

Правилното чување и хигиената спречуваат салмонела

Се случува повторно и повторно луѓето да се заразат со салмонела и да развијат салмонелоза. Салмонелата може да влезе во јајцата преку валкани лушпи од јајца и да се размножи таму. Колку повеќе неправилно се користат или чуваат јајца, толку побрзо се случува ова.

За да спречите салмонела да стане опасност по здравјето, треба да ги следите овие совети: